新鲜细笋尖的家常做法？

一、新鲜细笋尖的家常做法？

食材:

酸菜 250克 、 小细笋 一把 、 盐 适量 、 猪油 少许

做法:

步骤1

准备新鲜小细笋。

步骤2

剥好，拍一下根部，切段。

步骤3

小笋先放冷水冷锅里煮。大火煮开，小火慢炖15分钟，根据笋多少增减时间。注意一定要冷水下锅，不然会有笋的涩味。这部忘记拍照了！用后面一部代替下。

步骤4

小细笋煮十五分钟左右，加入酸菜，加入适量的盐。加少许猪油！继续慢煮。酸菜与笋都炖熟，煮出鲜香味即可出锅！笋和酸菜都是不容易炖烂的菜即使熟了多煮一会儿也无妨。

步骤5

出锅。

分享

二、笋尖蒜苗的做法大全？

用料:五花肉 200克，笋尖 300克，葱 适量，姜适量，蒜末 少许，蒜苗 1根，老抽 1勺，原味鲜 2勺，鲍汁蚝油 1勺，鸡精 3克，白糖 2克，盐 2克，油 适量

做法步骤:

步骤 1 笋尖切斜片备用！步骤 2 水开了放笋尖焯一分钟，去掉涩气！步骤 3 焯好了装盘备用！步骤 4 起锅倒油，油五成热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入切好的五花肉片，煸炒至焦黄色！步骤 5 下入焯好的笋尖，大火翻炒！步骤 6 依次加入上述所有调料！步骤 7 加入调料以后，再炒一分钟！步骤 8 最后加入蒜苗，翻炒均匀！出锅装盘即可

三、笋尖的素菜做法大全？

1、用料：笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺。

2、小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。

3、刀拍扁后，手撕成段。

4、开水，焯几分钟。

5、捞出，过凉水，控干。

6、生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。

7、油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省该步骤。

8、热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。

四、毛笋尖的做法大全？

用料：笋尖150克，香菇100克，平菇100克，蘑菇100克，耗油适量，蒜1个，小葱3棵，酱油适量，盐适量

步骤：

1、笋尖焯水后切段，蘑菇切厚片，平菇撕小块，葱切段，蒜切片

2、锅中放油烧至五成熟，下蒜片炒出香味。

3、下所有三菇和笋尖炒约2分钟。

4、加约水烧五分钟。

5、放耗油，酱油 ，盐，葱段翻炒匀后起锅即可。

五、凉拌笋尖的做法大全？

主料

春笋两根、青蒜数根

辅料

盐适量、生抽15克、米醋50克、 白糖10克、自制辣豆豉一勺

做法步骤

1、春笋剥去外面老皮，洗净，将笋尖部分切下来使用，中下部留做它用

2、按纹路切成块状，上面的嫩皮尽量别切散

3、锅中开水，放一小勺盐，将春笋块入水中煮开10分钟

4、捞出，入凉水盆中，降温、去涩

5、青蒜一小把，洗净，沥干水，切成寸段

6、笋块捞出，沥干水，与青蒜段同入盆中，根据口味加入生抽、米醋、豆豉酱，拌匀就可以吃了。

六、藕片笋尖的做法大全？

材料

莲藕300克、笋尖100克、香菇（水发后）50克、红萝卜50克

配料

姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量

做法

莲藕处理好切片飞水备用；笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。

七、细笋尖的做法大全？

１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

　　２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。

　　３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

　　４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

竹笋的营养价值

　　１、竹笋具有一定的营养价值，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素Ｂ，维生素Ｃ等营养成分。

　　２、含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

八、新鲜笋尖的处理方法和做法？

用料

五花肉 200克

笋尖 300克

葱姜蒜末 少许

青蒜 1根

老抽 1勺

太太乐原味鲜 2勺

太太乐鲍汁蚝油 1勺

太太乐鸡精 3克

白糖 2克

盐 2克

油 适量

做法步骤

步骤 1

笋尖切斜片备用！

步骤 2

水开了放笋尖焯一分钟，去掉涩气！

步骤 3

焯好了装盘备用！

步骤 4

起锅倒油，油五成热，加入葱姜蒜末，炒出香味，放入切好的五花肉片，煸炒至焦黄色！

步骤 5

下入焯好的笋尖，大火翻炒！

步骤 6

依次加入上述所有调料！

步骤 7

加入调料以后，再炒一分钟！

步骤 8

最后加入青蒜，翻炒均匀即可！

九、蒸莴笋尖的做法大全？

把莴笋叶劈下，摘去老叶

步骤2

洗净至盆中沥水待用

步骤3

切碎后放入少许色拉油拌匀

步骤4

拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀

步骤5

当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀

步骤6

蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟

步骤7

瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用

步骤8

蒜切成碎茸

步骤9

拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可

十、烤笋尖干的做法大全？

1、用料：笋干、盐少许。

2、将笋壳去除，削去老头和表皮。

3、水煮开后下笋焯水，（也可以直接煮沸后去浮沫），然后再加入一些盐后加盖煮5-6分钟。

4、倒出来沥干水渍，基本放凉。

5、铺平在烤架上，最好直接铺在烤盘里，这样更快，（因为家里烤箱比较小，所以两层一起烤，费时）烤箱170度预热后进去烤90-120分钟，烤干变色就可以了。