大润发台湾烤肠的做法？

一、大润发台湾烤肠的做法？

　　大润发自制香肠做法大全　　材料　　猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个　　做法　　1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；　　2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；　　3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；　　4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；　　5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；　　6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；　　7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；　　小诀窍　　学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。　　

二、台湾牛肉烤肠的做法？

一直热爱台湾烤肠的味道，奈何总是顾忌路边的烤肠有太多的添加剂和淀粉。

这次自己动手做，发现既有台湾烤肠的味道又有货真价实肉的香味，喜欢台湾烤肠的小伙伴们一定要做起来！！！

自己吃的东西，本着健康的原则，红曲粉等添加剂我就能省则省了，喜欢色香味俱佳的小伙伴可以再添加红曲粉，喜欢重口味的可以额外加一点盐，但我感觉调料里配的刚刚好！

用料

猪肉 1000克

畅之味台湾儿童香肠调料 67克

水 根据肉馅情况添加

淀粉 适量

蜂蜜 适量

羊肠衣 3根

台湾烤肠的做法步骤

步骤 1

剁馅：选瘦肉与肥肉比9:1的梅花肉，喜欢吃肥的可以选8:2。肉要分开两部分，一半切小片，另一半剁成肉馅，剁成肉馅儿的部分也不要剁的太碎，这样肠会比较有嚼头。如果用绞肉机的小伙伴们也不要把肉搅得太碎哦。

步骤 2

将切片的肉和做好的肉馅与调料、淀粉、蜂蜜混合，根据肉馅儿干湿程度加入水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅出现纹理。此步根据肉的吸水程度加淀粉、水，跟平时调饺子馅一样。调好的馅放置半个小时以上，以便更入味。

步骤 3

浸泡清洗羊肠衣。选择适量的羊肠衣，两斤肉差不多需要3~4根羊肠衣，先将羊肠衣浸泡半个小时以上，再将羊肠衣用水冲洗三遍，一方面可以更好的清除羊肠衣中的杂物，一方面也方便灌肠。

步骤 4

将羊肠衣全部套在灌肠器上，然后开始慢慢往里灌肉，肠灌7.8分饱就可以，灌的过程中有气泡的地方要用牙签戳破，灌的太饱肉加热膨胀没有空间容易爆开的！灌好后用绳将肠等分成若干根，并用牙签在每根上戳几个孔，避免肠在蒸的过程中胀破。

步骤 5

将灌好后的肠放置通风处晾干，白天阴凉处晾3~5个小时，晚上晾一整夜，摸上去表皮干爽就可以啦。尽量选择天气凉爽的时候做，这样生肉不容易变质。

步骤 6

晾好后的香肠放到锅中用小火蒸二十分钟，取出后晾凉放入保鲜袋内，放到冰箱冷藏，吃的时候电饼铛或者烤箱热一下就可以啦。如果一次做的比较多也可以放到冷冻里，可以存储更长时间。

三、台湾热狗肠的做法，自制台湾热狗肠怎么做好？

主料猪肉2250g香肠料1袋辅料肠衣适量盐适量白糖3勺 步骤自制台湾热狗肠的做法步骤11.猪肉切小块，四分之三瘦肉，四分之一肥肉自制台湾热狗肠的做法步骤22.绞肉机绞碎自制台湾热狗肠的做法步骤33.肉放入白糖和盐，在放入调好的香肠料自制台湾热狗肠的做法步骤44.拌均匀腌制半小时，时间不用等太久，因为肉馅入味快自制台湾热狗肠的做法步骤55.肠衣套在灌肠嘴上！肠衣处理:提前洗掉盐，泡半小时，先对着水龙头灌上水，冲肠衣里面，自制台湾热狗肠的做法步骤66.羊肠衣很细，慢慢的灌，在觉得好的长度用细绳打结自制台湾热狗肠的做法步骤77.灌好的肠晾干表面自制台湾热狗肠的做法步骤88.然后扎眼自制台湾热狗肠的做法步骤99.煮肠，尽量别让水煮沸自制台湾热狗肠的做法步骤1010.煮好的肠晾干一夜自制台湾热狗肠的做法步骤1111.烤了点小的，晾干的肠可以剪开，放冰箱里冻着，吃的时候拿出来，蒸，煮，烤，煎都可以

四、台湾火腿肠做法？

食材清单

肥瘦肉2公斤 、 台湾风味香脆调料1袋 200克 、 羊肠衣 9根 、 红曲粉 3克 、 盐 适量 、 线绳 适量 、 灌肠器 、 水 100克

烹饪步骤

1/6

取2公斤制成的肉馅，加入本调料一袋，放3克红曲粉，100克左右的水搅拌均匀。

2/6

放置30分钟

3/6

灌入肠衣，然后用牙签在每根火腿上扎几个针眼，以防火腿破裂。

4/6

放于阴凉通风处12小时左右

5/6

可上锅蒸30分钟，直接油煎，或烤箱烤制即可食用。

最后一步

蒸熟或烤熟晾凉放入冰箱冷冻，随吃随拿出来，放锅里油煎即可

五、台湾菜的做法大全？

6道美味的台湾菜，在家也能做着吃，好吃美味又方便

今天给大家介绍一下6道美味的台湾菜，在家也能做着吃，好吃美味又方便！1、香菇瘦肉粥是一道台湾美食，最好选用隔夜米饭来做，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓。

2、豆豉蒸小排，这也是排骨的常见做法之一。把猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；加入适量地瓜粉拌匀；装入容器，覆盖盘子；水开后煮上15分钟，直到肉能轻易脱骨就可以了。

3、花莲扁食。这里要注意的是，这种扁食口感会更有韧性和弹性。里面的汤也不是普通的水，而是猪骨高汤或者鸡汤，再放进去之前都要将浮油捞掉，煮滚后淋在扁食上。再加入适量的芹菜末和红葱，汤的香味飘出来，很是勾人。

4、台湾卤肉饭。采用的是五花肉，五花肉焯熟，再炒出油，中火炒10分钟左右加洋葱炒香，放入各种调味料，加一碗半水，中火煮半小时，改小火煮10分钟，即可享受。把碗里的米饭倒扣在盘子里，这样更好看！

5、章鱼小丸子。章鱼烧又名章鱼小丸子，它是一种历史悠久的小吃了，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来流行开来，台湾街头有很多的小店会卖这种食物。

6、台湾红烧牛肉面。这里不是我们平常吃的泡面了，而是真的红烧牛肉面。这种面是一种食物，台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，在台湾的大街小巷，都有售卖这种面。

六、台湾包菜的做法大全？

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

七、台湾肉饼的做法大全？

台湾肉饼的做法：材料猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。做法1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀

2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

八、台湾麻薯的做法大全？

纯牛奶200ml、木薯淀粉20g、白砂糖15g、

红糖、花生、芝麻、冬瓜薏、葡萄干

麻薯的做法超简单：往锅里倒入纯牛奶200g、木薯淀粉20g、白砂糖15g。

用小火慢慢加热，不断搅拌大约1-2分钟，就会变成一团，顺滑粘稠，滑溜溜，超级能拉丝的麻薯啦！

再煮一些芋圆或者珍珠搭着吃，今天用的是上次清凉补留下的冬瓜薏，它基本跟芋圆差不多。

下面我们来准备红糖水，这个比例自己调整，想甜就多放糖。

往红糖水里加一些冰块更清凉，再放入麻薯和冬瓜薏，最后撒上你喜欢的果干和坚果就搞定了！

九、台湾牛排的做法大全？

步骤1

牛肋排洗净放入大号盛器中，加入适量番茄酱，红葡萄酒，韩式烧烤酱，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，枫糖浆，老抽，西式香料，大蒜末，拌匀，加盖，置冰箱冷藏48小时

步骤2

铝箔纸铺平，将洋葱，蘑菇，甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上；上面放上腌好的牛肋排，再放一块黄油，上面再放另一半洋葱，蘑菇，甜椒

步骤3

将铝箔纸包紧后，外面再包一层

步骤4

烤箱预热475F （～250C）后，烤1.5小时之后，去掉蔬菜，装盘即可

十、牛蹄肠的做法大全？

主料：牛蹄150克

辅料：火腿肠20克,油菜50克,

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,植物油20克

1. 大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。

2. 将牛蹄用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。

3. 将牛蹄和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。

4. 锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去；将牛蹄、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放入油菜炒匀即成。

5.美味又好吃的牛筋火腿肠的做法完成开吃了