韭菜花腌茄子做法大全？

一、韭菜花腌茄子做法大全？

用料

茄子6个，韭菜花500克，蒜5头，香菜一小把红椒/（红菜椒）3个盐适量

韭菜花腌茄子的做法步骤

步骤 1

A .茄子洗干净，放蒸笼里水开后蒸7分钟左右，用筷子轻轻一插，能插过去就蒸熟了。

B.把茄子用刀一剖为二，不要切断切至茄柄二厘米处.然后把茄子依次码在沥水篮中。上面放一平盘再压一桶食用油。把茄子里的水压出来。再把韭菜花放在石窑捣成泥。

C.把蒜瓣儿去皮洗净，香菜洗干净，控水待用。红椒洗干净，控水待用。把控好水的蒜瓣、红椒、香菜切碎。加入韭菜花，都加盐拌匀。

步骤 2

把压好的茄子取出，用刀轻划开茄肉竖着划几刀，不要把茄子切断切通。把调好的馅料用勺塞进茄子中。这样依次一个个把茄子都塞好馅料，然后放入小盆中再在茄子上面轻撒一层盐，盖上保鲜膜放入冰箱中保存。二至三天左右入味就可以食用了。吃的时候用刀切成小块儿，或者长条再淋入一些香油。

二、腌扁豆角韭菜花的做法大全？

主料

韭菜花适量

辅料

生姜适量

配料

精盐适量

1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。

9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

三、腌韭菜花黄瓜的做法大全？

1、首先将韭菜花剔除杂物后用清水冲洗干净，然后放在筛子里或者容器里沥干水分。然后用刀将韭菜花切碎。切碎的时候要注意，不要切得过大，不然食用起来有些困难，当然也不能太碎，不然筷子不好夹，口感也会变差

2、将黄瓜用清水冲洗，因为黄瓜有可能会打农药，为了吃的安全考虑，清洗的时候，可以加入一些盐适当的浸泡十分钟，保证去除可能残留的农药。然后用刀切黄瓜，切成条状，这里为了食用的口感考虑

3、将黄瓜和韭菜花一起放入坛子里，用盐腌制一晚上，然后用筷子将他们均匀的搅拌一下。搅拌完成以后，用盖子封住，放入冰箱，大概放置一天，第二天就可以拿出来食用了，即开即食。冷藏过后的风味，加上清脆爽口的口感，一定让你流连忘返，爱上这道夏日小菜

四、韭菜花腌小黄瓜咸菜的做法大全？

夏天到了，清爽的下饭菜少不了。下饭菜没有新意，吃来吃去那么几样，夏天吃饭不知道从什么时候起变成了老大难问题。

怎样腌制韭菜花黄瓜

1、首先将韭菜花剔除杂物后用清水冲洗干净，然后放在筛子里或者容器里沥干水分。然后用刀将韭菜花切碎。切碎的时候要注意，不要切得过大，不然食用起来有些困难，当然也不能太碎，不然筷子不好夹，口感也会变差

2、将黄瓜用清水冲洗，因为黄瓜有可能会打农药，为了吃的安全考虑，清洗的时候，可以加入一些盐适当的浸泡十分钟，保证去除可能残留的农药。然后用刀切黄瓜，切成条状，这里为了食用的口感考虑

3、将黄瓜和韭菜花一起放入坛子里，用盐腌制一晚上，然后用筷子将他们均匀的搅拌一下。搅拌完成以后，用盖子封住，放入冰箱，大概放置一天，第二天就可以拿出来食用了，即开即食。冷藏过后的风味，加上清脆爽口的口感，一定让你流连忘返，爱上这道夏日小菜

五、山东腌韭菜花的做法？

腌韭菜花的做法备料，韭菜花买来最好赶快做韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完全部捣好的韭菜花。

喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝中与韭菜花花混合，放盐倒入白酒搅拌搅拌均匀切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏

六、腌韭菜花辣椒做法？

步骤1

1000克韭菜花摘去枯枝。

步骤2

洗净后控干水份。

步骤3

放簸箕上晾干。

步骤4

500克鲜姜洗净晾干。

步骤5

切成块。

步骤6

2000克黄瓜洗净晾干。

步骤7

切成小块。

步骤8

500克辣椒去蒂洗净晾干。

步骤9

切成小段。

步骤10

食材奋齐。

步骤11

韭菜花放料理机打碎。

步骤12

生姜放料理机打碎。

步骤13

黄瓜和辣椒一起放料理机打碎。

步骤14

打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上100克盐。

步骤15

搅拌均匀就做好了。

步骤16

分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。

七、韭菜花直接放盐腌的做法？

主料

韭菜花三斤，辣椒一斤，豆角半斤

辅料

盐适量，白酒少于

1. 韭菜花洗净备用

2. 用盘子或者蛇皮袋凉一天沥干水分

3. 用料理机打碎，没有料理机的可以刀切

4. 豆角用开水断生沥干水切粒，将打好的韭菜花和辣椒豆角放入盆中倒入适量盐拌均匀

5. 取瓶子装入韭菜花不要装太满因为韭花要发酵，倒入少于白酒封口

6. 放入冰箱保鲜室十天后就可以食用了

八、山东韭菜花腌扁豆的做法？

1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。

9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

九、韭菜花腌糟辣子的做法？

原料：配方韭菜花10千克，鲜红辣椒500克，苹果3个食盐400克，生姜200克，花椒20克，料酒50克。

操作要点

①选料：选立秋后的无籽纯韭菜花，要求鲜翠亮丽、质感脆嫩、无烂叶杂质、不萎蔫的较好。

②加工：将韭菜花拣去草叶等杂质，洗净控干水分，用刀略剁碎；生姜刨皮洗净，晾干水分，切末；生姜表皮及腐烂的部分必须刮洗干净，否则，极易变质腐烂。苹果去皮及核.切小粒；辣椒切末。

③盐腌：把韭菜花放在盆里，加食盐拌匀腌约半天，把渍出来的水分滗净。

④装坛：将姜末、辣椒末、苹果粒、花椒和料酒加入到韭菜花中拌匀，装入坛中，加盖封严。

⑤成品：置于干燥阴凉处存放半个月后，即为成品。腌制时间要够，让苹果的清香味、辣椒的辣味充分与韭菜花渗透在一起。

十、腌韭菜花和韭菜的做法？

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐少许，黄瓜三根，清水适量。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。