原料:亲亲肠、蒜瓣七八片、洋葱三分之一个切成条备好。
1、先将亲亲肠用刀将其这样打花,为的是将来炒的时候好熟,而且炒好后形状特别的漂亮。
2、起锅放入油俩勺子,烧热后放入事先备好的蒜片,炒一下 炒出香味为止。
3、将洋葱条放入,再放入半勺子蒜末,开始翻炒一下。
4、立马放入打花的亲亲肠,反复来回炒,注意不要炒胡了,这个时候的火改用中火。
5、炒到七八分熟,放入醋酱三分之一勺子出个味即可,香油半勺子,酱油半勺子,牛肉粉半勺子,胡椒粉适量,然后再撒一把芝麻放上去,翻滚均匀即可。
亲亲肠是一道广东的传统特色小吃,口感Q弹,香甜可口。下面是亲亲肠的家常做法:
所需食材:
- 糯米粉 200克
- 澄粉 50克
- 白糖 80克
- 开水 250毫升
- 食用油适量
- 花生碎适量
做法:
1.将糯米粉、澄粉、白糖混合均匀,加入开水搅拌成为糯米团。
2.将擀面杖及案板放上一层保鲜膜,取一只中号冰淇淋勺把糯米团挤在保鲜膜上(直径约2厘米)。
3.再把保鲜膜包住挤好的糯米圆圈,在案板上把它按压成约0.5厘米厚度的小圆饼。
4.平底锅倒入少许食用油,转小火,放入小圆饼煎至两面金黄色,将其捞出备用。注意不能用大火,以免有些部位过焦。
5.在锅中加入适量水和白糖,并等待糖溶化,然后放入已经煎好的小圆饼,大火煮至饼圈内的水分基本蒸发,成为甜汁佐亲亲肠。
6.装盘时可以将花生碎撒在上面即可。
这样做出来的亲亲肠,口感香甜Q弹,非常受人喜欢。建议多做一点,当作零食或者下午茶来享用。
烤亲亲肠的做法
步骤1 切开
步骤2 滚油
步骤3 烤6分钟
步骤4 完成出锅
主料:亲亲肠10根、土豆3个辅料:盐适量、酱油少许1.土豆切块浸泡2.油热倒入亲亲肠炒3.倒入土豆炒4.加水盖上锅盖烧10分钟5.加入盐,酱油少许6.盛盘即可
主料:牛蹄150克
辅料:火腿肠20克,油菜50克,
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,植物油20克
1. 大葱去根洗净切成段;姜洗净去皮切成丝。
2. 将牛蹄用水泡发洗净切成3厘米长段;火腿切成片;油菜切成段。
3. 将牛蹄和油菜分别放入沸水锅中烫透,捞出沥水。
4. 锅内放油烧热,放入葱、姜末爆香后除去;将牛蹄、火腿片放入锅内,加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂,放入油菜炒匀即成。
5.美味又好吃的牛筋火腿肠的做法完成开吃了
1、主料:熟马肠子500克、洋葱1个。
2、辅料:盐3匙、温热水两碗。
3、选熟马肠好一些,不用煮太久。
4、水洗一下。
5、热锅冷水下马肠子,盖锅盖煮,水沸后中小火煮15分钟。
6、洋葱切条。
7、温热水加三小勺盐。
8、洋葱放入盐水中。
9、煮好的马肠子捞出,切片。
10、切好后放入洋葱水中。
首先准备食材:
猪大肠 500克,酸菜 200克,红椒 1个,姜 适量,蒜头 适量,食油 适量,食盐 适量,生抽 适量,胡椒粉 适量,生粉 适量(洗肠用),白醋 适量(洗肠用),白酒 适量(洗肠用)
烹饪步骤
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。
牛肠的做法,可以直接把牛肠放到烧烤炉上面烤,也可以把牛肠和蔬菜一起翻炒,也特别好吃。
一、主辅料:鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。
【做法】:
第一步:处理配料:豌豆剥去外壳清洗干净沥干,小米椒清洗干净切斜刀,萝卜干切碎,大蒜去皮切片。
第二步:腌制鹅肠:将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干,切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中,加入老抽、米酒、五香粉拌匀,腌制半小时以上。
第三步:锅内倒入油,烧热,放入豌豆粒翻炒均匀至变色后,放入大蒜炒香。
第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅
二、材料:
麻辣烫料半包,鹅肠100克,盐2茶匙,竹签若干,辣椒酱1汤匙
做法:
1.鹅肠先用清水冲洗,再用尖刀顺肠挑开,撒盐在盆中干搓,再洗;如此用盐反复洗3次。
2.将洗好的鲜肠在沸水中抄1分钟至变色,再穿竹签更好穿;烫出来的肠肉也会更脆更香。
3.用汤锅烧滚水,按麻辣烫底料和水1:5的比例下麻辣烫料,煮开3分钟后即可下串;在水开状态下,烫3-5分钟即可捞出,热吃和冷吃均无可挑剔。
4.如果觉得辣度不够,可以刷一点自己喜欢的辣椒酱,吃起来更过瘾。
用料:肾肠适量,青红椒各一个,油适量,葱姜蒜适量,盐、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、鸡精适量
做法:1.把所有食材都准备好,洗清好肾肠,备用。
2.开始切配菜,把蒜也切片。
3.起锅,倒入适量油,爆炒肾肠,倒一点陈醋,容易熟,还比较嫩,快熟的时候放入盐,鸡精。
4.快熟的时候放入盐,鸡精,盛出来。
5.重新起锅,锅洗净,倒少许油,油热了炒青红椒,稍微炒一下倒入炒好的肾肠翻炒均匀,放入蒜片,关火,再搅拌几下,蒜不炒熟有蒜香味,即可装盘,开吃。
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