东北豆腐皮的做法大全？

一、东北豆腐皮的做法大全？

将白菜洗净，把白菜片成片待用

将干豆腐切成条

锅加油烧热，下入白菜片翻炒至断生，盛出放在大碗中待用

锅内重新加入少许油，下入郫县豆瓣酱和姜末小火将豆瓣酱炒出红油

加入适量水，在加入生抽酱油，白糖，盐，鸡精，烧开

下入干豆腐，将干豆腐煮至变软，淋入水淀粉，加热至汤汁变得浓稠一些

将干豆腐和汤汁一同倒入装白菜的大碗中，放上花椒粉和辣椒末，撒上葱花、蒜末、香菜段

锅加油烧热至冒烟，将热油淋在上面即可，吃时拌一下

二、东北凉拌豆腐皮的做法大全？

主料：东北豆皮200g、大葱15g

辅料：香油适量、生抽适量、醋少许。

1.准备好豆皮。

2.洗净后切条。

3.大葱洗净切断。

4.锅中放水加入豆皮焯水一分钟。

5.捞出沥干水分后加入生抽。

6.少许醋，拌匀后加少许香油。

三、豆腐皮蛋的做法大全？

主料

嫩豆腐1块

皮蛋2个

独蒜头1个

干辣椒4个

辅料

香菜2根盐2克香油3克花椒油1克陈醋1汤匙酱油1汤匙白糖1克食用油适量

步骤1

备好食材，我所用的干辣椒微辣，烘烤过的有一股浓郁的香味，大家也可以用辣椒面来做这道菜，辣度和用量自己控制；

步骤2

将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面；

步骤3

放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右【很多朋友喜欢生拌皮蛋，若是家里有老人和孩子，尽量将皮蛋蒸熟，也不影响口感，但是可以消毒杀菌】；

步骤4

蒸皮蛋豆腐的同时，咱们准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎、香菜洗净切碎、碗里倒入酱油、香麻油、盐、白糖、花椒油拌匀待用；

步骤5

热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香；

步骤6

倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀；

步骤7

　淋在豆腐皮蛋上面、撒点香菜装饰增香即可。

烹饪技巧

　小贴士：豆腐和皮蛋蒸10分钟左右，蒸熟后的皮蛋豆腐会渗出一些水分，倒掉后再浇上酱汁。

四、豆腐皮的做法大全？

炒豆腐皮把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

炒豆腐皮

把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

五、豆腐皮做法大全？

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

六、东北薄豆腐皮的做法？

东北人超爱吃的干豆腐做法，也是一道风味菜肴，名字叫：油淋干豆腐，风味独特，口感劲道，下酒下饭都不错，适合夏季吃，下面分享下做法：

【油淋干豆腐】所需材料：干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、

做法步骤：

1.把干豆腐切成窄一些的条，绿豆芽投洗干净。

2.葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯烫1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

5.将干豆腐铺在盘底，再把干豆腐放在上面，转圈淋入海鲜酱油。

6.干豆腐上面放上葱花，蒜末和干辣椒段，把香菜洒在盘内。

7.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。

小贴士：酱油用海鲜酱油，或者蒸鱼豉油，生抽都可以，最后浇的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味。

七、豆腐皮签子的做法大全？

原料：豆皮 (500克)，盐 ，老抽 ，葱 ，耗油 ，花椒 ，麻辣粉 ，八角 ，辣椒粉 ，孜然粉 。

方法/步骤

1.把新鲜的豆腐皮，用清水先冲洗一遍，放在案板上，用刀一分为二。

2.从一头卷向另一头卷成一个卷，再用牙签，分别把豆腐皮给固定住，(不想卷成卷的，也可以直接切成自己喜欢的形状，切成长条或切成块)。

3.锅中倒入清水，大火把水烧开，水烧开后放入豆腐皮，焯水大约两分钟左右。(焯水的好处是，去除豆腐皮的豆腥味)

4.把焯好水的豆腐皮捞出，用清水冲洗过凉，放在案板上，以牙签为中心，切成小段。

5.把葱洗净切碎，大蒜切片，姜洗净切片，准备花椒，八角，香叶，烧烤粉，辣椒粉，麻椒粉。(要根据自己喜欢吃辣的程度，来放辣椒面)

6.热锅倒入油，油温六成热时，放入葱，姜，大蒜，八角，花椒，香叶，小火翻炒出香味，再倒入老抽，蚝油，盐翻炒均匀关火，再放入辣椒面，烧烤料，麻椒粉。

7.最后倒入豆腐皮，再次开小火翻炒均匀，让豆腐皮入味，出锅装入盘中，撒上熟的白芝麻即可。

8.一盘麻辣鲜香，好吃又解馋的豆腐皮就做好啦!

八、石板豆腐皮的做法大全？

1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

九、腌制豆腐皮的做法大全？

食材：

豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。

步骤 

1.豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。

2.青椒洗净切丝。

3.干辣椒切成段。

4.姜切末。

5.蒜切末。

6.锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。

7.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒出红油，青椒丝放入豆腐皮，翻炒1分钟。

8.调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。

十、儿童豆腐皮的做法大全？

材 料

豆腐皮3张、香菜几根，姜末适量、花生米一小把，油、盐、鲜蔬粉适量，醋、生抽、麻油适量

做 法

1.香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

2.油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；

3.倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

4.然后倒入调好的汁翻拌均匀；

5.翻拌好后关火；

6.待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀即可。