一、奶白鱼汤的做法？

需要把鱼煎一下，才可以变成乳白色。

食材准备：鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个。

注：豆腐等其它类配料均不是把汤变成“乳白色”的关键，关键是煎鱼的步骤。如果不喜欢豆腐，可以换成青菜类，也可以原味食用。

1、先把鱼清洗干净，用刀划斜口；

2、放入适量的油，锅热后入鲫鱼，开始煎鱼；

3、把鱼煎至金光色捞出；

4、干净的锅加少于食用油，把姜片，大蒜油炒一下，加入水烧开；

5、把鱼放去烧开的水里。烧25分钟。放盐，料酒，鸡精，白胡椒粉；

6、加入豆腐；

7、加入葱花即可。

二、奶鱼汤家常做法？

可以的

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

三、奶白鲫鱼汤的做法？

准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。(我这是卸闸捞的)

步骤 2

做法:

1.热锅烧油煎炸至两面金黄。

步骤 3

2.煎炸至两面金黄后，倒入热水煮汤。切记一定要是热水，而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟左右，水太少后期就没剩什么汤了。

步骤 4

3.倒入热水后，放入备好的生姜和大蒜，先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270)，随后可放入盐，鸡精，再用中火炖15分钟。

步骤 5

调料只需要添加盐就好，鸡精了适量加一些。其他调料可不用放课。调料越少越好，这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤。

步骤 6

4.放入些许小葱或者大葱叶，奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉啦！超级简单又好喝。

四、奶汤酸汤鱼汤做法？

食材

酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

步骤

1.酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。

2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。

3.加入提前酿制好的酸汤。

4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

5.在锅中放入各种时令蔬菜。

五、奶白鲈鱼汤简单做法？

1· 第一步：鲈鱼 生姜丝 葱 蒜片 枸杞

2· 第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）

3· 第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）

4· 第四步：浓浓的、白白的美味鲈鱼汤！

六、发奶的阁鱼汤怎么做法？

用料：

鲫鱼2条，生姜5片

做法步骤：

第一步

把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。

第二步

在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。

第三步

放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

第四步

把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！开水！开水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！

第五步

锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了

七、奶白鲫鱼汤的家常做法？

原料：鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

步骤：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

八、鲫鱼汤的做法鲫鱼汤

美味鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味可口的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。鲫鱼汤是一道常见的家常菜，它既能滋补身体，又能增加食欲。下面给大家介绍一款简单易做的鲫鱼汤的做法。

材料准备：

• 新鲜鲫鱼1尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将新鲜鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，切成适当大小的块状。
2. 生姜和葱切成末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入少许料酒，大火烧开。
4. 将鲫鱼块放入烧开的水中焯水，煮至鲫鱼变色后，捞出备用。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，放入姜末和葱末炒香。
6. 将焯过水的鲫鱼块放入炒锅中煸炒均匀。
7. 倒入烧开的清水，调入适量的盐，改小火煮约20分钟。
8. 待汤汁变浓稠时，关火即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鲫鱼肉质鲜美，口感更好。

2. 煮鲫鱼汤的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，增加汤的风味。

3. 如果你喜欢汤更浓郁一些，可以适量加入一些牛奶或鲜奶油。

营养价值：

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益气养血的功效。

多吃鲫鱼可以促进新陈代谢，增加血红蛋白的含量，提高免疫力，对贫血、糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，鲫鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的防治作用，是一种非常适合全家人食用的养生食材。

总结：

通过简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的鲫鱼汤。这道菜既营养又美味，是家庭日常餐桌上的常客。

无论是老人、孩子，还是上班族，鲫鱼汤都是一道受欢迎的家常菜，它既可以增加食欲，又可以滋补身体。

希望大家都能尝试制作这道美味的鲫鱼汤，让饭桌多一份温馨和幸福。

九、鲤鱼汤的做法孕妇喝鱼汤的禁忌

鲤鱼汤的做法孕妇喝鱼汤的禁忌

鲤鱼汤是一道口味鲜美、营养丰富的食物，常被推荐给孕妇食用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进胎儿健康发育。然而，孕妇在食用鱼汤时也要注意一些禁忌，以确保自己和宝宝的健康。

鲤鱼汤的制作方法

制作鲤鱼汤的方法有很多种，下面介绍一种简单易行的做法：

1. 准备好新鲜的鲤鱼、姜片、葱段和适量的调味料。
2. 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。
3. 将锅加热，加入适量的清水。
4. 待水烧开后，放入姜片和葱段，再加入鲤鱼块。
5. 用中小火煮约20分钟，期间可以撇去浮沫。
6. 加入适量的盐和味精，继续煮5分钟。
7. 最后，将煮好的鲤鱼汤捞出，撒上葱花即可。

孕妇喝鱼汤的禁忌

虽然鲤鱼汤对孕妇来说有益，但也要注意一些禁忌。下面是一些孕妇在食用鱼汤时需要注意的事项：

1. 选择新鲜鱼品种：孕妇在选择鱼类时，最好选择新鲜的鱼，避免选择那些放置时间过长或质量不佳的鱼。
2. 避免生鱼：孕妇应避免食用生的或未煮熟的鱼汤，因为这些鱼可能会携带细菌或寄生虫，对健康有害。
3. 避免过量食用：虽然鲤鱼汤有营养，但也要适量食用。过量食用鲤鱼可能会导致铅中毒，影响胎儿的神经发育。
4. 避免添加过多的调味料：在制作鲤鱼汤时，尽量少添加盐和味精。过多的盐摄入可能会导致水肿问题，而味精则可能对宝宝的味觉发育造成不良影响。
5. 避免含汞鱼种：孕妇应避免食用含有高汞量的鱼类，如鲨鱼、金枪鱼等。过量摄入汞可能对胎儿的神经系统发育产生不良影响。
6. 避免食用不新鲜的鱼：孕妇应避免食用不新鲜的鱼类，以免导致食物中毒。

总之，鲤鱼汤是一道营养丰富的食物，对孕妇和胎儿都有益处。然而，孕妇在食用鱼汤时要注意选择新鲜鱼品种，避免生鱼、过量食用以及添加过多的调味料。此外，还应避免食用含有高汞量的鱼种和不新鲜的鱼类。遵循这些禁忌，孕妇可以安心享用鲤鱼汤的美味，同时保证自己和宝宝的健康。

鲤鱼汤的做法孕妇喝鱼汤的禁忌

十、奶白鲫鱼汤最正宗的做法？

步骤1：买回来两条新鲜的小鲫鱼处理干净。因为卖鱼大叔已经给处理好了，连腹部的黑膜也给弄干净了，给大叔点赞。拿回来洗干净就可以直接烹饪了。先用剪刀把鱼脊骨剪断，防止一会下锅煎制的时候乱蹦。

步骤2：处理好后再给鱼身两侧打上花刀，在煎制的时候可以让鱼受热均匀。因为每一个小细节，都是菜品成功与否的关键，所以凯哥也希望小伙伴们在观看的同时，也能记好这些小细节。

步骤3：再准备几根小葱和生姜，把生姜切成薄片备用。

步骤4：再来一块嫩豆腐切成小块，和鲫鱼一起炖煮营养更加丰富，切好后放进碗中备用。

步骤5：接下来开火，起锅烧油。热锅凉油滑一下锅，等油温6成热时下入鲫鱼煎制。这个时候千万不要翻动鱼身，防止鱼身粘锅破损。可以让铁锅倾斜让鱼煎炸均匀，一面煎制金黄后翻面煎另一面，煎好后出锅备用。

步骤6：蒯一勺猪油下锅，用猪油煮出来的鲫鱼汤更加浓稠鲜美。下入姜片炒一下，再把葱段也放进去。

步骤7：翻炒几下后倒入煎好的鲫鱼，烧好的开水也倒进去，切记不能用凉水，没过鱼身就可以了。盖上锅盖后大火煮5分钟。

步骤8：揭开锅盖，此时的鱼汤已经变成了奶白色，挑出影响口感的姜片和葱段后把豆腐倒进去也煮一下。

步骤9：接下来调个味，适量食用盐、鸡精、胡椒粉，大火煮3分钟既可以出锅了