泡牛角椒的做法？

一、泡牛角椒的做法？

食材

牛角椒 2500g 、 生姜 500g 、 大蒜 500g 、 生抽 750ml 、 盐 200g 、 花椒，八角，香叶 50g 、 白糖 100g 、 味精 50g 、 菜籽油 250ml 、 花生米·黄豆 500

烹饪步骤

步骤1/7

将牛角椒洗净，凉干水气后去蒂切成斜角。

步骤2/7

洒入食盐淹24小时，将淹出的水倒掉。

步骤3/7

大蒜切片。

步骤4/7

生姜切细丝。

步骤5/7

将花生米，黄豆加少许盐煮熟，沥干水分与辣椒、酱油、搅拌匀，腌12小时，

步骤6/7

起锅将花椒、八角、香叶放入菜籽油中炸出香味，将油凉冷，同时将淹牛角椒的酱油倒掉一半，盆中留一半即可，最后加入糖，白酒、 剩余的盐，凉冷的油一起搅拌。

最后一步

将牛角椒腌至三、五天即可食用。

二、冷冻牛角椒做法？

、要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。去除辣椒籽，把它们切成你想要的切片。然后用水烫青椒。

2、准备一大碗冰水。把一盘冰块，或者大约一打冰块倒入大碗中。把冷水倒入碗大约三分之二的位置。烫青椒。把青椒移入沸水中放一小段时间。

3、把青椒快速浸入冰水中。一旦这些青椒被烫完了就马上用漏勺把它们从热水中转移进冰水中。沥干这些青椒。把青椒放进漏勺里让它们沥至干透。

4、把青椒铺在烤盘上。一片片或者一瓣瓣摆放这些青椒。这样就会是单层的，不会重叠或者发生触碰。整盘冻结这些辣椒。把整盘辣椒放入冰箱，在它们被冻坚固之前不要拿出来。

5、把青椒转放入保鲜袋或者保鲜盒中。从烤盘中拿起冰冻的青椒转放入保鲜环保塑料袋或保鲜塑料盒里。在需要用之前一直冷冻这些青椒。要用或要烹饪它们的时候直接从冰冻状态把它们解冻。没有烫过的青椒不能存放超过八个月。

三、牛角椒清炒的做法？

牛角辣椒做成虎皮辣子好吃。。先煎辣子煎成虎皮色。起锅烧油放入蒜末炒香。放入生抽白糖辣椒炒香就行。

四、牛角饼的做法大全？

1/6 将奶油起司和无盐奶油放入一个大盆中，用电动搅拌器打到混合均匀，分次倒入白砂糖，盐，和香草精，再一次开动电动搅拌器拌匀，这时的奶油混合物看起来应该要像是打发的鲜奶油一般，松松的质感，再分3-4次加入面粉，小心的用低速拌入奶油中，用低速拌匀就马上停，不然饼干出来的口感不够酥脆。

2/6 将盆中的面团倒扣出来，到一个洒了面粉的台子上，非常轻柔的揉成一个球型，将球型面团切成4等份，个别揉成球型后，用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

3/6 在这一小时内，将B材料全量入一碗中拌匀备用。将C材料量入一碗中，打匀。另外将D材料也量入一碗中备用。

4/6 一个小时后，拿一个面团球出来，放到洒了面粉的台子上，揉成9 吋 的圆型饼皮，台子上一定要放够面粉，不然会很黏，尽量不要用手去摸，面团温度越低，越 不黏手。

5/6 在揉成 圆型的饼皮上抹上约2大匙杏子果酱，再洒上 ½ 杯的内馅，尽量将B料碗底的糖也一起洒上，这样饼干会比较香。将面皮像切蛋糕一样，切成12等份，从宽的那端用手将三角形往内卷，卷起后弯成牛角型，放入排了烤盘纸的烤盘中，重覆动作将剩馀的面团做成牛角型后，再将烤盘放入冰箱20分钟，这样饼干比较不会变型。

6/6 预热烤箱 350度F/180摄氏度，用刷子在每个饼干上刷蛋液，用手洒一小撮肉桂糖到饼干上，放入烤箱烤大约20 分钟，拿出调头，再烤3分钟，到金黄为止，出炉放凉5分钟后，再移至空心架放全凉，底部才会脆。

五、牛角青菜做法大全？

，牛角青菜烧，烤，涮，凉办都可以。

六、牛角的做法大全川味？

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3)、用压力锅炖牛脚汤，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

4.牛脚汤上边有很多油，能够 将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。

5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解冻、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命

七、牛角花的家常做法大全？

食材

牛角花 适量 、 青辣椒 5个 、 卤豆干 适量 、 生抽 2勺 、 郫县豆瓣 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 5瓣 、 五香粉

1勺 、 花椒粉 2勺 、 鸡精

做法步骤

1.辣椒，蒜瓣切好备用

2.牛角花洗净备用

3.卤豆干洗净切条

4.起锅烧油，放红油豆瓣，蒜瓣，辣椒炒香，倒入牛角花和豆干，加盐，花椒粉，五香粉，继续翻炒五分钟，盖锅盖闷两分钟

5.出锅装盘即可

八、烤牛角面包做法大全？

1、材料：干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油，包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用）。

2、酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团。

3、包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

4、将面团用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。

5、桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

6、将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

7、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

8、取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。

9、最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

10、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起。

11、排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

12、发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

九、青麻椒的做法大全？

麻椒酱是以花椒粉、老抽、辣椒油为主要原料制作的菜品。 主要原料 花椒粉，辣椒油 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。 做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用 用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

十、麻椒的做法大全？

麻椒3个

辅料

生抽1勺 蚝油半勺 白糖半勺 盐少许 大料1个。麻椒切小块。锅中放少许油和大料。放入麻椒。翻炒几下。放入生抽和白糖，蚝油和盐。小焖5分钟收汁即可。爽口又好吃。取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。