新鲜黄花菜的做法大全？

一、新鲜黄花菜的做法大全？

做法1：

清炒黄花菜准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：

黄花菜蒸鸡肉准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

二、凉拌新鲜黄花菜的做法大全窍门？

先將黃花菜用清水泡半個小時左右

2.把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

3..鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

4.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

5.再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

6.加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜

7.用油煎一下生的耗油

8.關小火倒入醬油

9.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原害閥憤合蒞骨縫攤俯揩先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

10..最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

三、新鲜的黄花菜做法大全家常？

用料

新鲜黄花菜 250g

味极鲜 适量

香醋 适量

花椒油 适量

盐 适量

糖 适量

做法步骤

步骤 1

把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。 　

步骤 2

把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。

步骤 3

加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！

四、新鲜黄花菜做法？

新鲜黄花菜做法如下：

1、黄花菜浸泡洗净

2、锅里烧开水

3、加入黄花菜，白灼5分钟左右捞起，冲冷水浴

4、烧红锅后，加入适量的油

5、加入黄花菜

6、加入适量的盐，翻炒均匀即可

注意事项：

新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。

五、炒新鲜黄花菜的做法

炒新鲜黄花菜的做法
黄花菜，又称为金针菇，是一种常见的食用菌类蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有低脂肪、低热量的特点。在家常菜中，炒黄花菜是一道简单又美味的做法，下面就为大家介绍一下炒新鲜黄花菜的做法。

材料准备

  
新鲜黄花菜500克
  
蒜3瓣
  
生抽1勺
  
料酒1勺
  
盐适量
  
白胡椒粉适量
  
鸡精适量
  
食用油适量


步骤说明
1. 首先准备好所需材料。
2. 将新鲜黄花菜洗净，切去黄花菜根部的老根，掰成适合大小的段。
3. 锅中倒入适量的油，油热后放入捣碎的蒜末炒香。
4. 加入切好的黄花菜段，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 如果感觉菜有点干，可以适量加入少许清水炒熟，使菜更加嫩绿。
7. 最后撒上适量的鸡精，翻炒几下即可出锅。

技巧提示
1. 切黄花菜时，可以根据个人喜好选择大小，但不宜切得过细，否则容易炒烂。
2. 炒黄花菜时要快火快炒，这样可以保持菜的脆嫩口感。
3. 如果想要增加菜的香味，可以在油中加入姜丝一同炒香。
4. 炒黄花菜时尽量少用水，以保持菜的原汁原味。
5. 翻炒过程中可以适量加盖焖一下，这样可以更好地保持菜的鲜嫩。

小贴士
1. 黄花菜属于蔬菜类，烹饪时不需要过度煮熟，短暂快炒即可。
2. 炒黄花菜过程中可以根据个人口味添加其他蔬菜、肉类等食材进行搭配炒制，增加口感和营养价值。
3. 炒制时可适量加入调味料，如酱油、辣椒等，根据个人喜好调整味道。

通过以上简单的准备与步骤，您就可以轻松掌握炒新鲜黄花菜的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单、易学。炒黄花菜是一道适合家庭自制的美食，不管是平时的家常便饭还是款待亲朋好友都是不错的选择。
最后，祝您炒新鲜黄花菜成功，愿您的厨艺越来越出色！

六、新鲜黄花菜的家常做法？

新鲜黄花菜家常做法如下

黄花菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味极鲜少许

做法步骤：

1/9 准备食材：黄花菜洗净提前去掉根部，用水焯断生，胡萝卜擦丝，鸡蛋备用

2/9 锅中倒油，稍微多点，鸡蛋比较吸油

3/9 将鸡蛋打散倒进去，成型后铲出

4/9 锅内留有底油，放入黄花，翻炒片刻

5/9 放入胡萝卜

6/9 翻炒均匀后，放入少许盐

7/9 放少许味极鲜，提味用，不必太多

8/9 胡萝卜稍软后放入鸡蛋，翻炒均匀，关火

9/9 装盘。

七、新鲜黄花菜烧肉的做法？

把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。

猪肉切成丝，加入少许料酒，生抽抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒的肉丝口感嫩，吃着不柴。大蒜切片，姜切丝。

锅加水烧开，下入黄花菜焯水半分钟， 新鲜黄花菜中的毒素秋水仙碱虽然会损伤身体，其实只要稍加处理，新鲜黄花菜还是可以放心食用的。想要处理新鲜黄花菜中的秋水仙碱只需要高温煮一下就可以了，秋水仙碱在高温60度时就会减弱或消失。

将焯水后的黄花菜放在清水中浸泡2-3小时， 经过这两个制作步骤，新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，可以放心食用。

下入姜丝，蒜片炒香，再下入黄花菜翻炒均匀。

下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：由于新鲜黄花菜中含有毒素，因此食用前一定要先高温焯水，在高温60度的水中，毒素可以消失，之后还需要浸泡2小时，这样才能安全食用。新鲜黄花菜虽然好吃，但是一次吃的量不要太多。也可以将暂时不吃的新鲜黄花菜晒干，干黄花菜相信很多人都吃过，干制的黄花菜是不存在毒素的，可以放心食用

八、新鲜黄花菜汤的做法？

黄花菜汤是非常有营养的，所以这是我们家必备汤

1、首先，我们把黄花菜洗泡一下

2、然后再把洗好的黄花菜放到已经放油的锅中煮

3、小煮会后，把准备好的鸡蛋打入锅中，搅拌至蛋分开，放少盐，鸡精

4、小煮会后，再洗几根葱，手撕放入汤中。

5、接下来，小煮会，黄花菜就这么搞定了。慢慢受用吧。

注意：可适当加多点水，多喝点汤

九、汕尾新鲜黄花菜做法？

主料：黄花菜500克

辅料：植物油一勺、盐适量、生抽一勺、大蒜瓣二个、葱花适量

做法：

步骤1新鲜的黄花菜，洗干净控出水

步骤2洗干净的菜，烧开的水里边焯一下

步骤3大约三分钟变色。捞出来

步骤4用冷水冲洗一下，水清了即可

步骤5热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽

步骤6下锅黄花菜

步骤7翻炒沾满汤汁出锅

十、新鲜黄花菜开花的家常做法？

所需材料：鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。