凉拌茄子甜口做法大全？

一、凉拌茄子甜口做法大全？

凉拌茄子甜口的做法

原料：茄子、葱、蒜头、小米辣、花生油、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、茄子2根，削皮，切成条状。

第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。

第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。

第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。

第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。蒜头切末，葱切碎，小米辣切圈，装到小碗里。

第6步、油烧热后浇到碗里，再倒一勺蚝油。

第7步、一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精，搅拌均匀。

第8步、茄子蒸熟后拿出来。

第9步、倒入凉拌汁，搅拌均匀。

二、甜面茄子的做法大全？

主料：

茄子300g

辅料：

食盐适量

面粉200g

鸡蛋1个

调和油适量

步骤1

茄子起皮切条，放入适量的盐腌制10-15分钟

步骤2

把盐分刹出的水攥出，然后放入盘中，打入一个鸡蛋

步骤3

再放入面粉。搅拌均匀，备用

步骤4

锅内放入适量的油，待油热放入搅拌好的面茄子，炸至金黄即可出锅装盘

三、硬烧茄子做法甜口？

主料

茄子适量

青椒适量

辅料

葱适量

蒜适量

花生油适量

番茄酱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

淀粉适量

水适量

做法步骤

1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡

2.青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片

3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

5.切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉

6.热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油

7.炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用

8.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水

9.倒入炸好的茄子块儿

10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀

11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

12.关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀

13.装入盘中，开始享用美味吧！

四、甜口茄子最好吃的做法？

甜口茄子是一种口感鲜嫩、甜美味道的茄子品种。下面是一种简单而美味的甜口茄子做法——烤茄子配蒜香酱汁：

所需材料：

- 甜口茄子：2-3个

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

蒜香酱汁：

- 蒜瓣：3-4瓣，切成蒜末

- 酱油：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 糖：1/2汤匙

- 香油：1/2汤匙

- 白芝麻：适量，炒香备用

步骤：

1. 将茄子切成长条或滚切。

2. 在茄子表面涂抹一层橄榄油，撒上适量盐和黑胡椒，使其均匀覆盖。

3. 将茄子放在预热至200°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到茄子变得柔软和熟透。

4. 在烤茄子的同时，准备蒜香酱汁。将切成蒜末的蒜瓣放入碗中，加入酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。

5. 把炒香的白芝麻加入酱汁中，混合均匀。

6. 当茄子烤熟后，取出并摆放在盘子里。

7. 将蒜香酱汁倒在茄子上，确保每个茄子都均匀沾满酱汁。

8. 可以撒上额外的白芝麻作为装饰。

9. 配上米饭或面食，即可享用美味的烤茄子配蒜香酱汁。

这种做法简单又美味，保留了甜口茄子的自然甜味，蒜香酱汁让整道菜更加丰富和有层次感。你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。

五、甜茄子做法？

甜茄子的做法

原料：

青茄子 一个

糖 20g

土豆 一个（大）

生姜 几片

蒜瓣 三到四个

生抽 少许

蚝油 一大匙

葱花 1段

鸡精 少许

淀粉 2匙

步骤：

1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用

2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些

3、待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸

4、炸软捞起

5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香

6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下

7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可

六、甜口茄子叫什么？

茄子甜口拉丝的叫拔丝茄子。做法1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。

2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。

3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。

4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。

特色：色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。

七、甜茄子的做法？

用料：圆茄子一个、白糖、芝麻。

1、首先将茄子洗干净然后将表皮去掉，然后把茄子切去头部和尾部，在将茄子四面都切去一部分，这样一个四四方方的茄子小块切好了。

2、在将四方形的茄子改刀切成一公分左右厚的片，然后在改刀切成一个一个小方块，切好以后放入盆中，撒上适量的玉米淀粉抓拌均匀。

3、准备一口无水无油的锅，到入芝麻，炒至表皮微黄盛除备用

4、起锅多到入点食用油，油温八成热开始将茄子下入锅中，用漏勺轻轻的推动几下防止粘在一起，炸至表皮微黄控油捞出“在炸至的时候时间一定要掌握好，时间不可过长也不可过早”。

5、另起锅加入一勺清水，放入半勺白砂糖“就我们平常炒菜使用的勺子”将白砂糖彻底的熬融化，白糖呢也要掌握好时间不可过长，我们不需要熬至拉丝状。

6、然后将炸好的茄子到入锅中，迅速的将茄子翻炒均匀粘上糖汁“提前准备一个无水的盆子，多到一些芝麻”到入放有芝麻的盆中，这一步也要快一点将每个茄子都均匀的裹上一层芝麻即可。

八、红甜茄子做法？

方法/步骤

1

首先将茄子洗干净，然后切成滚刀快，加盐去水，然后搅拌均匀。

甜茄子的做法

2

把蒜切成碎末，口感会好一点，姜切成碎末，装在盘子里，葱也成细末，同样装在盘子里。

甜茄子的做法

3

打入两颗鸡蛋，并且搅拌好，放在一旁待用。

甜茄子的做法

4

将放盐的茄子用力挤出水，这是很关键的一步，一定要做到位。

甜茄子的做法

5

茄子处理好后，放入面粉与淀粉适量，搅拌均匀。

甜茄子的做法

6

将裹好面粉与淀粉的茄子在裹上一层鸡蛋液。

甜茄子的做法

7

在油温四成热是开始炸，放入一勺辣椒豆瓣酱，将葱姜蒜末一起倒入锅中开始搅拌入味。

甜茄子的做法

8

秘制底料倒入锅中充分搅拌入味。（秘制底料：生抽、酱油、糖、醋、香油、耗油与水比例1：2）

9

在快好时，放入切好的青椒、大火收汁。

10

最后将茄子摆盘后，再浇上汤汁。

END

九、甜茄子酥脆做法？

原料：茄子、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、白糖、白醋、盐。

做法：

第1步、准备食材。

第2步、茄子斜着切小块儿，放到盆里

第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀

第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀

第5步、每块茄子上都粘上厚点的茄子

第6步、油温五成热，下入茄子块，炸至金黄，捞出。

第7步、把茄子找好捞出，等油温七成热后再复炸一分钟捞出。

第8步、炸好的茄子捞出备用，把葱切葱花，姜切末，蒜切末分成两部分备用，香葱切段，胡萝卜切细丝，胡萝卜不用太多，少许点缀就好。

第9步、取个小碗，放一勺白醋，三勺白糖，少许盐，和一半的蒜末，加一勺淀粉好少许的水调匀

第10步、起锅烧油，爆香葱姜蒜。

第11步、放入茄子胡萝卜丝拌匀。

第12步、放香菜段，倒入调好的汤汁。

第13步、装盘

第14步、拌匀，出锅，动作要快，不然茄子就软了。

十、怎样做甜口烧茄子？

茄子去皮切成丁或者片，任意你喜欢的几何形体，然后用面对水和成面水，稀稠程度以能糊在茄子块上为准，里面根据自己的口味加盐。

把茄子放进面水，让每个茄子都能均匀的裹上面水。

在炒锅里倒上油，开火加热至滚，然后把火调小（文火），把茄子放进去，根据锅的大小放入适量，让每块都不要连在一起。炸到金黄色就可以了，沥油捞出来。

等茄子都炸好后，把油倒出来（可以用这些油炒菜，不然太浪费了），在锅里倒入少许油，这时就可以把火开大了。

等油热了，放入葱花姜丝爆出香味，然后放炸好的茄子，翻炒一分钟左右之后，切几片西红柿，加一点水，继续翻炒个3、5分钟，加味精，就可以出锅了。