米粉蒸的糕点做法大全

一、米粉蒸的糕点做法大全

米粉蒸的糕点做法大全

米粉蒸糕点是中国传统的美食之一，以其口感细腻、营养丰富而备受喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，米粉蒸的糕点都是美味的选择。今天，我将为大家介绍一些米粉蒸糕点的经典做法，让您在家也能享受到美味的糕点。

经典米粉糕点

1. 米粉糕

首先，准备好细米粉、水、白糖和油。将细米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用筷子剁碎，然后加入适量的白糖和油，搅拌均匀。最后，将搅拌均匀的米粉糊倒入模具中，用锅铲压平，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 粉蒸肉

制作粉蒸肉时，需要准备好瘦肉、细米粉、盐、酱油、料酒和葱姜蒜等调料。首先，将瘦肉切成薄片，然后用料酒、盐、酱油腌制片刻。取一碗细米粉，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。将腌制好的肉均匀铺在盘底，然后将米粉糊倒在肉片上面，撒上葱姜蒜末。最后，将蒸锅烧开，将盘放入蒸锅中蒸熟即可。

创意米粉糕点

1. 豆沙米粉糕

豆沙米粉糕是一道口感细腻、味道香甜的糕点。制作豆沙米粉糕时，首先需要准备好细米粉、豆沙馅、水和白糖。将细米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用刀切成小块。取一块米粉糕，用勺子挖出中间的部分，然后将豆沙馅填充进去，再将挖出的米粉糕盖在上面，用手轻轻压实。最后，撒上适量的白糖即可食用。

2. 红豆米粉糕

红豆米粉糕是一道色香味俱佳的糕点。制作红豆米粉糕时，需要准备好细米粉、红豆沙、水和红糖。将细米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用刀切成小块。取一块米粉糕，用勺子挖出中间的部分，然后将红豆沙填充进去，再将挖出的米粉糕盖在上面，用手轻轻压实。最后，撒上适量的红糖即可食用。

小贴士

1. 制作米粉蒸糕点时，选用细米粉会使口感更加细腻。

2. 蒸熟的米粉糕点宜放置一会儿，表面会更加光滑。

3. 根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜的可以多加一些。

4. 蒸煮时间根据个人口感决定，一般10-15分钟即可。

5. 制作米粉糕点时，可以根据自己的喜好添加不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙等。

希望大家能够通过本文提供的做法大全，尝试制作出美味的米粉蒸糕点。快来试试吧，相信你一定会爱上这种细腻而美味的糕点！

二、海鲜蒸米粉做法大全？

主料 4种

小米粉

100g

花蛤

20g

海蛎

20g

空心菜

30g

辅料 1种

油适量

调料 2种

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好清洗干净的材料

步骤2

锅内烧干放油，下洋葱炝锅

步骤3

倒入花蛤和海蛎，均匀快速翻炒

步骤4

不用等花蛤开，就可以加入清水了，量看自己家里的人数了

步骤5

要让开水，烧至沸腾

步骤6

下小米粉。烧至软化

步骤7

现在可以下空心菜了，

步骤8

小窍门：下空心菜的时候，切记要马上淋上油，这样的菜才不会老，下盐巴，鸡精均匀搅拌，即可了

小贴士

小窍门：下空心菜的时候，切记要马上淋上油，这样的菜才不会老，

三、蒸米粉酱油做法大全？

　米粉蒸肉　　原料：　　带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。　　制法：　　1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。　　2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。　　3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。　　附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。　　川菜粉蒸牛肉　　主料:　　牛肉370克，大米75克。　　调料:　　植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。　　作法:　　(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。　　(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。　　特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。　　粉蒸牛肉　　原料：　　牛肉300克，炒米粉100克，冬笋、香菇各20克，荷叶1张，甜面酱、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、芝麻油、花椒面、生粉、辣椒粉、色拉油各适量，葱花、姜末、香菜末各少许。　　烹制方法：　　将牛肉切成片，冬笋、香菇也切成片。三者装碗后加甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白酒、芝麻油、花椒面、生粉、辣椒粉、色拉油和炒米粉拌和均匀，放在洗净的荷叶上，包裹起来，上屉蒸制2小时左右，即可上桌食用。　　操作要领：　　牛肉必须去净筋皮，顶丝切片。加调味品拌和，严格控制用量。炒米粉最后加入，使牛肉片分离。严格控制蒸制时间。　　食疗功效：　　牛肉性味甘、平，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。荷叶具有清暑利湿、升发清阳、止血的作用。　　营养分析：　　牛肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2等。冬笋含有多种维生素和磷、铁等。香菇含有钙、磷、铁和多种维生素。　　提示：　　本品特别适合虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、腰膝酸软者食用，也适合食欲不振、消化不良者食用。　　南瓜粉蒸肉　　材料：　　五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根　　调味料：　　酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙　　作法：　　1、五花肉洗净、去皮、切厚片，先将所有的调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。　　2、南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。　　3、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。　　4、葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。　　轻松一点：　　1、蒸肉粉一要粗细各半，全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香，若各取半最为适中。　　2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味，若只是干的裹在外层，蒸好后会有厚厚一层粉，不但易脱落，也没味道。　　软炸粉蒸肉　　用料：　　猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。　　制作方法：　　1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。　　2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。　　3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。　　特点：　　口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。　　粉蒸肉　　原料：牛肉，豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油，五香炒米粉，葱花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒面，荷叶。　　做法：　　1.以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉；2.在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟。另将香菜、蒜泥煸出香味，淋于肉上即可。　　荷叶粉蒸肉　　原 料:猪五花肉1000克，籼米400克，鲜荷叶5张，香豆腐乳一块，绍酒5克，姜片5克，桂皮5克，八角5克，酱油75克白糖35克，葱段25克，麻油15克。　　制 法　　（1）将籼米淘干净，晾干，与桂皮、八角下锅上小火炒至淡黄色盛起稍凉，拣去桂皮，八角，碾碎，用粗眼筛过筛，去米粉头，留米粉使用。鲜荷叶洗净，将3张荷叶切成14厘米见方的块，共12块，去叶背面硬筋，入沸水锅烫洗后取出，用洁布擦干水分。将猪肉镊去毛，刮洗干净，切成6.6厘米长，0.6厘米厚，1.5厘米宽的片。香豆腐乳捣成泥待用。　　(2)将猪肉片放入碗内,加酱油、白糖、绍酒、葱、姜、豆腐乳拌和浸渍10分钟,拣去姜,葱,放入米粉,麻油10克拌匀,排在一只盘内的一张荷叶上,上盖一张鲜荷叶,上笼蒸熟取下,揭去荷叶,成粉蒸肉.将12块荷叶铺在案板上,分别包入粉蒸肉,叠成长方形,将荷叶包口露在外面,排入盘中,上笼蒸5分钟取下,抹上麻油即成.　　特 点:此系夏令家常菜，荷叶清香，猪肉鲜嫩酥烂，肥而不腻，家庭制作比较方便。　　丁家粉蒸肉　　新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。　　丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。　　客家粉蒸肉　　中国很多地方都有粉蒸肉，但能称上美味的只有客家的粉蒸肉。　　粉一定要地瓜粉。　　曾经在西安吃过一次粉蒸肉，用面粉蒸的，干巴巴的一碗实在难以下咽。回福州后在一家川菜馆又见粉蒸肉，点一盘上来，又是大失所望。盖其粉和肉稀稀拉拉，卖相实在不敢恭维。真正的客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。能达到这种境界的粉只有地瓜粉才能做到。福建客家地区盛产地瓜，连城地瓜干更是驰名全国，以红心地瓜制成的粉更为上佳之选。　　肉最好是五花肉。　　苏东坡用黄州好猪肉做出了东坡肉，流传到今。不过好多人都觉得东坡肉不能多吃，虽然其一直标榜自己不腻，但油旺旺的面孔无法让人更多的零距离。客家山区，养猪是主要副业，而且喂猪少用饲料，偶小时候就曾经去打过猪草。这样的猪肉更加甘甜。如今城市里的猪肉不是有什么瘦肉精就是有这样那样的东西，吃了总是不爽。　　粉、肉齐备，一切好办。　　猪肉切小块，倒入酱油味精腌上半个小时，然后倒入地瓜粉，用手糅合。如果用的是瘦肉的话，那么请在搅拌的时候放点油，这样蒸起来才不会显得干。　　然后下锅，蒸上10来分钟。开锅倒入少许热水，搅拌。然后一直蒸到熟。　　肉快蒸熟时，不断飘出肉香，令人食指大动！　　盛上一大碗饭，就着粉蒸肉，皇帝也不过如此吧。

四、米粉蒸辣椒的做法大全？

食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。

做法

1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。

2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。

3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。

4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。

5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。

6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。

五、米粉蒸虾怎么做好吃，米粉蒸虾的家常做法？

食材用料

虾数只，蒜5瓣，粉丝一把，生抽适量，糖适量，料酒适量，水适量，油适量，葱适量

做法

1.提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）

2.剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用。

3.把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合。

4.把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁。

5.蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟。

6.将虾盛出，往虾中间撒上葱花，浇上热油。

六、米粉蒸的糕点做法大全集

米粉蒸的糕点做法大全集

米粉蒸的糕点是一道古老而经典的中式点心，以其细腻香糯的口感而闻名。无论是作为早餐的选择还是下午茶的点心，米粉蒸糕点都是让人欲罢不能的美食。下面为您提供一些米粉蒸糕点的经典做法，让您在家里也能轻松制作出美味的糕点。

1. 清蒸糯米糍

材料：

• 糯米粉300克
• 红豆馅适量
• 白糖适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加水搅拌均匀至成糊状。
2. 取一块保鲜膜，将糯米糊放入保鲜膜中，包好。
3. 将包好的糯米糊放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
4. 蒸好后取出，待稍微冷却后，将糯米糍和红豆馅搓成小球状。
5. 用白糖撒在糯米糍表面，即可食用。

2. 菜肉蒸肠粉

材料：

• 米粉200克
• 肉馅适量
• 葱花适量
• 生抽适量
• 鸡精适量

步骤：

1. 将米粉放入碗中，加水和匀成糊状。
2. 将蒸锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入适量的米粉糊。
3. 蒸锅盖上，蒸2-3分钟。
4. 蒸好的米粉皮取出，铺在案板上，放入适量的肉馅。
5. 撒上葱花、鸡精和生抽，包裹成卷状。
6. 再次放入蒸锅中，蒸5-8分钟即可。

3. 香菇蒸糯米饭

材料：

• 糯米200克
• 香菇适量
• 猪肉末适量
• 葱姜蒜末适量
• 酱油适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡30分钟。
2. 将香菇、猪肉末、葱姜蒜末和少许酱油拌匀，备用。
3. 将浸泡好的糯米蒸熟，取出晾凉。
4. 将蒸熟的糯米和香菇肉末混合，搅拌均匀。
5. 将混合好的材料放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

以上就是几道经典的米粉蒸糕点的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行一定的调整。希望您尝试制作这些美味的糕点，享受中式点心的独特魅力！

七、米粉蒸虾的做法有哪些？

米粉蒸虾的做法

主料：虾10只 米粉两扎

配料：蒜蓉 葱花

调料：油 盐 鸡精 蚝油 酱油

第一：米粉泡水十五分钟

第二：虾背上切开 虾线抓到 去头 然后洗干净

第三：米粉泡好捞起来在盆里 然后加入盐 鸡精 蚝油 酱油 油 搅拌均匀后弄平 虾放在米粉上

第四：起火后锅里倒点油 蒜蓉也一起下 翻炒几下 加入点盐还有鸡精 在翻炒几下在加入点酱油 在翻炒几下 然后这些蒜蓉倒在虾上 然后锅里倒下三碗水虾放下去蒸锅盖 盖上蒸六分钟后虾上撒一层葱花 然后火关掉 虾就拿出来 水倒掉 然后热点油倒在虾上 就可以了

八、糯米蒸虾的做法大全？

材料：糯米，猪肉馅，鲜虾，秋葵，料酒，盐，淀粉，油

烹饪步骤：

1、买回来的大虾要先处理好，将外面的虾壳去掉，虾线也是要去掉，可以用牙签来去虾线，但是虾尾要留住，洗干净之后加料酒拌匀，这样可以起到去腥的作用。将洗干净的猪肉剁成肉末，直接放在干净的碗中，添加适量的盐、淀粉、橄榄油及适量清水，开始朝着一个方向搅拌均匀。

2、接着将虾肉取出来，外面用肉馅儿包裹起来。

3、将糯米淘洗干净，然后倒在碗中，裹上肉馅儿的虾肉再放入糯米中，继续滚上一遍糯米，让虾肉上均匀的粘上糯米。

4、按照这样的方法，将其他的所有的虾仁都准备好，接着就是将虾仁摆入盘中。秋葵洗干净之后也切成小段放在盘子里面，和虾仁放在一起。

5、蒸锅中加入适量清水，开大火把水烧开后放入摆好的糯米虾丸，蒸15分钟。

6、待时间到后，炒锅中加入些许清水，大火煮开后加入些许淀粉、少许食盐做成芡汁。然后将做好的芡汁均匀淋在糯米虾丸上面即可完成！

九、蒸马虾的做法大全？

材料:马虾300克，姜一小块，独蒜2个，生抽一汤匙，料酒一汤匙。

做法:

1、蒜切碎，姜切丝。

2、虾洗净，剪去虾须和虾枪，虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。

3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。

4、处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。

5、蒜蓉放入一小碗内，倒入酱油作为酱汁待用。

6、将蒸盘上铺上一写姜丝。

7、腌制好的虾摆入蒸盘。

8、盖上盖子，水滚后放入蒸锅，隔水大火蒸10分钟。

十、花甲蒸虾的做法大全？

花甲蒸虾的做法:主料:花甲550克，虾600克

辅料:

绿豆粉丝一包100克

大蒜两头半

小葱几根

蚝油6勺

生抽5、6勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的活虾倒入水盆里，加四五勺子的料酒和姜片，一方面去腥，一方面也能麻醉它们，不然到处乱蹦

2· 花甲加点盐和料酒，放进盆里轻微颠簸几分钟，个人觉得比放盐、放香油、铁钉啥的出沙子要快。不过这样子做不完美的地方就是会把花甲壳颠簸破掉，大家可以根据自己的需要选择出沙方法。买花甲时老板说放置一天了，也不用怎么泡了

3· 剪去虾枪和虾脚

4· 炒锅烧水，水开下绿豆粉丝，煮软捞出

5· 接着焯花甲，花甲壳微微张开捞出

6· 两头大蒜剁成蒜蓉，炒锅放比炒菜量多的油，炒香

7· 放入两小勺生抽，五六勺蚝油，熬煮一会盛出

8· 锅不用刷，加一点水放入粉丝，倒入一点生抽调个底味，可以留些汤汁，因为粉丝也会吸点水份

9· 烤盘里铺上锡纸，记住要把磨砂的一面接触食物，把粉丝放进去

10· 码上焯好的花甲和虾

11· 淋上熬好的蒜蓉酱，烤箱200度10分钟就ok了