主料 干木耳50g 红尖椒100g
辅料 小葱10g 姜5g 蒜10g
配料 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量
做法步骤
1.干木耳用水泡发,去根切丝。
2.红尖椒去头,一分为二,切斜角,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
3.锅中热油,放少许蒜片姜丝爆香,倒入木耳丝,翻炒
4.翻炒3分钟左右,再放入剩下的姜蒜,再次翻炒。
5.倒入红尖椒,翻炒均匀,加少许盐,用锅盖盖上大火焖2分钟左右。加盐,放葱花,翻炒片刻,即可起锅装盘。
食材明细
青椒、洋葱、木耳、葱、花椒、盐、十三香、酱油、鸡精、蒜末。
1、洋葱,尖椒,木耳改刀备用。
2、起锅烧油爆香花椒葱蒜,加一点豆瓣酱提味,可加可不加。
3、下洋葱,尖椒,木耳,翻炒片刻。
4、加盐,十三香,酱油继续翻炒。
5、炒熟加鸡精,翻炒均匀出锅。
尖椒炒木耳是一道美味的家常菜,制作简单,口感清爽,下面是具体方法:
所需材料:
1. 尖椒2个
2. 木耳适量(约50克)
3. 大葱适量
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 盐、鸡精、生抽、食用油适量
制作步骤:
1. 将木耳用温水泡5分钟左右,撕成适当大小,尖椒切丝备用;
2. 锅预热后,倒入适量的油,加入姜蒜末和葱花煸炒至香味四溢;
3. 加入尖椒丝和木耳,翻炒均匀,加盐和鸡精按个人口味调味;
4. 继续翻炒并加生抽,最后出锅即可。
在做这道菜的时候,可以根据自己的口味稍微调整烹饪步骤和调料的用量,例如如果喜欢重口味可以多放一些盐和生抽;或者加点胡椒粉和花椒等调料来增加口感,这样做出来的尖椒炒木耳口感香鲜爽口,颜色鲜亮,非常美味。
主料
肉丸250克;
青椒80克;
辅料
油适量盐1勺;酱油1勺;姜适量;蒜适量;鸡精半勺。
步骤1
准备辣椒,辣椒洗净切块;准备点肉丸将肉丸切片。
步骤2
切点姜蒜葱。
步骤3
起锅做油,锅热油下姜蒜炒香,加入肉丸翻炒。
步骤4
加点酱油和料酒继续翻炒,加入辣椒,加点盐和鸡精调味翻炒继生即可出锅。
用料
血米肠400克
红尖椒两个
蒜末10克
苏子叶10片
韩式拌饭酱30克
植物油30克
做法
1/10 冷冻的血米肠放入蒸锅中
2/10 盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸15-20分钟
3/10 将蒸熟的米肠切成厚片
4/10 苏子叶洗净对切,大蒜切小丁,红尖椒切圈
5/10 韩式辣酱置于小碗中备用
6/10 煎锅倒入少量油,烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香
7/10 下入血米肠两面稍煎一下
8/10 将辣酱加入2倍的水调匀,然后倒入锅中
9/10 开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠,均匀的包裹在米肠上即可关火
10/10 最后起锅装盘即可
小贴士
1.蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开,所以请随时注意观察火候和掌握时间;
2.刚蒸好的米肠马上切是切不成形的,很容易散,要稍放凉一会儿才比较好切,也可以切出比较完整的片;
3.蒸熟的米肠再切,是切不成薄片的,只能切厚片,如果你想要切薄片直接蘸酱料吃,就在半解冻的状态下切,这个时候米肠很硬,切片比较容易成形,切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了,不用蒸很久;
4.这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱,一般是拌饭酱或者炒年糕酱,不是很干那种,如果用很干那种这里只需要用到15克左右,而且要再加15克番茄酱调稀才行,不然会很咸很辣。
主料
猪肉100g、青椒2个、泡好的黑木耳50g、大豆腐小半块
辅料大葱半根、姜3片切成丝。
调料
精盐小半匙、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、白糖半匙、鸡精少许、玉米淀粉适量。
做法:
1.将黑木耳浸泡好后焯水备用。
2.猪肉切薄片,葱切葱花,姜切细末。
3.调个碗汁,精盐、一品鲜、料酒、白糖、鸡粉一匙玉米淀粉加少许清水搅拌均匀备用。
4.货个锅中加适量食用油,豆腐切薄片下入锅中两面煎黄。
5.锅中加适量食用油,下入肉片煎炒出油脂。
6.下入葱姜爆香。
7.青椒掰小块下入锅中煸炒,再下入豆腐和木耳翻炒。
8.调入碗汁翻炒均匀既可。
9.出锅。
最好选脆藕,藕你注意看有七孔和九孔的,七孔藕很适口炖菜,炖出来很面吃起不硬,而九孔藕就是所说的脆藕,你水烧开下藕加点白醋防止变色,藕那样炒出来颜色白白的,煮开倒出,尖椒下油炒至虎皮下藕加盐味精炒匀即可!
食材:
尖椒100克、豆腐皮200克、姜1块、蒜2瓣。调料:生抽3克、盐1克、鸡精1克、油25g。做法:
1、尖椒切丝,豆腐皮切丝;
2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香,再放入豆腐皮炒1分钟;
3、接着把尖椒放进去,炒1分钟左右;
4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒至断生,装盘。
小贴士:
豆腐皮里面含有丰富的钙质,对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群,是不错的补钙选择。豆腐皮适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。
1.将肥猪肉切丁(注意不要切太小,炼油之后会缩小的),锅内加入少量清水及姜片,将肥肉丁放入,中小火慢慢炼制,等油脂都释放出来,肥肉变干呈金黄色,关火,捞出滤油后撒上一层椒盐备用
2.青红辣椒都切成小圆圈状;姜、蒜切碎末;豆豉略加切碎;葱切段备用
3.锅内留适量猪油,点火加热,下青红尖椒煸炒片刻,加入2中姜、蒜碎末;豆豉碎;切段葱白,煸香后加入1中猪油渣,喷少许料酒,酱酒,大火快手翻炒,起锅前加适量盐及2中切段葱叶
工具/原料
青椒 (150g)
海蛎肉 (300g)
食用油 少许
葱花 少许
盐 少许
味精 2g
方法/步骤
1/4
青椒去蒂去籽,洗净后切成丝备用。
2/4
海蛎子刷洗干净,用刀撬开抠出海蛎肉备用。
3/4
锅内倒入少许油,放入葱花炒香,放入海蛎肉翻炒1分钟。
4/4
锅内放入青椒翻炒1分钟,放入盐、味精调味出锅即可。
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