腌芥辣片的做法大全？

一、腌芥辣片的做法大全？

用料::芥菜疙瘩5斤、盐0.5斤、食用油0.5斤、蒜、姜、白糖、花椒、八角适量，辣椒面适量。

步骤:

第一步，把芥菜洗干净，把硬的皮削掉，切片。

第二步，在切好的芥菜片上面洒上盐，搅拌均匀，腌制两小时。

第三步，把腌好的芥菜片攥干水份。

笫四步，把辣椒面放在一个容器里，姜蒜切沫备用。

第五步，把食用油倒入锅中烧热，然后放入花椒八角炸香倒在辣椒面里。

第六步，辣椒油凉了以后，倒在芥菜片里，再把姜蒜沫、白糖全部放进去拌勺。

第七步，搅拌均匀后，放密封罐里即可。

二、老式辣汤配方大全？

首先我们来准备食材：需要提前准备一锅高汤鸡汤和排骨汤都行，淀粉，面筋，木耳，海带，粉条，花生米，食盐，味精，胡椒粉，香油，香醋，熟牛肉，配料有八角，胡椒，花椒，茴香，肉蔻。首先我们把准备好的木耳和海带提前泡发，然后切成丝备用。面筋提前切成小块备用，没有的直接用豆腐皮或者豆腐代替，粉条也提前浸泡一下。

我们在锅里加入高汤，加一点桂皮八角，茴香，肉蔻和一点点的花椒，把牛肉放进去炖煮2个小时左右，煮到牛肉可以轻松的用筷子扎透之后取出来。之后把牛肉切成小丁，备用。

牛肉捞出来之后，我们再次把牛肉汤煮沸，把浸泡好的花生米，面筋，木耳，海带放进去，大火煮开之后用小火慢炖20分钟，里边的食材快熟之后我们把粉条跟牛肉块放进去，之后在里面加入一些年胡椒粉，十三香，鸡精和盐，之后把淀粉倒入碗里加清水溶解开，最后倒入煮开的锅里，快速的搅拌，煮到汤汁呈浓稠状态的时候就可以关火了。

下面放上炒过，在里面加入一点花椒，炒出香味以后把花椒捞出来，把葱花放进去煸炒一下，炒出香味之后带着热油直接加入到汤锅里，搅拌均匀，吃的时候淋点香油跟香醋，美味的胡辣汤就完成了，在家做是比较简单的，主要是熬煮牛肉汤比较费时间，别的做一起比较简单 。自己做的时候里面的配菜什么的可以放一些自己喜欢的，胡辣汤的配菜自己看着放都行了。

正宗的胡辣汤配料需要：桂皮，肉扣，黑胡椒，白胡椒，良姜，砂仁，八角，花椒，丁香，草果，肉蔻以上这几种香料研磨成粉之后加入到胡辣汤里面。那药和水的比例一般是1:200，香料一般不用放的太多，适量一点点就行了，不过在家做的时候是用不了这么多的，简单一些家常用的香料就可以了。

三、老式黑辣肠辣条的做法？

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和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水，不超过4两半

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加工辣条.直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的，做出来就是这样

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准备调味，一斤面 盐5克 鸡精5克 味精可放可不放不超过3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根据自己口味适当增减.

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起锅烧油 可以多倒些油 留着下次继续用. 下面的步骤可以省略（放香叶两片 姜两片 大葱一颗切成段 八角两颗 孜然粒少许 花椒少许 炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油.

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：泼油 把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀 停个10分钟左右就可以直接食用了（停10分钟左右是为了让调料融化入味.

四、老式果子的做法大全？

材料 糯米粉180克，南瓜泥120克，水88克，红糖70克，熟白芝麻适量 做法 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。

2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。

3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

五、老式米糕的做法大全？

大米糕的做法：

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

六、老式西瓜的做法大全？

1/14 吃剩的半个西瓜，有点浪费哈，我们小时都要吃到边边，恨不得西瓜皮都啃掉；

2/14 用刨刀去瓤去皮，留一点点红瓤配色更好看；

3/14 用花刀切成0.5X3厘米左右的薄片；

4/14 加盐腌制半小时；

5/14 配料洗净；

6/14 小米椒切圈，蒜切片，切葱花；

7/14 腌好的西瓜出了许多水；

8/14 挤干水分备用；

9/14 锅内倒油；

10/14 七成热，入蒜片小米椒爆香；

11/14 倒入西瓜皮翻炒，炒2分钟即可，腌的时候盐够多就不用加盐了，根据口味自己掌握；

12/14 装入合适的碗中，压压平；

13/14 先拿盘子放在碗上，然后再倒扣；

14/14 轻轻的拿掉碗，再稍加装饰，爽脆的清炒西瓜皮可以享受啦。

七、如何制作地道的东北老式辣片

如果你想尝试制作地道的东北老式辣片，那么你来对地方了。在东北地区，辣片是一道传统的美食，制作方式简单又美味，让人回味无穷。接下来，我们将介绍制作东北老式辣片的详细步骤。

准备食材

制作东北老式辣片所需食材非常简单，主要包括：

• 新鲜的土豆
• 辣椒粉
• 盐
• 食用油

选用品质上乘的土豆至关重要，因为土豆的口感和品质直接影响到最终辣片的口感。

制作步骤

接下来，让我们来看看东北老式辣片的制作步骤：

1. 首先，将土豆洗净，去皮，然后切成薄薄的片。
2. 接着，在一个大碗中放入土豆片，加入适量盐和辣椒粉，根据个人口味调整辣椒粉的用量。
3. 轻轻将盐和辣椒粉撒匀在土豆片上，让每一片土豆都能均匀吸收调料。
4. 然后，将土豆片在室温下腌制大约30分钟，让土豆片充分吸收盐和辣椒的味道。
5. 接下来，取出一张锡纸，将腌制好的土豆片均匀地铺在锡纸上。
6. 预热烤箱，然后将铺好土豆片的锡纸放入烤箱，用180摄氏度烤约15分钟，直到土豆片变脆并略呈金黄色即可。
7. 最后，将烤好的土豆片取出，待其冷却后装入密封罐中，加入适量的食用油，让辣片在油的浸泡下更加美味可口。

小贴士

在制作东北老式辣片的过程中，记得将调料均匀地撒在土豆片上，让每一片辣片都能吸收到足够的味道。

另外，在烤制的过程中要注意火候，避免烤焦或者烤不熟。

最后，在保存的时候，确保辣片完全冷却后再装入容器中，并保持密封，以免受潮影响口感。

现在，你已经学会了如何制作美味的东北老式辣片。快去尝试一下吧，相信它一定能给你带来愉悦的味蕾体验！

感谢你阅读本文，希望这篇文章可以为你带来制作地道东北老式辣片的帮助。

八、老式胡辣汤的做法？

步骤/方式1

先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

步骤/方式2

把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

步骤/方式3

把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

步骤/方式4

鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

步骤/方式5

把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

步骤/方式6

起油锅，放入葱和姜煸香。

步骤/方式7

倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

步骤/方式8

烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

步骤/方式9

倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

步骤/方式10

最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

步骤/方式11

出锅

九、老式面片的做法？

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。　　制作：　　

1、面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。　　

2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。　　

3、面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，下豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，盛入内有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。　　特点：清真风味，汤味鲜美，面条筋斗，肉糯而不烂。　　“羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓 所以 郑州 “羊肉烩面” 最好　　熬羊肉汤　　原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量　　制法：　　1羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。　　2将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。　　〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。　　制作面坯　　原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量　　制法：　　1将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱　　布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。　　2将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1．5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。　　〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。　　准备调配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花600克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量　　制法：　　1熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。　　2将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。　　拉面煮面　　当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。　　1取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0．1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食

十、老式西辣牛肉做法？

用料主料牛肉 辅料辣椒 花椒糖 酱油盐 料酒生姜 把做法保存到手机做法1.牛肉切条后入锅淖水待用2.淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出3.花椒炒香后，放面板上碾碎成末4.炒锅下姜干辣椒略炒5.放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干6.起锅时撒入碾好的花椒面7.拌均装盘即可8.牛肉干配红酒，我的最爱！9.最后的“涮锅水”很重要，下了碗面条，只能一碗，多了就没味了，所以它就珍贵在这儿了，呵呵！