捞面条卤的做法大全？

一、捞面条卤的做法大全？

一、食材

面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

二、做法

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

8.茄子洗干净切成片。

9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.加酱油翻炒。

12.茄子入锅翻炒。

13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

14.木耳入锅翻炒。

15.加盐、味精翻炒。

16.加枸杞翻炒。

17.淋入芡汁，茄子卤就好了。

18.黄瓜洗干净切成丝。

19.将面条儿煮熟。

20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。

二、秋季捞面条卤的做法大全？

一、食材

面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

二、做法

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

8.茄子洗干净切成片。

9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.加酱油翻炒。

12.茄子入锅翻炒。

13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

14.木耳入锅翻炒。

15.加盐、味精翻炒。

16.加枸杞翻炒。

17.淋入芡汁，茄子卤就好了。

18.黄瓜洗干净切成丝。

19.将面条儿煮熟。

20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。

三、捞面条冬瓜卤的做法大全？

食材用料

冬瓜 ，猪肉 ，姜 ，葱 ，蒜 ，盐 ，生抽 ，湿淀粉 ，黄酒 ，鸡精 ，面条

做法步骤：

第1步.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用

第2步.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上

第3步.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒

第4步.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起

第5步.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放

第6步.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可

第7步.起锅烧水，放入面条，煮至5分钟左右，面条熟了捞出装碗

第8步.然后将炒好的冬瓜卤子浇到面条上，拌匀即可开吃

四、河南捞面条各种卤做法大全？

.最经典的番茄鸡蛋卤：西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀小块。

2.小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

3.在盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备湿面条200克，当然用手擀面口感最好，今天做的是一人份的。

4.锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，把蛋液炒至凝固定型。

5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开以后再煮一会，食材充分入味后倒入盆中备用。

6.锅中加入适量清水，大火烧开后把面条下入锅，转小火慢煮，面条全部飘起、变成半透明状后立即捞出 ，放入凉水中过凉，这样吃起来才爽口利嘴。

7.面条冰一下即可捞出盛在碗中，浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤，在配上一头蒜，一会扒拉一大碗，吃完再喝一碗面汤，得劲的很。

五、捞面条各种辣味卤做法大全？

原料:

鸡蛋 (2个)

西红柿 (3个)

葱，姜 各5克

盐 5克

食用油 20克

白糖 3克

水淀粉 适量

醋椒卤捞面的做法步骤:

1、西红柿洗净切片，改刀切成小丁，葱，姜切碎备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入一点水搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。

4、放入蛋液，用筷子搅拌成小块。

5、放入葱，姜煸炒，放入西红柿煸炒，放入盐，白糖煸炒。

6、水淀粉勾芡，出锅装盘，捞面条卤就做好了。

7、美味又好吃的醋椒卤捞面的做法完成开吃了。

六、捞面条各种卤做法大全山西？

用料

面粉 200克   五花肉 一块

姜 1片  葱段 1节    八角 1个

老抽 1汤匙    蜂蜜 1汤匙

老豆腐 一块   干香菇 5朵

黑木耳 一小把  黄花菜 一小把

海带 一小片   粉条 一把

腐竹 一把    口蘑 几个

胡萝卜 一根   笋 一根

菠菜 一小把

1  准备一块五花肉，用清水洗净

步骤 2

准备生姜1片、葱段1节、八角1个

步骤 3

锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮

步骤 4

煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出

步骤 5

锅里留下的汤汁备用

步骤 6

小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁

步骤 7

准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色

步骤 8

炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出

步骤 9

准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制

步骤 10

待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出

步骤 11

炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用

步骤 12

准备5朵干香菇

步骤 13

准备一小把黑木耳

步骤 14

准备一小把黄花菜（黄花菜是山西大同特产）

步骤 15

准备一小片海带

步骤 16

准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发

步骤 17

泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段

步骤 18

准备一把粉条

步骤 19

准备一把腐竹

步骤 20

腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软

步骤 21

泡发的腐竹用刀斜切成段

步骤 22准备几个口蘑，用清水洗净

步骤 23

口蘑切成细条

步骤 24

准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝

步骤 25

准备一根笋，去掉外壳切成细丝

步骤 26

准备一小把菠菜，用清水洗净

步骤 27

洗净的菠菜切段

步骤 28

准备一小把韭菜，用清水洗净

步骤 29

洗净的韭菜切段

步骤 30

锅里的高汤汁重新烧开

步骤 31

放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片

步骤 32

放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中

步骤 33

放入切好的口蘑丝

步骤 34

粉条用手掰成小段，放入锅中

步骤 35

放入切好的腐竹和笋丝

步骤 36

盖好锅盖，大火煮制15分钟左右

步骤 37

煮制锅里水开，用勺子撇掉浮沫

步骤 38

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勺子里放入1汤匙白糖，把勺子移到火上，小火烧制

步骤 39

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一边烧一边用筷子朝一个方向搅拌白糖，使白糖溶化逐渐变成棕黄色。（慧心贴心提示：加入白糖这是一位大师傅所赐的方法，为的是给汤汁上色，也可以换成老抽，但是，加入白糖汤的色泽是红亮，加入老抽汤的色泽是发黑的亮）

步骤 40

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融化的白汤汁立即插入煮开的汤锅里，汤锅里的色泽会变得红亮

步骤 41

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锅里放入适量食盐提味

步骤 42

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撒入适量五香粉

步骤 43

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碗里放入2汤匙干生粉，加入适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊淋入锅里勾芡

步骤 44

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鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅散成蛋液

步骤 45

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用勺子舀着鸡蛋液，一勺一勺泼入锅中（慧心贴心提示：正宗山西风味打卤面往锅里倒入蛋花时，必须用勺子一勺勺泼入，蛋花才会均匀漂亮，这也是大师傅所赐方法）

步骤 46

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形成如絮状般漂亮的蛋花

步骤 47

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锅里放入切好的菠菜段，关火。（慧心贴心提示：注意，菠菜段入锅一定要关火，不要长时间煮制）

步骤 48

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撒入切好的胡萝卜丝

步骤 49

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撒入切好的韭菜段

步骤 50

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勺子里放入适量食用油，放入几粒花椒，把勺子移到火上小火炸至出香味

步骤 51

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炸好的花椒油立即插入锅中，随着“刺啦”一声响，所有的香味融合在一起弥漫开来。（慧心贴心提示：卤汤里浇花椒油这是点睛之笔，给汤增香的关键。但是，要注意用小火加热勺子，注意油温的变化。）

步骤 52

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这就是最后做好的打卤汤

步骤 53

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面粉200克放入和面盆里

步骤 54

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分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水

步骤 55

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用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮

步骤 56

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用手把所有面絮揉合在一起

步骤 57

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反复揉制，形成表面光滑的面团

步骤 58

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揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟

步骤 59

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饧好的面团放在案板上，用手在揉几下，使面团更光滑

步骤 60

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揉好的面团按扁，用擀面杖擀制成稍微大一点的厚面片

步骤 61

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擀开的厚面片上撒少量干面粉，把面片缠绕在擀面棍上，用手推动擀面杖继续擀制

步骤 62

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直到把后面片擀成厚薄均匀的大薄面片

步骤 63

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擀好的薄面片上撒少量干面粉，折叠成合页状

步骤 64

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用刀把合页状面片切成粗细均等的面条

步骤 65

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切好的面条用手都松散，防止面条粘连在一起

步骤 66

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锅里放入足量的冷水烧开

步骤 67

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放入松散的面条，立即用筷子把面条划散，防止锅里的面条粘连，拿掉筷子继续煮制约2分钟

步骤 68

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煮到面条熟，把面条控水捞出

步骤 69

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煮好的面条，浇上做好的打卤汁，淋入山西老陈醋，搅拌均匀就可以开吃了～～～

七、捞面条卤的做法？

用料

主料；西红柿3个青椒2个黑木耳10克鸡蛋3个面条（生）500克。

辅料；葱少许蒜5颗盐少许。

1、西红柿切小块，可用开水烫一下，去皮！木耳切丝，青椒切丝，葱蒜切丝片！如图。

2、鸡蛋里加点酒，鸡蛋会蓬松！然后用铲子切碎，盛出来。

3、鸡蛋盛出来，加油，依次葱蒜，青椒，西红柿，翻炒均匀，加少许盐，两勺开水，撒入木耳，焖制一两分钟！翻炒均匀即可！

4、面条煮好，过凉白开，然后和菜搅拌均匀！即可！

5、捞面条成品图

八、捞面条做法大全？

1.茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁

2.加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉

3.最后加入韭黄和番茄

4.煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋

九、鸡蛋捞面条卤的做法？

热锅烧油加入打散的鸡蛋，搅碎～大小随意根据自己的喜好，我通常是弄成小块的～

放入黄豆酱，大概满满两勺～翻炒均匀。

炒两到三分钟，待鸡蛋和酱完全融合加小半碗水

十、牛肉捞面条卤的做法？

牛肉捞面条卤

用料:

牛腿肉1.5斤

八角1个

香叶5-6片

桂皮1小块

花生8-10粒

辣椒段1小把

麻椒粒1小把

葱段1段

姜片2片

盐、生抽、老抽、料酒适量

冰糖2-3块

温热水大量

步骤 1

准备一块新鲜的牛腿肉，我选择这个部位的原因是不塞牙，不柴

步骤 2

用清水浸泡约半小时

步骤 3

冷水入锅，大火烧开后，改中火煮6-8分钟，煮出牛肉中的血水（煮牛肉这步，建议锅边不离人，可能会往外溢的）

步骤 4

煮到没有血色，关火捞出，捞出来的肉上如果有血沫，要用温热水冲干净

步骤 5

准备这些（如果没有哪样，就不放，当然，要是啥也没有，就别做了，哈哈