薤白醪糟粥的做法？

一、薤白醪糟粥的做法？

食材：糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗

做法：

1、将1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。

2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。

3、可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可。

二、醪糟酸粥的做法？

主料：小米100克、百合20克、枸杞5克、醪糟200g

辅料：麦片2勺

做法：

1.主要食材为四样，小米，醪糟，百合，枸杞

2.自己做的醪糟，干净卫生，无添加剂，口感好

3.将小米，枸杞，百合提前洗净浸泡一小时

4.烧开后转最小火，加木勺或筷子，小火煮十分钟

5.煮十分钟后的样子

6.关火加盖焖十分钟后，米粒完全打开

7.加入醪糟后煮三到五分钟，不断搅拌至醪糟完全打散

8.加入两勺麦片，也可以不加，加入麦片可以增加黏稠度。

9.加入麦片后加盖焖三分钟，就可以享用了

三、醪糟红薯粥正宗做法？

食材：小米、红薯、米酒、干菊花、小汤圆、红枣、冰糖

第一步：先处理食材，小米简单冲洗一下，撇去浮起来的不好的，浸泡在水中备用。酒酿熬一个是三人份的粥大约需要半碗，红薯去皮后切滚刀块，红枣去核剖开，干菊花用水泡开，秋天食用一些菊花，可以祛火润肺，祛燥润喉，煮粥的时候加进去一些，粥的味道也变会很清香。

第二步：先煮小米粥，小米单独入锅，可以煮的更好，开花的更快，放入足够的清水，水和小米的比例大概是1:15的样子，大火煮开以后，盖上锅盖，小火继续煮10分钟左右，米汤会变得粘稠，也差不多开花了。

第三步：将切好滚刀块的红薯加入煮好的小米粥中，盖上锅盖，继续焖煮10分钟，红薯块可以切的小一些，方便煮熟。

第四步：地瓜也差不多煮熟的时候，将半碗酒酿、适量的小汤圆倒入锅中焖煮5分钟。注意控制火候，汤圆在粥里很容易煮烂掉，别把馅煮到锅里了。

第五步：最后加入浸泡过的的红枣、菊花、冰糖，放入锅中搅拌开后焖煮5分钟，即可出锅

四、夏天醪糟的做法大全？

原料：糯米400克、酒曲5克、凉开水适量

做法：

1、糯米洗净，用清水泡24小时左右，米粒用手轻搓就碎的程度（夏季可以放冰箱冷藏室，以免气温高长时间浸泡米会发酸，但时间要超过24小时）；

2、将浸泡好的米入蒸笼，大火开锅后蒸10分钟左右关火，开盖；

3、往米中均匀地倒些凉白开，用筷子把米打散（这样做一来使米降温快一些，二来防止蒸好的米抱团，不方便打散）；

4、待米的温度降至30度左右时（即用手感觉稍稍有一点温热时即可，如果手温感觉到热了就再等一会，否则，加入酒曲后肯定会将酒曲烫死的）；

5、取一干净无油的小碗，放入酒曲，用少许凉白开化开；

6、另取一个干净无油带盖的容器，放入蒸好的米，将化开的酒曲水倒入拌匀；

7、用勺子将米压紧，在中间挖个洞（便于后期观察出酒情况）；

8.再往容器中稍倒入适量温水（根据成品醪糟的稀稠程度，想稠的话水就少加点，想稀一些水就多加点）；

9.盖上容器盖子，放室温发酵（现在正是夏季，直接室温发酵就行了，天气凉了，可以把容器放到暖气旁等温暖处，或直接用酸奶机进行发酵），36小时左右，香甜的醪糟便做好了。

五、干醪糟的做法大全？

用料:

干糯米/稻米 300克

凉白开 250克

酒曲 8克

干醪糟的做法步骤:

步骤 1  米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2  米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3  我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4  大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5  先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6  水不应该没过米饭。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7  经过48-76小时后酒好了，可以沥出来

步骤 8   剩下的醪糟可以再加入250毫升烧开后的凉水，放入冰箱，还可以继续出酒。

六、醪糟南瓜做法大全？

材料：糯米粉100克、贝贝南瓜1个、甜酒酿3勺、红糖2块、枸杞、红枣适量

做法：

1.南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子捣成泥，趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2.将南瓜面团搓成一个个小丸子，盘子里记得撒点糯米粉避免粘连在一起。

3.锅里水烧开后，加入红枣和南瓜丸子，用汤勺轻推一下，以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起，随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞，搅拌均匀即可食用。

七、醪糟吃法做法大全？

一、美容醪糟汤

1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2.放入枸杞继续煮10分钟左右。

3.加入适量红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。

二、养颜桃胶醪糟

1.桃胶提前一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。

2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，加入桃胶再煮半个小时左右。

3.食用前放入醪糟搅拌即可。

美食小贴士

1.可以和桃胶一起添加一些果干。

2.不放糖也很好吃。吃的时候加些牛奶也不错。

三、蛋花醪糟圆子

1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。

四、牛奶鸡蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加）

2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放）

美食小贴士

1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。

3.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。

五、香浓醪糟饼

1.面粉倒入醪糟汁（有点米粒没关系），倒入少量清水和成面团，面团需发酵至2倍大左右。

2.发酵好的面团揉几分钟，分成一个个小面团，揉成圆球状静置15分钟左右。

3.按扁面团，用擀面杖擀成较厚的圆饼状。

4.平底锅倒入少许油，放入面饼，中小火烙熟即可。

美食小贴士

1.建议水和醪糟的比例是3：1，根据个人口味调整。

2.纯酒酿发酵面团甘甜松软，可以不放酵母。但如果为了节省时间也可放入少许酵母。

八、醪糟圆子蛋花粥的做法，醪糟圆子蛋花粥怎么做？

粉蒸茼蒿

茼蒿洗净，将玉米粉或面粉均匀的裹在茼蒿上

撒上适量盐，喜欢吃蒜的朋友可以加上蒜蓉

将茼蒿放入蒸蛋器，蒸熟后依据个人口味可加入香油，白糖，酱油，辣椒油等

酒酿丸子

菜市场买来的醪糟和小圆子

醪糟加入适量热水冲泡

小圆子放入蒸蛋器蒸熟后放入醪糟中

香菇蒸蛋

香菇去根，挖出内部切丁，香菇就变小碗啦

打入鸡蛋充分搅拌，加入葱花，适量盐

将香菇丁放入香菇碗里，放入蒸蛋器

蒸熟后可按个人口味淋上香油，辣椒油等

紫薯泥

紫薯切片入蒸蛋器

蒸熟后用勺子压成泥

就可以抹在土司上吃啦

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九、粥的做法大全奶粥？

材料 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 做法

1.先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥。

2.加入白糖搅拌，充分溶解即成。 材料 白粥30ml，菠菜叶1片，牛奶30ml 做法 1、菠菜叶洗净，放入滚水中略微汆烫，捞出，沥干水分，放入碗中捣碎备用。 2、将白粥倒入锅中，加入牛奶煮开，再加入菠菜碎，再次煮开即可。 材料 薏仁15公克，红豆15公克，冰糖20公克，低脂鲜奶100cc 做法 1. 薏仁、红豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮熟备用 2. 在作法1的材料中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂鲜奶拌匀即可。 材料 糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干适量 做法 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟 2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中 4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干 5、无需放糖，便有淡淡的甜香

十、干锅醪糟的做法大全？

用料:干糯米/稻米 300克、凉白开 250克、酒曲 8克

干锅醪糟的做法大全步骤:

步骤 1 米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2 米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3 我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4 大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5 先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6 水不应该没过米饭。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7 经过48-76小时后酒好了，就可以滤出醪糟了，干锅醪糟就做好了。