烧辣椒拌茄子的做法？

一、烧辣椒拌茄子的做法？

适合周末做，约需用时15至20分钟

用料

大蒜沫

3瓣切碎

姜沫

少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的）

约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）

4只

小个西红柿

1个

生抽

两勺

陈醋

一勺

香油、白砂糖

少许

香菜、小葱，随意，我没有放已经很香

步骤 1

洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

步骤 2

尖椒同样处理

步骤 3

烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

步骤 4

茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

步骤 5

尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

步骤 6

西红柿掰小块儿就行

步骤 7

把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

小贴士

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；

2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气

继续烘烤，这样熟得匀；

3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣

乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受

4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；

5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）

二、茄子炖辣椒的做法大全？

材料

主料：茄子250g，辣椒250g

辅料：盐5克，糖5克，食用油50克

做法

1、把辣椒切成片。

2、把茄子也切成片。

3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。

4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。

5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。

6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。

三、茄子烧青蛙做法大全？

食材：牛蛙适量，茄子适量，二荆条适量，大蒜适量，老姜适量

步骤：

1、牛蛙杀好去皮，砍掉指甲，然后把牛蛙剁成小块。

2、茄子去掉头尾，切成条。泡椒切碎，老姜切姜丝，二荆条切辣椒圈。

3、锅里下宽油，油温6成热下入牛蛙，大约炸2分钟捞出牛蛙控油。

4、下入茄子继续炸。

5、锅里再次加少许油，下入花椒、整个的大蒜、泡椒、少许豆瓣酱、姜丝。

6、加水，下入适量葱段，下入茄子，下料酒、适量生抽、少许陈醋、白糖、胡椒粉，根据实际情况加适量的盐。烧3分钟左右下入青红辣椒圈。茄子烧入味之后捞出茄子，垫在碗底。

7、下入炸好的牛蛙，再加适量盐、鸡精，烧3分钟左右让牛蛙入味。淋适量藤椒油，最后均匀地勾入适量水芡粉，然后连汤一起倒在茄子上面。

8、撒上青红椒圈、葱花，浇上一勺滚油，最后放一根香菜。

四、茄子烧鲍鱼的做法大全？

方法一：

1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。 2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。 3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。 4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。 5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。

方法二：

主料：鲍鱼、茄子辅料：香葱花调料：瑶柱汁、大酱、蚝油“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;茄子也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,茄子吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”“如果新鲜鲍鱼要等到茄子炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和茄子一起炖就ok 了。”

五、茄子烧面条的做法大全？

第一步：取一小块五花肉，洗净之后切成小片的形状备用，长条茄子洗净后不去皮切成长条形状备用，葱姜切末备用。面条最好用市场上面买回来的湿面条，当然大家自己如果会做抻面、手擀面什么的就更好了。

提示：大家做茄子焖面的时候一定要用湿面条，挂面或者是方便面不行。

第二步：炒锅烧热之后放食用油，将花椒放入油中炸出香味，之后捞出花椒，留下花椒油备用。

第三步：就这刚才的锅倒入五花肉肉片，炒出油之后加入大蒜、生姜、八角（可放可不放），翻炒出香味之后倒入茄子。

第四步：继续向锅里面加入适量的清水，让清水和茄子齐平之后加入老抽、生抽和少量盐，开大火将水烧开之后将湿面条下入锅里面，将面条铺平。

提示：大家将面条下入锅里面的时候注意面条不要碰到锅的边缘，否则就会粘锅了。

第五步：盖上锅盖，用中火让面条在锅里面焖上五六分钟之后揭开锅盖，大家将面条翻动一下，将面条再次翻动均匀之后再次盖上锅盖焖五六分钟。

第六步：五六分钟之后大家揭开锅盖，等到锅里面的水差不多干了的时候将之前炒好的鸡蛋放入锅里面，紧接着加入适量的麻油搅拌一下就可以将茄子焖面盛出来了。

六、烧整根茄子的做法大全？

用料  

茄子 2个

西红柿 1个

青椒 1个

蒜 3瓣

生抽 2勺

糖 1勺

淀粉 4勺

耗油 1勺

盐 2克

鸡蛋 1个

面粉 3勺

做法  

茄子整条舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片

调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐

3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊

滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出。

锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒

炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子

翻炒均匀就可以出锅了！

七、茄子烧咸菜的做法大全？

烧茄子的做法是，雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、酱油1勺、食用油适量

1、首先把备菜洗干净，雪菜取出来，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎备用即可；

2、然后热锅凉油，倒入雪菜翻炒均匀。放入美人椒，炒出香味即可；

3、最后放入茄子不断翻炒，用铲子不断压茄子使之出水变软，茄子炒软后加一勺酱油调味即可出锅上桌开吃啦~

八、烧溜茄子的做法大全？

主料：

猪里脊肉300克

茄子(紫皮，长)2根

青椒1个

辅料：

鸡蛋清1个

马铃薯淀粉100克

料酒1勺

盐1勺

酱油2勺

葱姜蒜适量

步骤1

猪里脊肉切片

步骤2

用盐和料酒抓匀，腌制10分钟

步骤3

淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉

步骤4

将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中，抓匀，腌制10分钟

步骤5

将肉段炸熟

步骤6

炸好的肉段

步骤7

茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油，炸制金黄

步骤8

2勺酱油，盐、淀粉、水、鸡精做一碗调料汁

步骤9

锅内留底油，葱姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒几下后倒入调料汁

步骤10

收汁后即可

九、烧辣椒拌茄子的家常做法？

需用时15至20分钟

用料

大蒜沫 3瓣切碎

姜沫 少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的） 约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） 4只

小个西红柿 1个

生抽 两勺

陈醋 一勺

香油、白砂糖 少许

烧椒拌茄子的做法:

1、洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

2、尖椒同样处理

3、烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

4、茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

5、尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

6、西红柿掰小块儿就行

7、把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀, 完成一道美食。

十、烧青辣椒做法大全？

食材：青椒8个

蒜末适量老抽1勺生抽1勺盐适量油适量醋1勺白糖1勺

具体步骤：1. 老抽一勺+醋一勺+生抽一勺+白糖一勺搅拌均匀

2. 把青椒用刀轻轻拍扁

3. 锅里放入油把青椒放入煎至两面金黄后，把蒜末放入翻炒至微软

4. 把调好酱汁倒入

5. 出锅一勺生粉加半碗水倒入勾芡

6. 小火焖两分钟就可以了