猪脚炖莲藕的做法？

一、猪脚炖莲藕的做法？

食材准备如下

猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。

步骤1

猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。

步骤2

鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。

步骤3

取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。

步骤4

大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。

二、莲藕炖猪脚正宗做法？

1.准备适量的干花生，放入清水中浸泡一个小时，这样更容易煮熟入味，吃起来软糯可口。

准备生姜一块，拍散备用。

准备莲藕一节，清洗干净，切成滚刀块。

另外准备一个小碗，放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱、一勺排骨酱备用。

2.准备猪蹄两个，用小刀刮去上面残留的猪毛，从中间剔开再剁成均匀的小块。

把猪蹄冷水放入锅中焯一下水，猪蹄冷水下锅更容易煮出血水，水烧开以后再煮2分钟，打去锅中的浮沫，把猪蹄倒出来放入清水洗干净，沥水备用。

3.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，把猪蹄倒入锅中煸炒出猪蹄中的油脂，以免吃的时候腻口，把猪蹄煸香以后淋入一点高度白酒去腥，再放入生姜和酱料快速翻炒给猪蹄上色。

颜色炒均匀以后放入花生米和藕片翻炒几下，倒入适量的清水没过猪蹄，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，大火烧开以后倒入高压锅中，先大火烧至上汽再转小火压20分钟。

20分钟以后取下气压阀放气，把猪蹄倒出来沥一下汤汁装入盘中，再把汤汁收浓一些淋在猪蹄上面，最后撒上葱花，一道软糯可口的莲藕猪蹄就做好了。

三、莲藕竹笋炖猪脚的做法？

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，竹笋100克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

做法

1.准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

2，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

3.一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会

4.然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，竹笋洗干净，切成片，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

5.，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣，竹笋以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

烹饪小技巧：1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮，是个非常不错的选择，莲藕的脆爽微甜口感，搭配软烂入味的猪蹄，烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错，猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类，它对于女性朋友来说，是种美容品，其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，防止皮肤干瘪，而莲藕虽然是一种蔬菜，但是它却是一种非常不错的滋补品，对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。

四、广东猪脚炖莲藕的做法？

猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。

1.猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。

2.鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。

3.取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。

4.大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。

五、猪脚莲藕汤的做法大全？

莲藕炖猪蹄

用料

猪蹄 一只

莲藕 两节

老姜 一块

盐 适量

葱 2根

花椒 5粒

料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄洗净去毛，切成大块。

2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。

3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。

4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。

5、莲藕切去两头，去皮。

6、切成滚刀块。

7、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。

8、炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。

9、调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。 5555~体重又控制不住啦！

小贴士

猪蹄焯水后要洗干净浮沫，这样汤会很白很香。

六、排骨猪脚黄豆炖莲藕的做法？

排骨猪脚洗净冷水下锅用生姜料酒焯水，黄豆提前泡好，冷水下锅放入所有的食材高压锅压40分钟

七、花生莲藕炖猪脚的家常做法？

花生莲藕炖猪脚是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

准备好所需食材：花生适量、莲藕适量、猪脚适量。

将花生提前浸泡一段时间，使其变软。

莲藕去皮，切成块状；猪脚洗净，切成块状。

将猪脚放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

取一个炖盅或者砂锅，将花生、莲藕和猪脚放入其中。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过食材。

加入适量的盐、生姜片和料酒，提升味道。

盖上盖子，用中小火慢慢炖煮，时间大约需要1-2个小时，直到猪脚变得软烂。

最后根据个人口味调整一下味道，可以加入适量的酱油或者其他调料。

炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这道菜口感鲜美，猪脚的胶质和花生的香味与莲藕的清甜相互融合，非常美味。希望你喜欢这个家常做法！

八、花生莲藕卤猪脚的做法大全？

主料

猪脚2只，莲藕1截，花生80g

辅料

老姜1块，大料2个，花椒20粒，盐1勺，料酒5ml

1. 猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；

2. 莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；

3. 花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；

4. 将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；

5. 随后放入洗净的花生；

6. 放入花椒、盐、胡椒粉；

7. 放入适量料酒，一次性放够足量的清水；

8. 大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；

9. 猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

九、猪脚炖什么好吃的做法大全

猪脚炖什么好吃的做法大全

猪脚是一道美味的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。除了直接食用外，猪脚还可以搭配不同的食材进行炖煮，下面就来介绍几种好吃的做法大全。

猪脚炖黄豆

材料：猪脚500克、黄豆200克、生姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

• 将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
• 黄豆提前泡发，洗净备用。
• 锅中加水，放入猪脚、黄豆、姜片，烧开后撇去浮沫，加入料酒。
• 小火慢炖至猪脚熟烂，加入盐、鸡精调味，再炖煮10分钟左右即可。

特点：猪脚炖黄豆是一道营养丰富的美食，猪脚含有丰富的胶原蛋白，黄豆则含有丰富的蛋白质和矿物质，搭配在一起不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。

猪脚炖花生

材料：猪脚500克、花生米200克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

步骤：

• 将猪脚洗净，剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
• 花生米提前泡发，洗净备用。
• 锅中加水，放入猪脚、花生米、姜片，烧开后撇去浮沫，加入料酒。
• 小火慢炖至猪脚熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

特点：猪脚炖花生米是一道美味可口的美食，不仅猪脚的口感和花生的香味完美结合，而且花生中含有丰富的蛋白质和维生素E，具有很好的抗氧化作用。

温馨提示

在炖煮猪脚时，需要注意火候的掌握，不要炖煮过长时间以免影响口感。同时，也可以根据自己的口味加入适量的调味料进行调味。

十、米醋炖猪脚做法大全？

材料

猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺

做法

1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。

2、老姜去皮，拍扁。

3、热锅，下姜块和猪脚炒干。

4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。

5、把猪脚醋转去瓦煲。

6、大火烧开转小火煲2小时即可