陕西鱼鱼面的做法大全？

一、陕西鱼鱼面的做法大全？

主料

面粉1碗

玉米面适量

辅料

水4碗

盐适量

碱面适量

陕西面鱼鱼的做法步骤

1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。

2.这是碱面超市有卖。

3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。

4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。

5.然后放入蒸锅中，开始蒸。

6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。

7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。

8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。

9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。

10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃。

11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉。

12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。

13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。

14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。

15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。

16.可以吃了。

17.非常软糯。

二、滑鱼面的做法大全？

食材

主料：鱼面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2个

辅料：泡辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 醋适量 豆瓣酱适量 油适量

步骤

1、鱼面浸泡十来分钟

2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟

3、煮散煮软后捞出沥干

4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒

5、炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加)，喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油

6、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水)

8、加入青椒和芹菜，炒至断生即可

三、鱼丝面的做法大全？

用料:

米鱼（也可用马鲛鱼代替） 一条/半条都可

番薯粉 小半碗

小葱 1~2根

冬笋 半颗

莴笋 1/5颗

白菜叶 3~4瓣

瘦猪肉 少量

白胡椒粉

芝麻油

盐

鱼丝面的做法步骤:

步骤 1 将米鱼去腮去鱼鳞，洗净晾干。大概晾十分钟，也可用厨房用纸擦干。米鱼半条一条都可，做完的鱼丝面可放冰箱冷藏，要吃的时候做成菜即可。

步骤 2 从鱼尾处开始片鱼，将鱼骨剔去，并切去两旁鱼鳍。鱼骨上的肉可用刀慢慢刮下，以免浪费。米鱼刺少，主要集中在中间的鱼骨两侧。但是鱼肚子上还是会有几根刺，需要小心剔去。

步骤 3 鱼去皮。可先将肉片下来，片完后在用刀将鱼皮上的肉刮净

步骤 4 将鱼肉剁碎。若有搅拌机也可，搅拌完后加盐。介于本人没有搅拌机，只能纯手工剁。边剁边加盐，那样鱼肉更有韧性。鱼肉需要剁的久一些口感会细一些。

步骤 5 剁完后，将剁过的鱼肉揉成一个团团

步骤 6 鱼肉球上下洒番薯粉，用擀面杖慢慢敲打。正面敲敲打打，在反过来敲敲打打。做成饼状，约2mm厚

步骤 7 锅里烧开水，将鱼饼放入沸水中煮一分钟晾凉切丝。鱼丝面即制作完成

步骤 8 冬笋、莴笋、白菜叶、瘦猪肉切成丝。小葱切成小葱碎。配菜无法凑齐，用其他蔬菜代替也可，常见的有绿豆芽之类的

步骤 9 锅入油，放入小葱碎炒香，猪肉丝小火煸炒变色。下入莴笋、冬笋、白菜，加盐大火煸炒片刻。加水煮开，下入鱼丝面。加入水淀粉，煮成糊糊状，起锅。

步骤 10 在起锅的鱼丝面中，加入少量芝麻油和白胡椒粉。吃之前用筷子拌一拌即可。

四、鱼面的做法大全儿童？

主料：

鲢鱼身1000

辅料：

鸡蛋清2个

淀粉20g

配料：

葱适量

姜适量

花椒适量

甜米酒适量

盐适量

做法：

1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4. 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可

五、干鱼面的做法大全？

1、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。

　　2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。

　　3、放到温暖处，发酵至2倍大。

　　4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。

　　5、取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。

　　6、将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压。

　　7、用刀从中间位置切断。

　　8、用刀在上面压上花纹。

　　9、用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。

　　10、用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下。

　　11、点缀红豆，做鱼眼睛。

　　12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。

　　13、用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。

　　14、自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。

　　15、将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。

　　16、蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅。

　　17、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。

六、鱼蓉面的做法大全？

用料

番茄

30克

生菜

10克

婴幼儿猪肝菠菜颗粒面

20克

挪威大西洋三文鱼段

25克

步骤 1

食材:番茄30克、生菜10克、婴幼儿猪肝菠菜颗粒面20克、挪威大西洋三文鱼段25克。

步骤 2

番茄和生菜焯水切碎。

步骤 3

三文鱼蒸熟压成碎末备用。

步骤 4

锅中烧油，倒入番茄碎翻炒，再加入适量清水，煮沸下入颗粒面和三文鱼碎。

步骤 5

出锅前加入生菜碎一起煮熟即可。

步骤 6

完成～

七、张店鱼面的做法大全？

食材：鲢鱼身1000

鸡蛋清2个淀粉20g

葱适量姜适量花椒适量甜米酒适量

盐适量

具体步骤：1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4. 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9. 鱼面做好了，怎么吃都行。

八、土豆鱼面的做法大全？

步骤一：先将3只土豆洗净，削皮切片，尽量切薄，放于盘中，上锅蒸15-20分钟，然后将土豆蒸熟。

步骤二：土豆蒸熟后，捣碎成细嫩的土豆泥，也可加一点颗粒，这样吃起来味道就会更好。

步骤三：将玉米面、普通面粉220克、盐5克、鸡蛋1个，放入捣烂的土豆泥，加80毫升温水揉成一个硬面团，约10-15分钟。

步骤四：将面团放入碗中，用手抓一小块，搓成中间粗、两边细的条子，这样面胚就做好了，将番茄洗净，切成块备用。

步骤五：倒入油，将西红柿放入锅中煸炒出汁水，再加水开大火烧开，加煮好的鱼面，倒入蛋液、盐、生抽搅拌均匀，煮熟后出锅。

九、剁椒鱼面的做法大全？

食材

鱼1条、剁椒50克、葱、姜、面条、蒸鱼豉油各适量

做法：

1、鱼洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟，姜切丝，葱切段。

2、盘底放上姜丝，摆上鱼块，底层放上葱白和姜丝。

3、再铺上适量剁椒，放入蒸锅大火蒸8分钟。

4、烧水煮面，面煮至八分熟即可。

5、煮好的面条倒入适量芝麻油拌匀。

6、鱼蒸好了，去掉葱头和姜丝，倒掉盘中的腥水后淋一圈蒸鱼豉油。

7、均匀铺上切好的葱花。

8、淋上烧热的油。

9、放入煮好的面条拌匀即可食用。

十、连江炒鱼面的做法大全？

鱼面60克

胡萝卜一段

辣椒1个

鸡蛋1个

虾仁少许

调料

酱油适量

食用油少许

1. 先来准备一下食材，鱼面是放在冷冻室的，不需要单独解冻，拿出来放一会儿就可以了。

2. 锅里烧水，先来准备一下蔬菜，胡萝卜和辣椒都切丝。

3. 鸡蛋打到碗里打散备用。

4. 锅里的水烧开后，把鱼面放进去煮熟捞出。

5. 锅里放油，先来煎虾仁，把虾仁煎熟取出。

6. 另起锅，放油，油热后先把鸡蛋倒入锅里翻炒，再加入辣椒丝和胡萝卜丝一起翻炒，加入酱油调味增色，炒出香味，注意炒的时候要用大火，这样才香。

7. 再把鱼面倒入锅里，翻炒均匀。

8. 最后加入煎好的虾仁，炒匀出锅。