瑶柱酱的做法大全？

一、瑶柱酱的做法大全？

第一种：瑶柱30g，蒜泥6勺，小米椒8个，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻2勺

做法：1.30g瑶柱干，泡30分钟，泡好的瑶柱，捏一下拆成丝儿，备用。

2.准备好蒜，小米椒，剁成蒜蓉，备用。

3.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，先炒香蒜，再放小米椒，最后放进瑶柱丝。

4.翻炒至7，8成熟后，调味加入酱油，耗油，最后撒上1把芝麻即可。

第二种：干贝150克，金华火腿100克，海米50克，植物油500克，辣椒面250克，蒜头100克，洋葱250克，料酒120克，蚝油120克，生抽80克，糖50克，黑胡椒50克

做法：1. 首先清洗干贝和海米，用清水加一勺料酒将干贝和海米浸泡一个小时。

2. 将清洗好的干贝蒸15分钟后拆成细丝备用，火腿蒸15分钟后切碎备用，洋葱切丁，蒜头剁泥备用。

3. 起锅，在锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火加入干贝丝炸至浅黄色。

4. 将海米和火腿倒入锅中炸3-5分钟， 将洋葱碎倒入锅中炸5分钟左右，将蒜末倒入锅中炸约7、8分钟。

5. 换另外一个锅，将上一步炸好的干贝、海米、火腿中倒入锅中，加入料酒、生抽、蚝油、糖最后将蒸干贝和火腿的汤汁加入锅中拌匀后小火熬煮，最后一步加入辣椒碎和黑胡椒拌匀即可。

二、瑶柱酱做法大全？

第一种：瑶柱30g，蒜泥6勺，小米椒8个，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻2勺

做法：1.30g瑶柱干，泡30分钟，泡好的瑶柱，捏一下拆成丝儿，备用。

2.准备好蒜，小米椒，剁成蒜蓉，备用。

3.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，先炒香蒜，再放小米椒，最后放进瑶柱丝。

4.翻炒至7，8成熟后，调味加入酱油，耗油，最后撒上1把芝麻即可。

第二种：干贝150克，金华火腿100克，海米50克，植物油500克，辣椒面250克，蒜头100克，洋葱250克，料酒120克，蚝油120克，生抽80克，糖50克，黑胡椒50克

做法：1. 首先清洗干贝和海米，用清水加一勺料酒将干贝和海米浸泡一个小时。

2. 将清洗好的干贝蒸15分钟后拆成细丝备用，火腿蒸15分钟后切碎备用，洋葱切丁，蒜头剁泥备用。

3. 起锅，在锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火加入干贝丝炸至浅黄色。

4. 将海米和火腿倒入锅中炸3-5分钟， 将洋葱碎倒入锅中炸5分钟左右，将蒜末倒入锅中炸约7、8分钟。

5. 换另外一个锅，将上一步炸好的干贝、海米、火腿中倒入锅中，加入料酒、生抽、蚝油、糖最后将蒸干贝和火腿的汤汁加入锅中拌匀后小火熬煮，最后一步加入辣椒碎和黑胡椒拌匀即可。

三、瑶柱酱牛腩做法大全？

用料:牛腩 、柱侯酱 、冰糖 、姜 片、生抽 、蚝油 、盐

1.牛腩切块同冷水入锅焯一遍，水烧开煮两三分钟撇去浮沫捞出牛腩，用热水冲洗干净。

2.牛腩倒进锅， 然后便将配料（除了盐）一起倒入搅拌，倒入开水。

3.大火煮开转最小火炖约50分钟，中间每隔15分钟翻动一下让牛腩更好地入味，再根据个人口味加点盐来提味。

4.时间差中火收一下汁即可。

四、瑶柱酱做法？

用料 瑶柱 100克 海米 150克 火腿 100克 香菇 4大朵 大蒜 1头 洋葱 半个 干辣椒 5个 芝麻 50克 蚝油 2大勺 白糖 2大勺 生抽 1勺 料酒 2大勺 秘制XO瑶柱酱（独家）的做法 瑶柱和海米提前用温水和料酒泡好，然后把瑶柱撕成丝上锅蒸十分钟，放凉后和海米一起捞出控干，泡海米和蒸瑶柱的水备用。

洋葱切末备用。

干辣椒切碎备用。

大蒜切碎备用。

火腿切成小碎片备用。

香菇切碎备用。

材料准备好，然后锅里放入两小碗油烧热，用料里我忘记说油了，我用的橄榄油。

油烧热后依次放入大蒜，洋葱炒出香味，再放入干辣椒炒一会儿。

加入火腿碎接着炒。

加入海米和蒸好的瑶柱丝接着炒。

然后加入蚝油和糖 加入生抽 加入蚝油和生抽后有水分，小火慢慢炒，直至水分炒干。

炒的过程一定要有耐心，炒出来的酱才会油亮干爽，最后放入炒熟的芝麻。 经过精心的慢炒，高大上的XO瑶柱酱就熬制好了。 放凉后装入小瓶里放入冰箱冷藏，拌面条，炒饭，随你怎么吃了！

五、瑶柱酱牛腩的做法？

用料:牛腩 、柱侯酱 、冰糖 、姜 片、生抽 、蚝油 、盐

1.牛腩切块同冷水入锅焯一遍，水烧开煮两三分钟撇去浮沫捞出牛腩，用热水冲洗干净。

2.牛腩倒进锅， 然后便将配料（除了盐）一起倒入搅拌，倒入开水。

3.大火煮开转最小火炖约50分钟，中间每隔15分钟翻动一下让牛腩更好地入味，再根据个人口味加点盐来提味。

4.时间差中火收一下汁即可。

六、胶东的瑶柱酱做法？

先把干贝提前一宿用水浸泡，并在碗中+勺料酒。泡好后控干水，用手把干贝搓成干贝丝。

步骤2

把干虾也提前一宿用水浸泡，并在碗中+1勺料酒。泡好后，控干水，用刀把干虾切成虾碎。

步骤3

火腿要选用瘦的部分，锅里烧水，水开后放入火腿蒸15分钟。火腿蒸熟放凉后，切成和干虾差不多大小的小粒。

步骤4

一头大蒜剥皮之后，用刀切成蒜碎。粗细一定要相对均匀，否则入油锅炸的时候，小粒的会容易糊。

步骤 5

把红葱头也切成和蒜粒差不多大小的碎。

步骤6

锅中倒入500克玉米油，油温大约五成热就是插一根筷子到锅中，筷子周围能看到密集的小泡即可。然后把干贝丝倒入锅中，用中火炸。炸到金黄色捞出

步骤7

干贝捞出后，把干虾粒倒入油锅，继续用中火炸，炸到金黄色捞出。之后再把火腿粒，倒入油锅，用同样的方法炸到金黄色。

步骤8

把炸好后的干贝丝， 干虾粒， 火腿粒放到另一口锅中。

步骤9

然后加入四勺料酒，两勺生抽酱油，一勺糖，五勺蚝油，加入少许泡干虾的水，用小火熬制。

步骤10

同时刚才的油锅中，倒入红葱头碎，继续用中火炸。

步骤11

当红葱头炸软后，倒入蒜末一起炸。如果不能把握好火候，可以分别炸

步骤12

把红葱头和蒜末炸至金黄色。

步骤13

在油锅中，倒入熬好的干贝，干虾和火腿粒，混合均匀后，关火。迅速加入两勺干辣椒和两勺黑胡椒拌匀，关火的目的是怕油温过高，辣椒碎和黑胡椒碎变糊。(辣椒可依据自己的喜好增加或减少，我用的是中粒的辣椒面)

步骤14

美味的瑶柱酱大功告成，晾凉后装瓶，存放五日后再吃口感更佳。

七、瑶柱煎蛋做法大全？

用料：瑶柱80克，韭菜80克，鸡蛋4-5个，盐适量，糖适量

做法：

1.将材料准备齐全

2.瑶柱清水洗洗一次，换清水泡约1小时，切成小条状备用；韮菜切去头部，取叶切碎备用；将瑶柱碎，韮菜加入碗内，打入鸡蛋，拌均匀，加适量的盐，糖，继续拌均匀，备用

3.先把不粘锅烧热，锅内倒少许油，调成小火

4.倒入鸡蛋液，煎至微黄翻转再煎微黄，即可以了。

八、烤瑶柱的做法大全？

食材和调料：

瑶柱，香菇3朵，紫色甜椒1/4颗，洋葱1/4颗，奶油30公克，面包粉1大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，白酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉适量

做法

1.将瑶柱洗净，用所有腌料腌10分钟备用。

2.新鲜香菇、紫色甜椒、洋葱分别洗净切丝，铺在锡箔纸上，再放上干贝，奶油切小丁撒在上面，再撒上面包粉、红辣椒末、蒜末，将锡箔纸包起来。

3.烤箱预热至220℃，将作法2入烤箱中层烤约5分钟，待面包粉烤成金黄色即可。

九、瑶柱鸡汤的做法大全？

主料：鸡一只、瑶柱5粒、黄豆适量

辅料：葱适量、姜适量

配料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量

瑶柱炖鸡汤的做法步骤：

1.黄豆要提前一夜浸泡。

2.把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3.把切过的鸡洗一下。

4.加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

5.焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

6.洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

7.加姜片，葱段和瑶柱。

8.一次性加足水，我一般加两碗。

9.倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

10.开盖加盐调味。

11.加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

小窍门&温馨提示：

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

十、湿瑶柱的做法大全？

主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

制作工艺：

1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁

3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上

4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可