带皮五花肉的做法大全？

一、带皮五花肉的做法大全？

食材：带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜

调料：食用油、料酒、白糖、老抽、味精、食盐

做法如下：

第一步，将五花肉皮上的毛刮干净后洗净，切成小方块放入碗中，姜洗净去皮切片，蒜子拍成蒜末备用。

第二步，炒锅洗干净放入适量清水大火烧开，把五花肉放进去焯水至变色后，撇去浮沫捞出冲洗沥干水分。

第三步，继续把炒锅洗干净烧热下入少许食用油，把沥干水的五花肉放入煸炒至出油为止，再放入姜、葱、蒜翻炒均匀后，加入适量白糖，老抽炒至入味起色。

第四步，接着往锅中烹入适量料酒，八角、香叶、桂皮和没过五花肉的清水，大火煮开后转小火慢煨30分钟。

第五步，待时间到后根据自己口味加入些许食盐、味精翻炒均匀调味，再大火收汁至汤汁浓稠后即可出锅装盘啦！

二、带皮牛肉的做法大全？

主料

带皮牛肉360g

胡萝卜230g

辅料

豆瓣酱2匙

花椒30粒

大蒜4瓣

生姜5g

八角3颗

草果1个

香叶4片

酱油3匙

白糖1/2匙

1. 准备所需食材

2. 带皮牛肉洗净切块备用

3. 胡萝卜去皮洗净，滚刀切块

4. 大蒜切块备用

5. 锅里置油

6. 倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气

7. 倒入牛肉，大火翻炒至变色

8. 炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀

9. 倒入酱油

10. 加入白糖

11. 炒至两分钟后加入200g的清水，烧开

12. 将牛肉倒入电高压锅内胆里

13. 按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始

14. 在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟

15. 葱洗净切节备用

16. 煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了

三、带皮五花肉的做法？

带皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，葱姜 适量，八角 3个，冰糖 15g，盐 适量，老抽 3匙，料酒 2匙

红烧肉的家常做法的做法步骤

步骤 1：将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

步骤 2：大葱切长段，生姜切片。

步骤 3：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

步骤 4：锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

步骤 5：加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

步骤 6：这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时。

步骤七：开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了

四、带皮火腿做法大全？

食材:

黄瓜 1根、 火腿肉 250克、 盐 、 醋 、 生抽 、 花椒粉 、 白糖 、 食用油各适量。

烹饪步骤

步骤1/准备黄瓜，把黄瓜洗净备用。

步骤2/把黄瓜用斜刀切法切成黄瓜片。

步骤3/准备两个火腿。

步骤4/把火腿切成同等厚度的火腿片。

步骤5/把切好的黄瓜片和火腿片放入盘中。

步骤6/热锅热油。在锅中放入黄瓜片和火腿片翻炒。

步骤7/加入全部调料翻炒全部食材至全部食材全部熟透。

步骤8/出锅盛盘。

五、带皮五花肉做法？

带皮五花肉做法如下：

材料：

五花肉 500g，葱姜 适量，八角 3个，冰糖 15g，盐 适量，老抽 3匙，料酒 2匙

红烧肉的家常做法的做法步骤

步骤 1：将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

步骤 2：大葱切长段，生姜切片。

步骤 3：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

步骤 4：锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

步骤 5：加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

步骤 6：这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时。

步骤七：开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

六、带皮炸大虾的做法大全？

用料

鲜虾 400g

鸡蛋 一个

普通面粉 适量

面包糠 适量

盐 适量

香酥炸虾的做法

先处理虾，把虾去头剥去壳，只留最后一小节和尾巴，剥壳的同时顺便把虾线抽掉。如果刚买回来的活虾最好放冰箱冷冻一下容易剥壳。

洗净用盐腌一下，不要太多，虾本身就有点咸。

用一个小碗装鸡蛋液，一盘面粉和一盘面包糠，手拿虾尾粘面粉，虾肉裹上一层面粉就好，然后放鸡蛋液里粘匀再裹上面包糠，每只虾都这样弄好后放置一下。

锅里适量油加热到七成热就把火调小，把虾炸至金黄色就捞起控油，盘子上铺张吸油纸然后把虾装盘就好了，配上一碟千岛酱或沙拉酱就完美了。

七、带皮兔子肉的做法大全？

兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。红烧兔肉的做法：红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。一、食材主料：兔肉500g辅料：油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量二、步骤：

1、将兔肉洗净。

2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4、准备好葱姜和八角。

5、将兔肉焯水后沥干水分。

6、加入酱油 料酒腌制10分钟。

7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

8、炸呈红色，捞出沥油。

9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

11、加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

12、加入盐，收干汤汁即可。

八、带皮牛肉的做法大全清汤？

一、用料

带皮牛肉 2500克

八角 3个

姜 1只

香叶 3片

盐 适量

桂皮 块

花椒 一把

白寇 1颗

干桔皮 2只

白芷 1片

干红辣椒 3个

料酒 少许

砂仁 4-5颗

山奈 1颗

二、清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

带皮黄牛肉，泡水洗净，主要把血水泡掉。

步骤 2

洗干净以后，把牛肉牛皮牛筋切成4-5厘米的块。牛油也切块，单独装一碗备用。这个可根据自己的喜好来调整大小。但也别太小块了，炖的时候牛肉会缩水。

步骤 3

煮开一锅水，水里放4-5片姜片，8-10颗花椒，少许料酒，将切好的牛肉倒入锅中焯水后捞起来沥干。

步骤 4

焯水的牛肉，用清水淘干净后放一边备用。

步骤 5

另起一口锅，讲刚才切块的牛油下锅熬制，油熬出来以后把牛油渣捞出来，油留在锅里，如果怕太油，可以盛一些出来。可是火锅不油不好吃呢。

步骤 6

刚才的油锅转中火，把香料倒入锅中炒出味道。把牛肉放进油锅里面爆炒出香味，把水收干。

步骤 7

另取汤锅里加冷水，把水加至满锅。然后将刚才炒好的料和牛肉倒入汤锅中。此时把红辣椒和几片姜片也放入锅中一起炖。大火煮开以后，转小火慢炖2.5～3小时，炖至2小时左右加适量的盐。同时，香料的味道已经煮出来了，把八角，香叶，花椒，桔皮都捞出来。 一锅香喷喷的牛肉就炖好了。

九、带皮牛肉粉的做法大全？

原料及调料：

　　新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

　　具体制作方法：

　　1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

　　2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

　　3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

十、带皮牛仔肉做法大全？

主料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。

调料：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。

做法：

1、准备好所有食材，先将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可，盛出开吃。