贵妃鱼的家常做法大全？

一、贵妃鱼的家常做法大全？

主料：贵妃鱼一条，葱适量，干红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量

辅料：油适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，水适量

做法：

1.把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏

2.鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。

3.所需配料准备就绪。

4.锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。

5.锅留底油加豆瓣酱炒出红油。

6.加干红椒，花椒翻炒。

7.加葱姜蒜炒出香味。

8.一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。

9.煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。

10.炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼身，可以把汁不断淋入。

11.二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。

12撒葱花出锅

二、贵妃蟹的做法大全？

贵妃蟹的做法

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

三、贵妃肉的做法大全？

主料

山药2根

贵妃肉300g

纯净水适量

辅料

胡萝卜50g

调料

食盐2g

葱小许

姜适量

贵妃肉山药汤的做法步骤

1.山药洗净，去皮，冲洗净。

2.切段。

3.放锅里。

4.加纯净水。

5.取贵妃肉。

6.切块。

7.冷水下锅。

8.煮开锅。

9.洗净浮沫。

10.切胡萝卜和葱姜放山药里。

11.放肉块和食盐。

12.入高压锅，炖15分钟。

13.关火，排气，揭锅盖，放鸡精即可。

四、贵妃葡萄做法大全？

贵妃醉酒葡萄的做法步骤

步骤 1

江冬瓜去皮洗净，用小勺挖出半球体。

步骤 2

用红酒腌制上色即可。

步骤 3

起锅上火，放入腌制好的冬瓜，用腌过冬瓜的红酒加糖小火慢熬30分钟。

步骤 4

摆成葡萄串状即可！

五、凉拌贵妃肉的做法大全？

主料

春葱半棵

贵妃肉适量

辅料

油辣子1匙

调料

鸡精小许

生抽6g

春葱拌贵妃肉的做法步骤

1.葱洗净，斜切，肉切片。

2.把葱放碗里，放鸡精和生抽。

3.拌匀装盘。

4.把肉放拌葱的碗里。

5.放油辣子和生抽。

6.拌匀装盘。

7.成品。

六、清蒸贵妃鱼的做法？

原料

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贵妃鱼 (一条)

盐 10g

鸡精 10g

酱油 15ml

白糖 10g

1/把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。

2/小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎。

3/炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼。

4/中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金黄色时，放葱姜，炸出香味时，加入料酒 酱油，加水，盐放入白糖，烧开后，加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面。

5/至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘。

6.美味又好吃的清蒸贵妃鱼的做法完成开吃了。

七、贵妃鱼块的家常做法大全？

原料：贵妃鱼一条、葱适量、干红椒适量、花椒、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱两勺、生抽、老抽、白酒、糖、水。

做法步骤

第1步、把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。

第2步、鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。

第3步、所需配料准备就绪。

第4步、鱼切块，锅入油五成热下鱼，煎至两面金黄定型即可盛出备用。

第5步、锅留底油加豆瓣酱炒出红油。

第6步、加干红椒，花椒翻炒。

第7步、加葱姜蒜炒出香味。

第8步、一次性加入抹过鱼的水，加白酒，生抽老抽，糖。

第9步、煮开下鱼，大火烧开小火慢炖二十五分钟左右。

第10步、炖鱼时注意观察，请勿来回翻动鱼块，可以把汁不断淋入。

第11步、二十五钟后可大火收汁出锅，咸度自行调入。

第12步、红烧贵妃鱼完美呈现。

八、啤酒贵妃鱼的做法？

草鱼 1斤半

啤酒 1罐

洋葱 1个

金针菇 200克

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

指天椒 2个

葱花 适量

花椒 适量

干辣椒 3个

料酒 1勺

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

蚝油 1勺

盐 2勺

做法步骤

1、准备好所有食材

2、草鱼洗净，加入姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺黄豆酱、2勺盐、1勺耗油、花椒、干辣椒

3、用手抓拌均匀

4、腌制15-20分钟

5、油热下锅，加入姜片、葱段翻炒

6、爆香后继续加入洋葱段翻炒片刻

7、另起一炖锅

8、铺上金针菇

9、铺上腌制好的草鱼

10、倒入一罐啤酒

11、盖盖子中大火焖煮15分钟

12、开盖转大火收汁，撒上小米椒，指天椒，葱花

13、出锅，鲜香入味～

九、麻辣贵妃鱼的做法？

1、

锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把腌制好的鱼肉倒入笊篱内控水，把里面的葱姜花椒挑拣出来，然后拍匀粉芡。

2、

油温烧至六成油温，下入鱼肉炸至，要下入鱼头、鱼骨炸至，然后最后下入鱼肉，待鱼肉嫩熟捞出备用。

3、

净锅上火，加适量的清水，水开后下入蘑菇汆水，水烧开后捞出蘑菇控水，然后放在盘子底部垫底，可以根据个人喜好，喜欢吃什么用什么菜。

4、

净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、 火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打出残渣。

5、

把鱼骨下入汤内煮制，加入盐、鸡精调味，煮制一分钟左右捞出摆盘，然后下入鱼肉煮制入味，倒入盛器内。

6、

净锅上火，加适量的植物油，下花椒、麻椒、干辣椒、灯笼椒炸香，再下入入蒜末炸香。

7、

然后趁热把油激在鱼身上，然后撒上香葱、白芝麻即可

十、贵妃鱼的正宗做法？

食材：贵妃鱼250g、色拉油100g（实耗20g）、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。　

做法:

　　1、加工处理：鳝鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。

　　2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。

　　3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。