烧鸭米线的做法大全？

一、烧鸭米线的做法大全？

烧鸭米线的做法

1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；

2. 板栗、枸杞、均冲洗；

3. 芹菜洗净切末；

4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；

5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可

希望可以帮到你

二、猪腰米线的做法大全？

主料:米线一把、酸菜适量、猪腰一个、瘦肉适量

辅料:盐少许、泡椒适量、胡椒少许、葱姜蒜少许、花椒少许、耗油少许

做法:

1、瘦肉切成细丝。猪腰切碎

2、放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

3、酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。

4、锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。

5、倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。

6、锅里倒入适量的清水或者高汤。

7、烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。

8、另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。

9、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。

三、食堂米线的做法大全？

主料

腊排骨300g

米线一把

菠菜四颗

辅料

生姜2g

大蒜2g

蒜苗段2g

火锅底料5g

干辣椒3g

生抽半勺

盐适量

1. 家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以。

2. 锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用。

3. 家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以。

4. 米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以。

5. 生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以。

6. 蒜苗洗净蒜白部分切小段。

7. 火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦。

8. 锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香。

9. 加入干辣椒。

10. 加入火锅底料慢慢炒出红油。

11. 加入沥干水的排骨。

12. 半勺生抽。

13. 加入适量的开水。

14. 为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿。

15. 煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】。

16. 汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。

17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了。

四、江湖米线的做法大全？

配料:

米线适量、小菜适量、辣椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、炸花生米适量、香菜适量、大蒜适量、香油适量

烹饪步骤:

1.取适量米线用温水泡十五分钟。

2.香菜洗净焯水备用。

3.准备好熟花生米、小菜和大蒜。

4.把米线煮好备用

5.开始调汤汁，放辣椒油、生抽、盐、鸡精、香油、蒜、陈醋、花生米，放入小菜，倒入煮米线的汤调匀

6.放入米线搅拌均匀，最后放入香菜点缀。

菜谱小贴士: 煮米线时要不停的用筷子搅拌搅拌，防止米线粘锅底。

过桥米线

配料:

米线1袋、鸡汤1大碗、油菜6颗、鱼豆腐4快、鹌鹑蛋4颗、虾3只、豆芽1把、辣椒油1份、麻油1份、醋1份

烹饪步骤:

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用

3.小油菜洗净入开水焯熟

4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！

五、信阳米线的做法大全？

各种米线的做法，汤多用鸡胸肉炖熬而成，汤中放入各种鸡杂，加入葱姜，白菜，香菜，等各种调料，要求汤必须油大。

鸡胸肉或其它部分剔骨后切细丁,锅内放色拉油或大油烧热后,按我说的顺序放姜片、北方花椒（更麻）、干辣椒壳一切两半的，然后放入鸡丁大火爆炒，至5分熟，放酱油料酒等调味料，怎么说呢，鸡精或味精要多放一些，因为这不是干吃，要放到汤里去用的，尽量用料多，味咸麻辣。熟后单放。

以上是一种拌料，如果做营养汤，就是炖大鸡丁，炒至5分熟的时候就要加水小火慢煲，加多些盐，8、9分熟盛起来单放备用。

米线采取过沸水烫的方法，待米线烫软，烫熟，随后放入碗中，加入高汤，碗底放入味精，鲜葱，虾米，紫菜等配料，随即撒上油炸过的鲜脆花生米和新鲜香菜，即可趁着滚烫的香气食用。

六、虾米线的做法大全？

用料:米线100克，油菜2颗，海鲜菇20克，鲜虾4只，鹌鹑蛋5个，虾饺2个，盐少许。

做法步骤:

一、所有食材清洗干净。

二、米线提前用温水浸泡一下。

三、鹌鹑蛋和处理好的虾焯烫后捞出备用。

四、换水后，水开再把虾饺，青菜焯烫捞出备用。

五、重换水，水开放入米线。

六、米线煮至8分熟，放入所有焯烫后的其他食材，放入盐调味。

七、姜汤米线的做法大全？

主料：

米线500克，鸡脯肉100克，生菜1颗，泡姜1块

辅料：

菜籽油1汤匙，淀粉2茶匙，猪油1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，味精1/4茶匙，青椒1颗，红椒1颗

做法：

1. 泡姜切丝，青、红椒切圈；

2. 鸡脯肉切丝，加料酒抓上劲，放盐、味精、胡椒粉、淀粉和水，拌匀。

3. 锅热，放菜籽油、猪油；

4. 小火，下泡姜丝、青花椒和1/4青红椒圈，炒出香味；

5. 加入足量水，放胡椒粉，大火烧沸；

6. 中火烧五分钟，小火下鸡丝，鸡丝浮起后放盐、鸡精，微火保温。

7. 另锅、大火，水沸后下生菜；

8. 水再沸，将生菜分别捞入汤碗中；

9. 中火、下米线；

10. 水沸将米线捞入汤碗中；

11. 放汤汁淹米线；

12. 捞入泡姜丝、鸡丝，放青红椒圈即可

八、锅盔米线的做法大全？

主料

腊排骨300g

米线一把

菠菜四颗

辅料

生姜2g

大蒜2g

蒜苗段2g

火锅底料5g

干辣椒3g

生抽半勺

盐适量

1. 我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以

2. 锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

3. 家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

4. 米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以

5. 生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以

6. 蒜苗洗净蒜白部分切小段

7. 火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦

8. 锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香

9. 加入干辣椒

10. 加入火锅底料慢慢炒出红油

11. 加入沥干水的排骨

12. 半勺生抽

13. 加入适量的开水

14. 为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿

15. 煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】。

16. 汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。

17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了。

九、魔芋米线的做法大全？

用料

#材料（2人份）新竹米粉 100g魔芋丝 100g火腿片 （三明治用）1～2片水煮莲藕 40g洋葱 50g青椒 15g红椒 15g杏鲍菇 25g姜末 1/2小匙蒜末 1/2小匙麻油 1小匙#A 孜然粉少许、肉桂粉少许、料理酒1小匙多一点、酱油1・2/3小匙、鱼露1小匙 香菜 适量柠檬 （切成半月状）2片

做法

分别将青、红椒、洋葱、杏鲍菇、火腿片切丝，水煮莲藕切簿片；

魔芋丝切成容易吃的长度，倒入沸水中汆烫一下，沥水备用；

将米粉放入沸水中煮软（时间参照包装提示），捞出激入冷水中，然后倒入漏网沥水及适当剪短一些；

锅中加入麻油，先把姜、蒜末煸香，然后依序下洋葱、莲藕、杏鲍菇、火腿片煸炒至软，再加青、红椒继续炒；

米粉和魔芋丝放入，加少许肉桂粉、孜然粉以及料理酒、酱油、鱼露，和米粉、魔芋丝充分炒匀关火，盛入盘中。加适量香菜，并淋上少许柠檬汁即可食用。

十、云吞米线的做法大全？

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）

配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

厨具：砂锅

制作方法：

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；