豆面大饼子家常做法？

一、豆面大饼子家常做法？

材料

玉米面300克，豆面200克。

做法

将玉米面、豆面放盆内拌匀，加水调和成面团，稍饧一会儿。将大锅洗净，加入清水，烧热后将面团等分成几份，用手团成长条状贴在锅边，盖上锅盖，旺火烧沸，慢火烀约30分钟至熟，用锅铲铲出放在盘内即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；饼子做得要大小均匀；烀时锅一定要热，用火要慢且均匀。

二、豆面饼子发面做法？

1.玉米面250克、黄豆面250克。

2、辅料：小苏打5克。

3、两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。

4、用适量开水烫面。

5、小苏打用温水化开，加入烫好的面中。

6、揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。

7、电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅。饼铛中火、上下火，5分钟。

8、5分钟后，贴饼子出锅即可。

三、豆面饼子的家常做法？

1、准备豆面和玉米面，虽然是豆面饼子，但光豆面口感不是很好，需要加一些玉米面调和一下，能更好的粘合，口感还不硬。为了自己的口感，豆面比玉米面能稍少些。加鸡蛋是为了饼子能更绵软，泡打粉和小苏打能更好的起发。

2、把豆面、玉米面、白糖、泡打粉和小苏打放盆里，打上鸡蛋，加150ml的凉水调匀。

3、调成糊状，用勺子舀起来往下倒很流畅，就是这种状态。把盆子上盖上盖，醒10分钟。

4、电饼铛刷点油，预热后用勺子舀一勺自然滴落，依次做几个，盖上盖煎金黄

四、蒸豆面饼子的做法？

准备好一碗豆面，再准备一碗玉米面，把玉米面倒进一个盆里，再把一碗开水倒进盆里，边倒边搅拌，就是把玉米面烫下，这样做出的饼好吃，等玉米面凉的差不多时，放3克的酵母粉，这时把豆面倒进去，和成面团，发酵半个小时，就可以蒸豆面饼子了！

五、豆面白面饼子的做法？

做法：

1、面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团；

2、加 20克奶油揉匀，反复摔打（呵呵，最近面包做得多了，融会贯通）；

3、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵；

4、做之前一小时取出面团，恢复常温；

5、把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟；

6、把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发；

7、待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火；

8、锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻；

9、待双面颜色金黄，迅速捞出，控油。

豆面泡饼

六、饼子做法大全？

准备400克面粉，倒360ml水，边倒水边搅拌，边缘没有面粉时盖章盖子，准备葱花，面醒了以后取出来，上面洒面粉弄成不黏手，把面团边缘往中间叠，展开弄成圆形，圆形面上面涂一层食用油，再洒上盐、花椒粉、干面粉、小葱花，然后把圆形面卷起来，两段封号好，再展开圆形，再下过。

七、山西忻州豆面饼子做法？

主料：

玉米面250克

黄豆面250克

辅料：

小苏打5克

做法：

1. 两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。

2. 用适量开水烫面，烫好

3. 小苏打用温水化开，加入烫好的面中。

4. 揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。

5. 电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅，不用追求光滑。饼铛中火、上下火，5分钟。

6. 5分钟后，贴饼子出锅

八、荞麦饼子的做法大全

荞麦饼子，作为一道具有浓郁乡土风味的传统美食，深受广大食客的喜爱。荞麦饼子以其独特的制作工艺和口感独具一格的味道，成为许多人喜欢的早餐或小吃选择。

荞麦饼子的起源

荞麦饼子源于我国北方地区，尤以山西、河北、内蒙古等地最为盛行。它起源于米面不易获得的时代，当时人们用荞麦面来制作食物。随着时间的推移，荞麦饼子逐渐形成了独特的风格和食用方式。

荞麦饼子的制作方法

制作荞麦饼子的方法有很多种，每个地区都有各自的特色做法。下面介绍一种简单的荞麦饼子制作方法。

1. 准备食材：荞麦面、水、盐。
2. 将荞麦面和盐加入一定比例的水中，搅拌成面糊。
3. 加热平底锅，涂一层薄薄的油。
4. 将适量的面糊舀入锅中，均匀铺开。
5. 小火煎熟一面，再翻面继续煎熟。
6. 煎熟的饼子颜色金黄，边缘微微卷起，即可享用。

荞麦饼子的美食文化

荞麦饼子不仅仅是一种食物，更代表着一种地方文化和风情。它向人们展示了当地的饮食习惯、口味偏好和民俗风情。

荞麦饼子的制作过程需要耐心和技巧，它饼皮薄而韧，内馅清新可口，给人一种独特的口感体验。同时，荞麦饼子的独特风味和营养价值也被广泛认可。

荞麦饼子富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于调节血脂、促进消化和保护心脏健康。它是一种理想的健康食品选择，适合各个年龄段的人群食用。

在一些地方，荞麦饼子还有着特殊的象征意义。比如，一些地区在婚礼上会以荞麦饼子作为结婚的祝福，用它来表达甜蜜和幸福。

荞麦饼子的变种

除了传统的荞麦饼子，还有一些不同的变种供人们选择。比如：

• 煎荞麦饼：锅煎至薄脆的荞麦饼，口感松脆，更适合用来搭配其他食材。
• 荞麦烙饼：将荞麦面和面粉混合制作成面团，在锅里烙熟的饼子，比传统荞麦饼子更为厚实。
• 荞麦馅饼：将荞麦面制作成馅饼皮，内包入各种馅料，再经过烘烤或煎炸而成。

荞麦饼子的文化传承

荞麦饼子作为一道传统美食，承载着浓厚的文化传承意义。不少地方将其列为非物质文化遗产，以保护和传承这一独特的食物制作工艺。

荞麦饼子作为地方特色食品，吸引了许多游客前来品尝和了解当地的传统文化。它不仅仅是一种美食，更是人们对原乡的眷恋和追忆。

无论是在地方美食节还是在家庭聚会上，荞麦饼子都是人们喜爱的菜品之一。在享受美食的同时，我们也应该倍加珍惜这份传承千年的文化遗产。

九、辣椒饼子的做法大全？

主料

辣椒适量

火腿肠1根

鸡蛋2只

面粉适量

辅料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

1. 辣椒洗净切一下

2. 火腿肠切丁

3. 取一大点的盆把鸡蛋打散备用

4. 把切好的辣椒和火腿肠倒入鸡蛋液中并加水和面粉，盐，鸡精搅拌成稀糊状

5. 锅中放油适量，六成热倒入适量面糊以文火煎至定型，翻过来再煎一下，两面煎至金黄色即可

温馨小提示

可以一次多放点油，这样中间就不用一直刷油了，也可以做一个在锅中刷一次油效果是一样的

十、小孩饼子的做法大全？

宝宝饼的做法大全1-3岁

一.西葫芦煎饼

食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

二.土豆丝葱花煎饼

食用材料:鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

三.火腿煎饼

食用材料：面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。