皮蛋瘦肉汤的做法？

一、皮蛋瘦肉汤的做法？

皮蛋瘦肉粥的做法

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

皮蛋剥皮，切成小丁

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

注意事项

1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

二、瓦罐皮蛋瘦肉汤的做法？

瓦罐皮蛋瘦肉汤做法，先把肉沫调味，用砂砵装好调好肉沫，放入高汤，放入皮蛋，放入瓦罐餵

三、紫菜皮蛋瘦肉汤的做法？

主料

糯米100g

辅料

毛豆20g

皮蛋1个

紫菜10g

盐5g

鸡精5g

步骤

1.糯米洗净。

2.毛豆去皮洗净。

3.变蛋去皮洗净。

4.变蛋切成小粒。

5.紫菜洗净。

6.剪成小碎片。

7.糯米放入电饭锅，加入水适量。按下煮饭键（水没过米2指左右即可）。

8.米汤烧开。

9.放入豆子搅匀。

10.继续煮一会儿。

11.煮至汤汁变得稍微浓稠时，放入变蛋和紫菜，搅匀。

12.放适量盐。

13.少许鸡精。

14.搅匀即可出锅。

四、皮蛋瘦肉汤正宗做法？

【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、小白菜2棵、虾皮1勺

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟，小白菜清洗干净直接用手攥成小段装盘备用。

【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入皮蛋，炒至起泡泡。

【步骤四】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。

【步骤五】：皮蛋熬制2分钟，开小火下入肉片和小白菜，大火烧开煮1分钟左右。

【步骤六】：肉片和小白菜煮1分钟，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒。

【步骤七】：然后搅拌均匀，大火煮几秒钟，出锅装入大碗中，撒上香葱即可。

五、玉米皮蛋瘦肉汤的做法？

玉米皮皮蛋瘦肉汤的做法，把答题玉米皮蛋瘦肉汤的做法就是把肉洗干净了，开水烫一下捞起来，然后再烧汤，然后把玉米烧开了，以后放玉米玉米棒放进去，然后可以吃的调料加好了，可以吃了，以前再放皮蛋一块切成一块一块的皮蛋放在里面，这个汤吃起来味道真好，真好吃

六、皮蛋瘦肉汤家常做法？

辣椒苗：500克；皮蛋：2个；瘦肉：50克；枸杞：5克；盐：3克；白糖：3克；胡椒粉：3克；食用油：适量；蒜：4瓣。

步骤1

辣椒苗下水洗干净沥水备用；瘦肉切丝放碗备用；皮蛋去壳，切成小块备用；蒜头切粒。

步骤2

锅里放水，水开后放入盐和油再放入辣椒苗，大火烧开，辣椒苗烫熟后捞出锅装大碗备用。

步骤3

热锅放油，倒入皮蛋和蒜粒煎香，再地瘦肉丝倒入锅里翻炒到泛白，倒入适量的开水，大火煮开后就可以调味了。

步骤4

加入盐、白糖、胡椒粉、再次煮开后放入枸杞，煮好后就可以淋到辣椒苗上就可以食用了。

七、皮蛋冬瓜瘦肉汤做法？

以下是制作皮蛋冬瓜瘦肉汤的简单做法：

所需材料：

皮蛋 2 个

冬瓜 250 克（切块或切片）

瘦肉（猪肉或鸡肉） 200 克（切片）

姜 2 片

高汤或清水 6 杯

盐适量

鸡精或白胡椒粉（可选）

制作步骤：

1.准备食材： 将皮蛋剥开，切成块状或切片，将冬瓜去皮后切成块状或切片，将瘦肉切成薄片，姜切成薄片。

2.烧水： 在一个大锅中加入高汤或清水，将水烧开。

3.加入材料： 当水烧开后，将切好的冬瓜块、姜片和瘦肉片一起放入锅中。

4.煮沸： 让锅中的水再次煮沸，然后转小火炖煮。炖煮的时间取决于你喜欢的冬瓜和肉的软度，通常需要炖煮约15-20分钟左右，直到冬瓜变软、瘦肉变熟。

5.加入皮蛋： 当冬瓜和瘦肉都煮熟后，加入切好的皮蛋块。

6.调味： 根据口味，加入适量的盐，可以适量添加鸡精或白胡椒粉增加汤的味道。

7.再次煮沸： 让汤再次煮沸，确保皮蛋热透。

8.品尝并调整味道： 品尝汤，根据需要可以再次加盐或其他调味料。

9.上桌： 将汤倒入碗中，享用热腾腾的皮蛋冬瓜瘦肉汤。

这道汤是一道清淡的菜肴，适合夏季或需要简单的热汤的时候食用。你可以根据个人口味添加一些绿色蔬菜或其他调味料来丰富味道。

八、阿飞皮蛋瘦肉汤的正宗做法？

食材：西洋菜一把,皮蛋一颗,瘦肉一份,红萝卜/山药各一份,盐少许,桂圆干少许

做法

1、蔬菜清洗干净 西洋菜切段 红萝卜山药切大块

2、将半锅水煮至大滚 放入西洋菜 红萝卜 山药 桂圆干

3、等水再度滚开后 转小火煮20分钟后 将瘦肉加入烫熟并以少许盐调味即可 (喜欢蔬菜软烂一些的话 可以炖煮更久一点再加入瘦肉)

九、汉菜皮蛋瘦肉汤的做法？

    汉菜皮蛋瘦肉汤是一道经典的传统汉族菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将向大家介绍一下它的制作方法。

首先，准备材料。我们需要准备一些皮蛋，瘦肉片，姜蒜末和葱花备用。皮蛋是这道菜肴的核心食材，要选择新鲜的皮蛋，质地坚实，没有裂纹才能保证口感和味道最佳。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，切成薄片备用。姜蒜末和葱花则用来提升汤的香味。

接下来，开始烹饪。首先把锅烧热，加入适量的食用油，倒入姜蒜末和葱花，煸炒出香味。然后加入切好的瘦肉片，将其煎至微黄色。接着加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，使肉变熟软。

然后，再加入切好的皮蛋。皮蛋煮熟后口感更好，所以我们可以用一些热水泡一下去掉表面的黑壳，然后再切成适当大小的块状加入锅中。继续煮5分钟左右，等到皮蛋的味道完全渗透进汤中。

最后，调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。这两种调料都能增加汤的鲜美程度，但要注意适量使用，不要过咸或者过辣。

制作完成后，可以将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

十、广东皮蛋节瓜瘦肉汤做法？

备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；

第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；

第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；

第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。