瓢儿菜的做法？

一、瓢儿菜的做法？

瓢儿菜300克、鸡蛋3个、小葱2根、油适量、盐适量

【制作方法】

1、瓢儿菜一片一片掰下来用流水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡10分钟，拿出来继续用流水冲洗干净，瓢儿菜叶子看上去碧绿碧绿，非常喜人，根部其实杂质很多，需要认真清洗，捞出来控干水。根部切成细长条状，叶子切小，分开放置。

2、葱花切小。鸡蛋打在碗里，加入少量清水用筷子搅撒，加点清水炒出来的鸡蛋嫩。

3、锅烧热放入油，开大火油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到两面定型，盛出备用。（鸡蛋本身费油，要比平时炒菜放多一些，用炒鸡蛋锅中余下的油直接来炒瓢儿菜。）

4、利用锅中余下的油，放入葱花煸炒出香味，然后放入瓢儿菜根部翻炒到微微蔫。

5、再放入瓢儿菜叶子部分，加入盐，翻炒到菜熟，盐也刚好调匀，倒入炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，关火装盘。

二、瓢儿菜做法？

步骤/方式1

准备两颗新鲜的瓢儿白洗净，保留一些水份，生姜切片，蒜压泥

步骤/方式2

用不锈钢的锅，我用的是菲仕乐的炒锅，开小火，锅中倒入一点点油

步骤/方式3

把所有材料放入锅中

步骤/方式4

盖盖，全程小火，等到冒气的时候开盖

步骤/方式5

开盖的样子

步骤/方式6

加入少量盐炒匀即可

步骤/方式7

起锅，一盘新鲜、健康的蔬菜好了

三、瓢儿菜的做法家常菜

瓢儿菜的做法家常菜

瓢儿菜，又称为扒头菜，是我国北方地区非常受欢迎的一道家常菜。它的制作简单，口感爽脆，十分适合夏季食用。瓢儿菜的主要材料是嫩芽菜，同时配合少量的调料，烹制出一道鲜美可口的佳肴。

材料准备：

• 嫩芽菜500克，洗净沥干
• 大葱2根，切段备用
• 生姜适量，切片备用
• 蒜瓣适量，切片备用
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 嫩芽菜洗净沥干，大葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入大葱段翻炒均匀。

5. 放入洗净沥干的嫩芽菜。

6. 继续翻炒，让嫩芽菜充分与调料混合。

7. 加入适量的生抽和料酒，调味提鲜。

8. 在翻炒的过程中加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。

9. 翻炒至嫩芽菜变软，口感煮熟即可。

10. 炒好的瓢儿菜装盘，即可享用。

这道家常菜瓢儿菜制作简单，但可以带给我们的味觉享受却是非常丰富的。炒菜的过程中，嫩芽菜和调料充分融合，嫩芽菜的清脆口感和微甜的味道让人回味无穷。而且，嫩芽菜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

瓢儿菜的制作技巧：

1. 选择新鲜的嫩芽菜，保证口感和营养。

2. 翻炒过程中火候要掌握好，不能过生过熟。

3. 调味时尽量用生抽，这样可以保持菜的原汁原味。

4. 如果喜欢口感更嫩滑的瓢儿菜，可以在水中加入少量的小苏打，将嫩芽菜泡一会儿，再炒制。

希望大家都能亲自动手尝试制作这道家常菜瓢儿菜，相信你会被它的美味所惊艳！

四、瓢儿菜煮汤做法？

食材：香菇，瓢儿菜4朵。

做法：

1、提前泡发香菇，清洗干净瓢儿菜。

2、起锅热油，放入香菇翻炒，汲少量水，将香菇炒熟。

3、先将炒好的香菇装在盘中。

4、炒锅放少量花生油，将干红椒切成节下入，炒至出香味。

5、下入瓢儿菜，炒软后加入香菇，用盐调味。6.摆盘。

瓢儿菜汤

食材：瓢儿菜、水，肉沫。

做法：

1、瓢儿菜洗净切断备用。

2、锅内放适量清水开火烧开 倒入瓢儿菜菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。

3、加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可

五、凉拌瓢儿菜做法？

买嫩豆腐一块，这道菜很多人是用内脂豆腐，但我觉得胆水豆腐更健康更好吃，你自选择。再切成小方块备用。

2、皮蛋轻轻敲破蛋壳取出，在清水下冲洗干净，再分别切成小瓣，先竖着从中间对开，再每瓣切三小瓣，切完后摆在盘子的外围，围成一圈。

3、将切好的豆腐放入到转入皮蛋的盘子中间。

4、上面提到的姜、辣椒、蒜、小葱、香菜等洗净切好备用。

5、将调料生抽、蚝油、醋、糖、盐放入小碗里面，搅拌均匀备用，注意盐量别放太多。

6、锅热油，放入姜蒜小火炒香，再放入青椒颗粒，翻炒几下，倒入勾好的汁水，稍有些浓稠后关火，淋入在豆腐上面，撒上葱花和香菜做装饰，美味可口的一道佳肴就做好了。（吃辣的可以加入一些二荆条或小米辣一起炒。）

六、瓢儿菜的凉拌做法？

、买嫩豆腐一块，这道菜很多人是用内脂豆腐，但我觉得胆水豆腐更健康更好吃，你自选择。再切成小方块备用。

2、皮蛋轻轻敲破蛋壳取出，在清水下冲洗干净，再分别切成小瓣，先竖着从中间对开，再每瓣切三小瓣，切完后摆在盘子的外围，围成一圈。

3、将切好的豆腐放入到转入皮蛋的盘子中间。

4、上面提到的姜、辣椒、蒜、小葱、香菜等洗净切好备用。

5、将调料生抽、蚝油、醋、糖、盐放入小碗里面，搅拌均匀备用，注意盐量别放太多。

6、锅热油，放入姜蒜小火炒香，再放入青椒颗粒，翻炒几下，倒入勾好的汁水，稍有些浓稠后关火，淋入在豆腐上面，撒上葱花和香菜做装饰，美味可口的一道佳肴就做好了。（吃辣的可以加入一些二荆条或小米辣一起炒。）

七、蚝油瓢儿菜的做法？

食材清单：香菇 /瓢儿菜 适量/蚝油 1勺/生抽 1勺/盐 /淀粉。

做法和步骤：

步骤1、首先把瓢儿菜用清水冲洗干净，一定要仔细冲洗，根部的泥和沙都比较多，洗的时候最好用急水冲洗，洗干净后用刀交叉一分四切成4份，

步骤2、香菇买新鲜的，不用买干香菇，然后把香菇的脚给去掉，并用剪刀在朵上剪出十字花，好看一些。

步骤3、准备一个盆，把瓢儿菜放里面煮熟，捞出控干水分备用。接着把香菇也放进去焯熟。

步骤4、准备一个盘子，把焯熟的瓢儿菜和香菇摆好盘。

步骤5、取一个小碗，倒适量的蚝油，食盐，再加入适量的水和淀粉混合成汁冰搅拌均匀。

步骤6、起锅烧油，将混合的酱汁倒入锅中加热，将酱汁烧开，烧开后直接淋在摆好的香菇和飘儿菜上即可。吃的时候拌一下，美味，开胃。夏季难得的一道下饭菜。

八、美味健康的瓢儿菜家常做法详解

引言

瓢儿菜，又称为“羊角菜”或“豆角菜”，是一种味道鲜美且营养丰富的蔬菜。它富含维生素、矿物质和纤维素，具有较高的食用价值。无论是炒、煮还是凉拌，瓢儿菜的烹饪方法多样且简单，适合家庭日常食用。本文将详细介绍几种**瓢儿菜的家常做法**，帮助你在家轻松烹饪出美味的菜肴。

瓢儿菜的营养价值

瓢儿菜除了口感独特之外，更以其丰富的**营养成分**而受到广泛欢迎。以下是瓢儿菜的一些主要营养价值：

• 维生素含量：富含维生素A、C及多种B族维生素，有助于增强免疫力。
• 矿物质：含有钙、铁、钾、镁等矿物质，促进骨骼健康及身体代谢。
• 膳食纤维：增加饱腹感，促进消化，预防便秘。
• 低热量：适合减肥人士食用，是理想的健康食品。

基本准备

在开始烹饪瓢儿菜之前，需要进行一些基本准备。这不仅能提高烹饪效率，也能让菜肴更加美味。

• 选择新鲜的瓢儿菜，确保没有虫蛀、变黄的叶子。
• 用清水冲洗干净，去掉表面的泥土及杂质。
• 将清洗干净的瓢儿菜切成适当大小，一般可切成4-5厘米长的段。

瓢儿菜的家常做法

1. 清炒瓢儿菜

材料：瓢儿菜300克、蒜瓣2瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 热锅凉油，放入蒜瓣炒香。
2. 加入切好的瓢儿菜，快速翻炒。
3. 炒至瓢儿菜变色，加入适量盐调味。
4. 继续翻炒1-2分钟，让瓢儿菜熟透，盛出即可。

2. 瓢儿菜豆腐汤

材料：瓢儿菜200克、豆腐250克、高汤适量、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，瓢儿菜切段。
2. 锅中加入高汤，放入豆腐焖煮5分钟。
3. 加入瓢儿菜，再煮3-5分钟，至蔬菜变软。
4. 最后撒入盐和胡椒粉，盛出享用。

3. 拌瓢儿菜

材料：瓢儿菜400克、大蒜1瓣、食盐、香醋、辣椒油适量。

步骤：

1. 将瓢儿菜焯水，水开后煮约2分钟捞出，过冷水。
2. 将焯过水的瓢儿菜用手挤干水分，切成段。
3. 在碗中调入食盐、香醋和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将调料倒入瓢儿菜中，轻轻拌匀，即可食用。

瓢儿菜的保存方法

新鲜的瓢儿菜最好在2-3天内食用，但如果暂时不使用，可以通过以下方式保存：

• 用湿纸巾包裹瓢儿菜，放入塑料袋中，存放在冰箱蔬菜区，可延长保鲜期。
• 尽量避免与其他水果蔬菜放在一起，以免影响其味道和新鲜度。

总结

瓢儿菜是一个营养丰富并且制作简单的食材，适合各种家庭烹饪。通过清炒、汤品、拌菜等多种方式，可以让瓢儿菜在餐桌上焕发出不同的美味风味。希望本文提供的**瓢儿菜家常做法**能帮助到你，轻松尝试并制作出美味的菜肴。

感谢你花时间阅读这篇文章，希望它能帮助你更好地了解瓢儿菜及其烹饪方法，为您的日常饮食增添色彩。

九、瓢儿菜炒油渣的做法？

把油炸成渣，然后和瓢儿菜炒在一起，特别的好吃。

十、鱼香瓢儿菜做法？

1用料 鱼香瓢儿菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。

2把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎

3藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。

4热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。

5将配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱

6把煮好的鱼香瓢儿菜倒入锅中，翻炒，不要加水！

7将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。