香草巧克力蛋糕做法大全

一、香草巧克力蛋糕做法大全

香草巧克力蛋糕做法大全

巧克力蛋糕是许多人喜爱的美味甜品之一。无论是节庆还是日常，这款蛋糕都能给人带来无尽的甜蜜享受。而结合了香草的巧克力蛋糕，更能让人们在品尝中感受到独特的风味。今天，我将为大家介绍几种香草巧克力蛋糕的做法，让您在家也能轻松制作这款诱人的甜点。

1. 香草巧克力戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种松软、滑嫩的蛋糕，搭配香草和巧克力，绝对是让人垂涎欲滴的美味。

1. 材料：
• 蛋黄 6 个
• 蛋白 6 个
• 细砂糖 100 克
• 低筋面粉 80 克
• 可可粉 20 克
• 牛奶 50 毫升
• 香草精 1 滴
• 盐 1/4 小匙
• 白醋 1/4 小匙
2. 步骤：
• 将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、香草精和盐继续搅拌。
• 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 蛋白加入白醋，打发至硬性发泡。
• 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌方式搅拌均匀。
• 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，入预热好的烤箱，180°C 烤 40 分钟。

2. 香草巧克力杯子蛋糕

杯子蛋糕是一种迷你、可爱的蛋糕，适合单人食用或小型聚会。香草和巧克力的结合，让这款蛋糕更加香甜可口。

1. 材料：
• 中筋面粉 120 克
• 可可粉 20 克
• 细砂糖 100 克
• 牛奶 120 毫升
• 黄油 60 克
• 鸡蛋 2 个
• 香草精 1/2 小匙
• 巧克力豆 60 克
2. 步骤：
• 将黄油和巧克力豆隔水溶化，搅拌均匀，待凉。
• 将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨大。
• 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
• 倒入溶化的巧克力黄油，搅拌均匀。
• 筛入中筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 将面糊倒入杯子蛋糕模具中，烤 180°C 约 15-20 分钟。

3. 香草巧克力奶油蛋糕

奶油蛋糕是一款口感绵密、奶香四溢的美味甜点。加入香草和巧克力，可以使蛋糕更加美味。

1. 材料：
• 蛋黄 4 个
• 蛋白 4 个
• 低筋面粉 100 克
• 细砂糖 60 克
• 黄油 60 克
• 牛奶 60 毫升
• 香草精 1/2 小匙
• 可可粉 20 克
• 淡奶油 100 毫升
• 巧克力丝 适量
2. 步骤：
• 将黄油和巧克力隔水溶化，搅拌均匀，待凉。
• 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶和香草精继续搅拌。
• 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 将蛋白打发至体积膨大，加入细砂糖打发至湿性发泡。
• 将蛋白分三次加入面糊中，用切拌方式搅拌均匀。
• 将面糊倒入蛋糕模具中，入预热好的烤箱，180°C 烤 30-35 分钟。
• 蛋糕完全冷却后，涂抹一层淡奶油，撒上巧克力丝即可。

以上就是三款香草巧克力蛋糕的制作方法。根据个人喜好和口味，您可以选择适合自己的做法，动手试试，享受制作美食的乐趣吧！无论是家庭聚餐，还是与朋友分享，这些香草巧克力蛋糕都将带给您和您的亲朋好友无尽的甜蜜体验。

二、老式香草蛋糕的做法？

食材：

鸡蛋4个、低筋面粉75g、细砂糖50g、橄榄油20g、香草粉少许

6寸蛋糕模具1个

制作步骤：

1、烤箱先上下全开170℃预热10分钟。

2、要是模具容易沾粘，在开始打鸡蛋前在模具内刷上一层油，再撒上一些高筋粉，让面粉借助油沾在模具内。

3、将鸡蛋和细砂糖放入锅中，用搅拌器高速缓慢绕圈搅打蛋液。

4、观察蛋液，开始高速搅打时是会其大泡泡，随着搅打时间推移慢慢会变成淡黄色，起泡会越来越小，搅拌8分钟左右，泡沫全部消失停止搅打。

5、分2次加入低筋粉，第1次加入低筋粉从锅底轻轻绕圈搅拌均匀，然后加入第2次一样搅拌均匀，不要将面糊挑高这样容易产生气泡。

6、面糊搅拌好后加入橄榄油和少量的香草粉，同样搅拌均匀。

7、将面糊倒入模具中，大概倒9分满即可。

8、烤箱设置160℃，25分钟左右。

9、蛋糕快烤好后可以从烤箱外面看到蛋糕膨胀了很多。

10、时间后用蛋糕针插入蛋糕中检查是否熟透，如果蛋糕针上没有沾面糊就可以将蛋糕从烤箱中取出。

11、将蛋糕放在一个架起来的篦子上，静至完全凉透。确认凉透后用刮刀或者小刀沿着边划开取出蛋糕即可。

三、蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。

四、香草巧克力香草奶油蛋糕

香草巧克力香草奶油蛋糕的制作方法

在烘焙的世界里，蛋糕是一种经典且令人垂涎欲滴的甜点。今天我们要分享的是一道口感丰富、味道浓郁的香草巧克力香草奶油蛋糕的制作方法。这款蛋糕融合了香草和巧克力的独特风味，搭配奶油的香甜，绝对能够满足您的味蕾。

材料：

• 蛋糕：面粉、砂糖、鸡蛋、香草精
• 巧克力奶油：巧克力、奶油、牛奶
• 装饰：巧克力碎片、水果

步骤：

1. 准备蛋糕

首先，将面粉、砂糖、鸡蛋和香草精混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制。待蛋糕完全冷却后，取出准备下一步。

2. 制作巧克力奶油

将巧克力在双锅中加热融化，加入适量奶油和牛奶搅拌均匀，直至呈现顺滑的巧克力奶油状。然后待稍稍冷却后，将巧克力奶油涂抹在蛋糕表面，使其均匀覆盖。

3. 装饰蛋糕

最后，撒上巧克力碎片和新鲜水果，点缀出个性化的装饰。您还可以根据个人喜好添加其它装饰，打造出独一无二的香草巧克力香草奶油蛋糕。

小贴士：

为了让蛋糕口感更佳，您也可以尝试在蛋糕中添加一些果仁碎片或其他香料，增加层次感和丰富口味。此外，烘焙过程中要注意火候，避免蛋糕过干或过湿，影响口感。

香草巧克力香草奶油蛋糕不仅是一道美味甜点，也是展示您烘焙技巧的绝佳选择。尝试制作这款蛋糕，让您的家人和朋友享受到独特的味觉体验吧！

五、蛤蜊蛋糕的做法大全？

蛤蜊蛋糕的做法

主料

低筋面粉200g

稀奶油150ml

鸡蛋三个

辅料

细砂糖20g

贝壳蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，蛋清分离。

2.蛋黄搅匀，加入稀奶油。

3.筛入低筋面粉。

4.蛋黄糊搅匀。

5.蛋清分三次加入砂糖，打发。

6.打发至干性发泡。

7.蛋糊内分三次加入打发好的蛋清拌匀。

8.把拌好的面糊依次倒入模具。

9.上下火，烘烤35分钟，即可出炉。

六、炭烧蛋糕的做法大全？

原　　料:A：咖啡液55克、黄油55克。

B：低筋面粉60克。

C：蛋黄5个。

D：蛋白5个、糖85克。

特　　色:苦苦的味蕾——炭烧咖啡蛋糕卷。

操　　作:

1、黄油和咖啡液放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊。着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉。

2、将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊。

3、蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯。

4、将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烤盘底事先铺上油纸，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面。

5、烤箱预热175度，烤箱中层25分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，再用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可

七、红枣蛋糕的做法大全？

主料

红枣100g

辅料

低筋面粉200g

纯牛奶180ml

红糖155g

玉米油100ml

白芝麻少许

冬季养生必备红枣蛋糕的做法步骤

1.准备好食材，红枣去核100g、纯牛奶180ml（240ml）、玉米油100ml、红糖155g、鸡蛋6枚、白芝麻少许。

2.红枣、纯牛奶、玉米油混合入料理机打成泥。

3.红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。

4.鸡蛋红糖隔热水，用电动打蛋器打至蓬发。

5.提起打蛋器画一个8字可以维持30秒不消失即可。

6.取1/5打发的蛋液，入红枣泥内翻拌均匀。

7.打发好的鸡蛋液内筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，拌至无干粉的状态。

8.将加入红枣泥，翻拌均匀。

9.烤盘内铺硅油纸，倒入拌好的红枣蛋糕面糊。

10.表面撒少许白芝麻。

11.送入充分预热好的烤箱进行烘烤。上下火160度烘烤40分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、红枣是去核的重量，加牛奶玉米油打成泥。2、隔水打发鸡蛋液，准备两个盆，一个小一点的，一个大一点可以装入小盆的容器。大的盆里装满热水90度，小盆装着鸡蛋液红糖，用电动打蛋器打发。3、混合食材翻拌时注意手法，快速翻拌，避免蓬发的蛋液霜消泡，消泡后的红枣蛋糕不松软的哦。这款蛋糕很松软，口感细腻饱满。

八、串蛋糕的做法大全？

用料  

鸡蛋 4只

低筋面粉 40克

植物油 40克

细纱糖 40克

纯牛奶 40克

极简蛋糕卷。蛋糕串的做法  

鸡蛋打开，打入无水无油的大碗里。用个小勺子很容易分离蛋黄和蛋清。

分好的蛋清。30克细砂糖分三次加入。

打到这样有类有纹路就行了。

蛋黄加10克细砂糖，加油，牛奶，低筋面粉。搅匀。

把蛋黄液和蛋清液上下拌均匀。在烤盘上垫上烘焙纸。把液体到入烤盘。轻轻在桌上拍几下。

烤箱提前预热十分钟，上火170，下火160。烤15分钟。每只烤箱都不一样，注意看着颜色。

烤好了。拿出来，倒扣。趁热卷了它。

九、空气蛋糕的做法大全？

材料：鸡蛋 5个、炒熟的面粉70克、白砂糖40、牛奶 40克、食用油 50克、裱花袋，烤盘，两个干净的碗用来盛蛋白和蛋黄，还可以有白醋一点点或者几滴柠檬汁，香草精或香草籽膏。

蛋糕夹心材料：卡仕达酱或淡奶油

1.蛋清和蛋黄分离，可以先放进冰箱冷藏一下，这样容易打发，注意蛋清里面最好不要混进蛋黄以免影响打发。

2. 蛋黄碗里放蛋黄，面粉，牛奶和油，充分拌匀。

3. 蛋白碗里放蛋白，白砂糖和一汤匙白醋，最好用打蛋器打发至中性发泡，最后也可以再加一点玉米淀粉使之更稳定。

4. 蛋白糊和蛋黄糊混合，轻柔翻拌均匀

5. 将成品装入裱花袋中，挤出厚一点的圆形蛋糕胚在烤盘中，放进预热好的烤箱中180度15分钟等待出炉。

6. 取出放凉两两组合，夹层打发好的淡奶油，卡士达酱也可以。

十、温泉蛋糕的做法大全？

用料:

奶油奶酪500克，鸡蛋4个，浓稠原味酸奶200克，奥利奥饼干碎/消化饼干碎160克，细砂糖80克，玉米淀粉18克，无盐黄油36克。

步骤 1

将饼干碎加入软化后的黄油搅拌均匀

步骤 2

将搅拌好的饼干碎倒入模具垫底压实

1、如果是活底的模具，要先用锡箔纸裹住，避免水浴法时 模具进水

2、倒入饼干碎前，也可以先在模具里铺一张油纸，方便脱模和清洗

3、为了蛋糕口感软嫩，要用水浴法制作，相当于加入了蒸的效果

步骤 3

1、将奶油奶酪加入细砂糖，室温软化后再隔水加热至顺滑，搅拌均匀至无颗粒状态

2、加入浓稠原味酸奶搅拌均匀

3、分次打入鸡蛋，搅拌融合

4、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

5、面糊搅拌均匀后过筛两次，口感会更好

步骤 4

1、将拌好的面糊倒入模具中

2、在模具下垫一个深烤盘，并加入热水，水位不能超过锡箔纸的高度

3、同时预热烤箱上下管170度

步骤 5

1、将模具放入预热好的烤箱中，170度烤60分钟，同时观察蛋糕表面的上色情况

2、60分钟后可适当增加时间，上色不够，可调上管温度至190度，下管至140度，上色即将满意时关火

3、在烤箱中焖15-20分钟后取出蛋糕

4、自然冷却后裹上保鲜膜，冰箱冷藏3小时后再脱模，冷藏一晚口感更佳。