广式蚝豉煲汤大全？

一、广式蚝豉煲汤大全？

一、食材主料

蚝豉5个、猪手300克、红枣6个、枸杞10克、姜30克、油少许、盐3克、味精少许。

二、步骤

1.坤博砂锅洗干净备用

2.准备好的猪手、蚝豉、姜、眉豆（提前泡上3个小时）

3.砂锅放入洗干净猪手，姜和少许油

4.泡发好的眉豆放入锅里

5.倒入提前烧好的开水

6.大火烧开，熬煮10分钟

7.把泡沫用勺子撇去，然后放红枣和枸杞慢火熬上两个小时

8.熬好汤后下适量的盐和味精即可

二、蚝豉驴骨煲汤做法大全？

1、食材：驴大骨头300g，蚝豉50g，绿豆10g、姜1块、食盐1勺。

2、驴骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用；海带干泡发后洗净，切成适量大小备用；蚝豉用清水洗净备用；煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆，姜片和猪骨，还有新会陈皮；再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时；食用时加盐调味即可。

三、驴骨蚝豉煲汤做法大全？

1、食材：驴大骨头300g，蚝豉50g，绿豆10g、姜1块、食盐1勺。

2、驴骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用；海带干泡发后洗净，切成适量大小备用；蚝豉用清水洗净备用；煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆，姜片和猪骨，还有新会陈皮；再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时；食用时加盐调味即可。

四、蚝豉煲什么汤？

　材料：蚝豉50克，猪腿肉400克，银耳(干)15克，杏仁20克，陈皮3克，姜5克，大葱少许，盐少许　　

1、蚝豉用清水浸软洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　

2、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。　　

3、银耳用清水浸至发大，洗净。锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。　　

4、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。　　

5、陈皮浸软，刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。　　

6、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。　　

7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

五、蚝豉鹿茸菇煲汤？

鹿茸菇可以与蚝豉一起煲汤，做法：将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；

将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；

将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

六、蚝豉煲什么汤好吃？

蚝豉鲫鱼汤：　　材料：蚝豉、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。　　

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。　　

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝豉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。蚝豉煲猪腱汤：　　材料：蚝豉50克，猪腿肉400克，银耳(干)15克，杏仁20克，陈皮3克，姜5克，大葱少许，盐少许　　1、蚝豉用清水浸软洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　2、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。　　

3、银耳用清水浸至发大，洗净。锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。　　

4、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。　　

5、陈皮浸软，刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。　　

6、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。　　

7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

七、蚝豉干怎么煲汤？

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。

2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。

3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。

4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。

5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。

八、广东蚝豉煲汤做法？

.菜干提前一晚用水浸泡，洗净后切成两段。

2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

九、蚝豉煲粥的做法大全？

主料

蚝豉适量

大米适量

辅料

菜干适量

陈皮丝适量

配料

姜丝适量

蚝豉煲粥的做法步骤

步骤1.

蚝豉干洗泡沥干水分待用。

步骤2.

菜干最好泡过夜然后切成小段。

步骤3.

煲粥的大米用油盐腌数小时。（煲出来的粥更香）

步骤4.

依次将大米、蚝豉、菜干、陈皮丝姜丝放入压力锅里。

步骤5.

注入大半锅水盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。

步骤6.食用之前继续大火煮沸约十分钟，放少许盐即可。

十、蚝豉煲汤的正确做法？

主料:

肉1斤

蚝豉半只

辅料:

蚝豉8只

发菜1把

大干贝3颗

干香菇20只

姜1块

清水适量

盐少许

步骤 ：

1· 蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用

2· 将处理好的材料（除了发菜）连同姜一起放进锅中，加入泡蚝豉的水和清水，煮一下

3· 煮材料的同时，将肉类洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出

4· 捞出的肉清洗干净浮沫，放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时

5· 最后加入发菜继续熬半小时