芋头的吃法大全家常？

一、芋头的吃法大全家常？

1

芋泥:1、将芋头去皮后洗净切片儿。 2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。 3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

2

芋头糕：1、将芋头切成小丁。锅里下油，将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。2、备好粘米粉，水。 先用清水把粉调开，成糊状。另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。3、把芋头倒进浆里，喜欢吃肉的朋友，还可以加了点炒香的肉沫。4、然后将水烧开，将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里，上锅蒸30分钟左右即可！ 待凉后再切块食用。

3

芋头扣肉：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

4

芋头烧排骨：1、排骨沸水中焯一下，捞出备用； 2、取一只砂锅，放清水烧开（水不用太多），再放入焯好的排骨，放点姜片、花椒大料什么的，先不要放盐，小火煮40分钟左右； 3、放入切成块状的胡萝卜，这时候可以加适量盐以便食材入味，煮5分钟左右，再放入芋头块； 4、十分钟后，胡萝卜和芋头熟透，剩少许汤汁； 5、取剩余汤汁，加酱油、鸡精等个人喜欢的调味料，调生粉水做成芡汁淋上，小火滚至汤汁浓稠即可。

5

返沙芋头：1、将芋头去皮，切条，蒜压茸备用； 2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟后捞出； 3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒； 4、大约快速翻炒，一直炒至糖浆起大泡变浓稠； 5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀； 6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。

二、芋头的作用和吃法大全？

功效与作用

保护牙齿、防治肿瘤、降脂

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，可以保护牙齿，洁齿防龋。芋头含有的黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，能够提高机体的免疫力和抵抗能力，能预防肿瘤、结核等疾病。芋头中的芋头多糖经过胃肠消化后可以吸附胆固醇及脂肪，因此提示芋头多糖具有一定的降脂功能。

食用方法

煲汤

将芋头去皮后切成薄片，蒸熟后取出，用汤勺压成泥备用，在锅中倒入清水和莲子，煮开后再放入芋泥和百合，最后加入冰糖调味，即可食用。

炒制

将芋头削皮后切块备用，辣椒切丝，锅内倒入油烧热，放入辣椒翻炒，再放入芋头，加入适量的盐、生抽、白糖一起翻炒，加入少许清水焖煮，芋头熟后即可出锅食用。

红烧

将芋头去皮洗净，切成小块，鸡腿切块备用，锅中倒入油加入白糖熬出糖色，放入鸡块炒至七成熟，再倒入芋头一起翻炒，加入少许的老抽、盐和鸡精调味，倒入清水焖煮，鸡块和芋头熟后即可出锅食用。

三、芋头吃法汇总？

1、红烧芋头把芋头洗净，削皮后再次清洗，切滚刀块备用，葱切碎。锅中下芋头，加水或者高汤。煮的时候加点酱油和盐，煮熟后加鸡精关火，起锅装盘即可，撒上葱花。最后锅中倒一点植物油热淋在葱花上。

2、芋头烧排骨在购买回来的排骨中间切一刀，切成大小均匀的小块，洗净后放在碗中，加入少量苏打粉，抓匀。加入清水清洗排骨，边抓边洗。洗完后排骨沥干，加入盐，白糖，蚝油，老抽，碎西红柿，豆豉，生粉和芝麻油，抓匀后腌制十分钟。把芋头切成均匀块状，放在盘子底部。开水下锅，大火蒸半小时后即可出锅，把排骨码在芋头上即可。

3、香菇炒芋头把芋头削皮切成大块。香菇洗净用热水浸泡，浸泡后的香菇水过滤备用。把香菇切丝，葱切碎，把葱白和葱青分开，准备好食材。锅中下油烧热，放香菇煸炒。加入肉末翻炒出油。放入葱白爆香。加入生抽翻炒。下芋头块翻炒。倒入一碗的香菇水，和芋头持平。大火煮沸后换小火，加盐，糖调味，盖上锅盖焖15分钟左右，期间翻动芋头。芋头煮到酥烂以后，大火收汁关火，撒上葱花。起锅装盘即可。

四、芋头懒人吃法？

步骤1： 芋头清洗干净，切小方块。

步骤2：把切块的芋头，放入电饭锅、加一小碗水，水位线是芋头的一半，千万不能浸没芋头，水太多，容易把芋头煮糊。

步骤3:合上电饭锅盖子，选择“煮饭键”，时间20分钟左右，煮熟之后会自动保温。

步骤4：这个时候要马上开盖，不用于煮米饭，需要焖。把煮熟的芋头用一个盘子盛出来。

步骤5：大蒜去皮剁碎，红辣椒清洗干净，剁碎。锅烧热，倒入适量的花生油，放大蒜、红辣椒，少许盐，酱油，小火煸炒。这个步骤，可以在等煮芋头的时候就煸炒好，芋头出锅就可以浇热油，这样节省时间，还能吃到热乎乎的菜。

步骤6：把炒香的大蒜、辣椒，浇在芋头上面，吃的时候搅拌均匀，热乎乎，很好吃。

五、蒸芋头吃法？

蒸芋头首先就要把芋头去皮，在去皮前要把表面的脏东西洗掉，还有一些根也要拔掉或者切掉，不然吃起来影响口感，洗净切片后，放入一点盐、味精拌匀，装盘后可以倒一些生抽淋在上面，如果有条件的话，我推荐是放我湖南家乡的剁辣椒，剁辣椒可是灵魂，这样更好吃！把锅里倒一点点水，再把处理好的芋头放进去蒸就好了。

六、芋头正宗吃法？

芋头的吃法多种多样，至于什么是最正宗的吃法各地都不一样。我们扬州虹桥坊那边的烟火鱼乡饭店做的芋头就是他家的特色菜，我们每次去必点。平时老百姓家里把玉头削皮后，切成一片一片的上锅蒸一蒸，沾点棉白糖就很好吃，烧肉烧排骨都好吃。反正想怎么吃就怎么吃。

七、芋头蒸熟吃法？

第一种，蘸着糖吃，

第二种，放入料理机加淡奶油打成泥状，加糖炒，放入面皮里面做成馅，煎熟即可食用，

第三种，锅中加入白糖，炒糖，拉丝后加入芋头，变成拔丝芋头，

第四种，锅中加入糖醋汁，淀粉，芋头，炒成糖醋芋头，

第五种，芋头压碎，加入莲藕碎，猪肉碎，调料，制成小饼，煎熟即可

八、荔浦芋头吃法？

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。

材料

芋头，棉线绳，糖

做法

1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

九、息县芋头吃法？

主料

芋头600克

粘米粉200克

辅料

花生油500ml

盐5克

五香粉1克

辣椒粉1克

1. 准备食材：小芋头、粘米粉、辣椒粉、五香等食材。

2. 小芋头煮熟去皮；

3. 去皮的芋头压碎成芋头泥；

4. 把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均；PS：可以加入适量的水

5. 拌均好的芋泥做成小丸子；

6. 热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；

7. 改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。

8. 香辣好吃的——香辣芋头丸子

温馨小提示

1.芋头要买粉，才好吃；

2.芋头泥一定要的很碎，丸子才入味；

3.不吃辣椒的可以不加辣椒。

十、栗蒲芋头吃法？

香芋和板栗能一起吃，以下是香芋栗子糊的制作方法：

主料：香芋100克、栗子100克

辅料：凉开水500毫升

1、准备材料：香芋一个、板栗去壳。

2、栗子去掉内皮洗净。

3、香芋去皮洗净切小块。

4、将栗子和香芋一起放入电饭煲中蒸熟。

5、取出晾凉。

6、放入料理机中，加入凉开水，

7、搅打成细腻糊状。

8、倒出饮用。