高粱豆面馒头的做法？

一、高粱豆面馒头的做法？

主料

全麦粉40克

面粉210克

辅料

酵母4克

糖10克

水120克

1. 面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。

2. 面团发到蜂窝状。

3. 将面团再次揉至光滑。

4. 面团擀成长方形。

5. 顺长卷紧，分成7份。

6. 将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。

7. 焖10分钟再揭盖子。

二、红高粱馒头的做法？

材料

南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄

做法

1.南瓜去皮后切成块状备用。

2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。

3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

三、高粱黑豆馒头的做法？

原料：黑豆、面粉、水、白糖、炼乳、酵母。

做法步骤：

第1步、准备好原料，农家黑豆洗净晾干，或者锅中小火焙干。

第2步、黑豆放入破壁机研磨杯中。

第3步、粉碎机安装好，接通电源，打了1分钟就可以就停止研磨。

第5步、容器中放入面粉400克，黑豆粉100克混合好。

第6步、面包机中放入炼乳20克，水280克，酵母5克搅匀化开，此水量和出的面团是偏软一些的，如果想要硬一些面团减少水量。

第7步、放入面粉和黑豆粉，用筷子先把粉和水搅和在一起，以免面包机揉面的时候面粉会溅起。

第8步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜静置10分钟，不用发酵，采取的是一次发酵法。

第9步、醒发好的面团分成50克一个的小剂子。

第10步、取一面团揉成馒头形状，收口朝上，是想做成开花馒头的，面团软发酵和蒸的过程中收口都长一起了。

第11步、揉好的馒头生坯放入铺了湿布的笼屉中，要间隔开，放入装了水的蒸锅中发酵。

第12步、发酵到1.5到2倍大，就可以了，冷水入锅，中大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。

第13步、焖够时间打开锅盖取出馒头就可以食用了。

四、高粱荞麦馒头做法？

主料

面粉200克

淡奶油40克

清水70克

辅料

酵母3克

细砂糖20克

1. 准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了

2. 把面粉酵母和糖倒在一起。

3. 一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状。

4. 用手把面团揉至光滑。

5. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。

6. 把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。

7. 把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水。

8. 从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度。

9. 略微按扁，用刀切小段。

10. 生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。

11. 面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。

五、高粱花馒头做法？

做法：

中筋面粉100克

红高粱粉50克

鸡蛋1个

红糖30克

开水40～50克

耐高糖酵母1.5克

盐1.5克

脱脂奶粉15克

步骤一

步骤一

将中筋面粉 高粱粉 鸡蛋 盐 脱脂奶粉称好备用

步骤二

步骤二

用开水将红糖化开，等红糖水温后，倒入酵母，静置三分钟

步骤三

步骤三

将红糖水倒入盆中，合成光滑的面团，面粉吸水性不同，如果粘手可加入适量的面粉和面，面团要反复的揉，这样做出来才好吃，我揉了半小时的样子

步骤四

步骤四

将揉好的面盖上保鲜膜，放入锅中，发酵致俩倍大

步骤五

步骤五

将发酵好的面团轻柔排气，搓成长条状，切成小段，再次放入锅中发酵二十分钟左右即可。

六、馒头的做法大全？

馒头的做法大全，馒头主要材料是面粉，通过加上不同辅料，可以做出不同的馒头，下面介绍几种馒头做法：

一、开花馒头

1、材料：面粉1000克，白糖、发酵粉、食用碱各适量。

2、做法：

[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。

[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。

[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。

温馨小提示：开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。

二、牛奶馒头

1、材料：中筋面粉300克，牛奶适量，白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。

2、做法

[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。

[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。

[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

三、.南瓜馒头

1、材料：南瓜250克，面粉500克，发酵粉适量。

2、做法：

[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。

[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。

[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。

温馨小提示：发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。

四、芝麻馒头

1、材料：中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。

2、做法：

[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。

[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。

[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。

[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。

五、金银馒头

1、材料：自发面粉500克。植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。

2、做法：

[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。

[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。

[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。

[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油，放入盘中。

[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。

七、高粱秸秆的做法大全？

1、准备串盖帘的箭秆去掉叶鞘及下面的节，按粗细分类，放在桶里。

2、用四根大号针穿上粗线绳，手戴一个顶针或厚皮套。先选两根较长的箭秆，用尺量出中心，用外线串在中点，使四个半径相等，多余的部分可用剪刀切去，形成十字架。

3、挨着两面分别一根一根续下去，串到第二根箭秆时上第二根针串到第六根箭秆时，上第三、四根针。串时每根箭秆只串上三分之一，避免串后的箭秆针迹外露。

4、串到单面近似矩形时，即暂停。

5、四根针边串边续，穿到头时便开始走边。

6、走边是增强盖帘的坚固性，同时可将四个角补齐。

7、用一箭杆定在中心，以此为半径划圆。将掐刀紧挨着箭杆，划圆时把半径秆以外的部分切掉，就形成了圆形帘。

8、将串好的盖帘用湿布擦一遍，取一饭碗，内装硫磺，然后将盖帘摆放在四周，盖帘之间要有空隙，上面用塑料布盖上，也可用棉被或旧毯子。硫磺用量是60块盖帘用500克。熏蒸时间是1到3小时即成。

八、高粱仁的做法大全？

做高粱米粥。

做法：

煮高粱米为粥，需将高粱米煮熟；加入冰糖再熬制半小时；糖化后温服。

第二，做高粱米米糕。

做法：

将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用；取两只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好；将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

第三，做高粱米猪肚粥。

做法：

将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；把猪肚、莲子肉、胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸；再用文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

九、高粱馒头家常做法？

食材：

主料：70g高粱面、200g白面粉。

配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。

1、高粱面、白面粉。放入配料，搅拌桶中加入清水。

2、面粉成团后。

3、再加入少许油继续揉至光滑。

4、然后发酵两倍大备用。

5、发酵好的面团揉均匀光滑。

6、切成等份小剂子。

7、每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

8、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅。

9、继续发酵15分钟。

10、焖至2-3分钟即好。

十、高粱面馒头的做法，高粱面馒头怎么做好吃，高粱？

高粱杂粮馒头的做法步骤

1准备好所有的食材。

2所有材料放入搅拌桶中加入清水。

3面粉搅拌成团。

4再加入少许油继续搅拌。

5直到面团程序结束面团发酵2倍大。

6把面团取出揉至光滑。

7面团搓条切成等份小面团。

8每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

9把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。

10然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。

11焖至2-3分钟即好。