年糕卷馒头的做法大全？

一、年糕卷馒头的做法大全？

140g牛奶+250g面粉+2.5g酵母+6g白糖，拌成絮状，揉团，室温发酵至两倍大。

步骤 2

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2. ①椰蓉馅：40g椰蓉+20g白糖+10g玉米油/葵花籽油+20g牛奶+25g/1个小鸡蛋，拌匀。

步骤 3

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3. ①面团排气，随意擀成薄片状（完美主义者可以擀成25*35的面片），表面刷一层清水，将椰蓉平摊在面片上，卷起，收口朝下捏紧，切块。

步骤 4

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4. 入锅醒15分钟，冷水上锅蒸12分钟，闷2分钟再开盖食用。

二、红枣卷馒头的做法大全？

【制作方法】：

1、把面粉、酵母、温水、白糖，一起放入厨师机桶内。

2、把厨师机桶扣紧盖子，安装在厨师机上，控制面板设置时间6分钟，速度2挡，揉成光滑柔软的面团。

3、红枣清洗干净表面的灰尘，沥干水分备用。

4、揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵。

5、面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。

6、取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。

7、取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。

8、取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。

9、用切面刀，把面片从中间切开。

10、把切开面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片压紧，顶部放入一颗红枣。

11、从上往下卷起，做成花朵状。

12、整理下卷好的花边，向外捏。

13、面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。

14、两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。

15、把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口。

16、放入蒸笼，醒发15分钟。

17、面团变得轻盈白胖后，就可以蒸了。

18、蒸烤箱水箱加水，放入蒸笼，选择纯蒸功能，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅蒸，冷水上锅，大火上汽后蒸12分钟，关火焖1分钟出锅。红枣卷馒头就做好了，香甜又松软。

三、咸卷馒头的做法大全集？

咸卷馒头的做法大全

1、做法一：

（1）主料：玉米面20g，低筋面粉480g，火腿50g。

（2）辅料：油适量，盐适量，葱花适量，白糖10g，酵母8g。

（3）准备好2种面粉。

（4）酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。

（5）加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。

（6）火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。

（7）葱花与火腿用适量油混匀。

（8）取出发酵好面团排气揉搓成长条。

（9）切开小块。

（10）取一块小面团揉开。

（11）放上刚刚混好的火腿馅料，包好。

（12）包口朝下，用切刀压出直线。

（13）分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。

（14）做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。

2、做法二：

（1）主料：馒头 一个、鸡蛋一个、盐适量、食用油适量。

（2）馒头切片。

（3）鸡蛋打入碗里加适量盐搅拌均匀。

（4）平底锅小火烧热后，倒入适量油。

（5）馒头片沾满蛋液。

（6）放入锅里两面煎至金黄。

（7）装入盘里。

四、火腿肠卷馒头的做法大全？

原料：低粉500克、酵母粉5克、火腿肠若干、温水260克。

做法步骤：

第1步、260克温水加入5克酵母粉搅拌均匀。

第2步、加入500克低粉，揉成光滑面团。

第3步、盖上湿布，发酵至两倍大。冬天时间一个小时。

第4步、将面团揉均匀，分割成小剂子。

第5步、然后包入火腿肠，放入蒸锅，发酵至两倍大，大火蒸25分钟。

第6步、成品。

五、油卷馒头做法大全？

1. 面粉放入干净的盆中，上面放酵母

2. 用温水和成面团，面团不要太软，进行发酵

3. 发酵好的面团分成自己想要的大小，我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟

4. 然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出

5. 把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，然后从下往上卷起

6. 卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开

7. 然后从两头往里卷

8. 卷好后罗起来

9. 用一根筷子从中间压下去，不要压透

10. 还可以做成鱼花，一面多用

11. 做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟

六、馒头油卷做法大全？

取一块面擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出。

然后把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，从下往上卷起。

七、绿豆馒头卷的做法大全？

用料

面粉 500克

牛奶 250克

酵母 6克

白糖 10克

绿豆 适量

白糖 适量

绿豆馒头卷的做法步骤：

步骤 1

将绿豆提前用清水泡一夜后，洗干净倒入铺了纱布的蒸锅里蒸30分钟。取一颗能捏烂就可以了。

步骤 2

倒入适量的白糖，口感可根据个人口味放。然后搅拌均匀就好了。

步骤 3

面团发酵好后，揉成长条切成均匀的剂子。

步骤 4

取一块剂子压扁擀成圆片状。

步骤 5

将适量绿豆馅放在面片上，用勺子底抹平。

步骤 6

从一侧开始卷起，把绿豆包在里面，收口处朝上。

步骤 7

用擀面杖轻轻的把面卷擀平，两侧开口处可压紧。面团成扁平状。

步骤 8

从一侧开始卷起，收口处朝下。盖上纱布再醒发15分钟。就可上蒸锅蒸，上气后开大火蒸15分钟就好了。

八、银丝卷馒头做法大全集？

面粉500克

温水30度适量

辅料

白糖1汤匙

酵母5克

泡打粉3克

植物油少许

1. 5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散

2. 500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）

3. 面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）

4. 发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝

5. 面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用

6. 大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）

7. 小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油

8. 十字划刀分成四等份，摞在一起

9. 切成细面条

10. 中间切开

11. 分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下

12. 取一面皮，面条放中间

13. 左右两边往中间折

14. 下边包上去，顺时滚一下

15. 包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口

16. 生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟

17. 开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）

18. 蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明

九、油卷馒头做法大全家常？

主料 1种

面粉

1500g

辅料 1种

酵母适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

面粉放盆里，加适量酵母和适量温水发成硬软合适的面团，于温暖处发酵

步骤2

发好的面里面的蜂窝状非常明显

步骤3

把发好的面放案上揉顺滑

步骤4

擀成薄饼，撒上小许盐

步骤5

淋上小许油。 把饼反复折叠把油沾均匀

步骤6

从一个头卷起来

步骤7

间隔距离切开

步骤8

拿起一根筷子放在中间， 用力往下一按即成，就这么简单

步骤9

做好了后放温暖处二次醒发20分钟上锅蒸15分钟即熟

步骤10

非常松软

十、云丝卷馒头做法大全集？

原料

面粉 适量，食用油，花椒粉 适量，盐 适量

做法步骤：

1/7

按500克面粉放入5克酵母的量和面，酵母放入温水中化开，倒入面粉合成面团，盖上盖发酵。

2/7

食用油加入适量盐，花椒粉，面粉和成油酥。

3/7

面团发酵至原面团一倍大时，揉面，将面团擀成3mm左右厚面片，用手将油酥均匀的涂抹在面片上。

4/7

将面片从一边卷起。

5/7

切成适量大小均匀的段。

6/7

做成云丝卷馒头胚（这一步可以发挥一下随意卷成各种花样）。

7/7

蒸锅中倒入凉水，云丝卷放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸20分钟关火，再焖5分钟，盘丝卷馒头就蒸好了。