牛肉炒生葱的做法大全？

一、牛肉炒生葱的做法大全？

用料：牛肉 500克，大葱 1根，老抽 1勺，蚝油 1勺，盐 5克，料酒 3勺，六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺，八角 1朵，姜 四片，蒜子 4瓣，干辣椒 3个

做法步骤：

步骤 1牛肉洗净，冷水下锅煮至半熟，捞出，千万不要过凉水！否则烧出来会咬不动滴。

步骤 2牛肉稍冷切薄片，准备好所有的调味料。

步骤3锅倒油烧至油热，加入姜，蒜，八角，干辣椒煸香。

步骤4加入牛肉翻炒，加黄酒，酱油，翻炒几分加盐，炒至牛肉全部上色了。

步骤5加盐，再加入没过牛肉的高汤，烧至汁快干时加入大葱，炒到大葱熟，就可以出锅啦！我烧菜不太喜欢放味精什么的，就这样味道也很好啦，不信你就试试吧！

二、葱牛肉爆炒的做法大全？

葱牛肉爆炒的做法

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

三、三葱炒牛肉做法？

食材清单

主料

牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、红椒80克

辅料

生姜1块、大蒜3瓣、大葱10克、小香葱10克

佐料

盐半勺、生抽1勺、醋半勺、食用油半勺、料酒半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克

烹饪步骤

步骤1

材料：牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、大葱10克、小香葱10克、红椒80克、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺。

步骤2

牛肉洗净切片放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，加入食用油拌匀腌制10分钟。

步骤3

洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片。

步骤4

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

步骤5

锅中留底油，放入大葱、姜、蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻。

步骤6

放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀撒上小香葱沫即可盛出。

四、姜葱炒牛肉做法？

用料

牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗

姜葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。

步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。

步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。

步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。

步骤 5，用漏勺沥油备用。

步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。

步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。

步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。

步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。

步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。

五、沙葱炒牛肉做法？

1

把牛肉切薄片，洋葱切块，青椒切块备用。

2

切好的牛肉，放入适量姜末。

3

再加入生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，盐，拌匀。

4

再加入少许生粉拌匀，最后加入适量食用油拌匀腌制15左右分钟以上。

5

锅中倒入适量油烧热，油要比平时多一点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，盛出装入碗中备用。

6

锅中再加少许油，把洋葱青椒块倒入锅中翻炒。

7

加少许盐调味，

8

洋葱快熟时，倒入牛肉下锅翻炒均匀，继续炒片刻，再滴入少许生抽提鲜既可。

六、葱炒牛肉家常做法？

1.

200克牛肉放5克盐和1勺料酒腌制20分钟

2.

下30克青椒和30克葱翻炒至变色

3.

再下200克牛肉翻炒均匀变色出锅

4.

出锅装盘

七、圆葱炒牛肉的做法？

用料

牛肉 200克

洋葱 1/2个

姜 3片

葱白 1段

葱绿 1段

蒜瓣 2瓣

【调料】 

料酒 1汤勺

盐 1/2调料勺

胡椒粉 5抖（约1/2调料勺）

生抽 1汤勺

玉米淀粉 1汤勺

水 2汤勺

油 3汤勺

耗油 1汤勺

洋葱爆炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

葱白，葱绿斜着切圈，姜切片，蒜切片，洋葱切块。

步骤 3

牛肉用清水泡除血水，沥干水分后切片。

步骤 4

放入干净盆内，加料酒，盐，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，水，1片姜。

步骤 5

用手将肉片充分抓匀，腌制30分钟。

步骤 6

锅内热油，下葱白，姜片，蒜片炒香，然后下入腌好的牛肉片划散炒至变色后盛出。 锅内不用洗，留底油，下入洋葱块炒香后加入刚才炒的牛肉，继续翻炒均匀。

步骤 7

加1汤勺耗油。

步骤 8

最后出锅前加葱绿点缀。

步骤 9

出锅！

八、元葱炒牛肉的做法？

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

鸡蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

做法

1.准备好原材料

2.牛肉切成丝

3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

4.洋葱切成小块

5.姜蒜切成末

6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

7.锅内放油爆香姜、蒜末

8.放入洋葱翻炒至熟

9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘

10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅

九、牛肉炒圆葱的做法？

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油。

十、沙葱炒牛肉的做法？

第一步：首先我们把沙葱牛肉逆着纹路切成薄片，然后放入一个碗中，戴上一次性手套之后，先加入5ml的清水，均匀揉捏30秒，让牛肉吸足水分；然后再加入少量的蚝油，料酒，生抽，半勺淀粉，再次揉捏30秒；最后在表层淋上10ml的玉米油，用筷子适当翻拌几下，腌制十分钟备用。对于这步来说，应该算是今天这款美味的精髓所在，只要腌制的足夠好，这道菜就基本上已经成功一半了。

第二步：随后把准备好的洋葱，青椒，红椒分别切成小块备用。

第三步：锅中加入适量的油，三成油温倒入腌製好的牛肉片，大火翻炒至牛肉片断生，盛出备用。

第四步：无需洗锅，直接把洋葱块，青椒塊，红椒块倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加少许的蚝油，盐，鸡精，生抽调味，继续翻炒30秒。

第五步：最后把炒好的沙葱牛肉片倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加少许的胡椒粉，颠锅翻炒秒就可以出锅品尝了。

好吃的洋葱牛肉片，鲜嫩爽口，汁浓味美，老少皆宜的家常菜