军鱼做法大全？

一、军鱼做法大全？

主料：军鱼120g

辅料：干辣椒段3Og，白芝麻8g，红油30g，葱，姜，蒜片各5g。

调料：味达美5g，色拉油2千g(实耗75g)。

制作方法：

1，将军鱼改刀6厘米左右的段片。

2，锅上火入油烧至五成，放入军鱼片，慢火浸炸2分钟倒出沥油待用。

3，锅入底油下干辣椒段3og，葱姜蒜片各5g，煸炒出香，顺锅边烹入味达美5g，放入浸炸后的鱼片，加入水12og，小火煨制大火收汁，淋入红油3og，撒上芝麻8g，炒翻均勻即可。

二、军鱼的做法大全清炖？

主料：军鱼120g

辅料：干辣椒段3Og，白芝麻8g，红油30g，葱，姜，蒜片各5g。

调料：味达美5g，色拉油2千g(实耗75g)。

制作方法：

1，将军鱼改刀6厘米左右的段片。

2，锅上火入油烧至五成，放入军鱼片，慢火浸炸2分钟倒出沥油待用。

3，锅入底油下干辣椒段3og，葱姜蒜片各5g，煸炒出香，顺锅边烹入味达美5g，放入浸炸后的鱼片，加入水12og，小火煨制大火收汁，淋入红油3og，撒上芝麻8g，炒翻均勻即可。

三、清蒸军鱼做法？

— 食材清单 —

主料:军鱼1条

辅料:香葱1根，姜少许，蒜适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，军鱼，姜葱蒜，红辣椒

2· 将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜

3· 葱姜蒜切段

4· 锅中放水烧开大火蒸８分钟

5· 蒸好的鱼里面的汁要倒掉

6· 在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜，然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油，别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味

7· 热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可。

8· 完成

四、军曹鱼做法？

材料

军曹鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

五、军鱼红烧做法？

1.军鱼洗净切块。热锅倒油,将军鱼放入锅中煎至金黄。

2.将白萝卜丝,姜丝,香菜根茎铺在砂锅底部。然后放入煎好的军鱼。倒入老抽 ，料酒和水。

3.大火煮8分熟加入盐和香菜,转中火煮熟。就可以出锅了。

六、鱼做法大全？

清蒸，红烧，水煮，麻辣，生鱼片，

七、军鱼的家常做法？

用料

白萝卜 1根

盐 适量

油 够煎鱼

生姜丝 

军鱼 学名刺鲃  1条

步骤 1

军鱼切小块，因为太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。

步骤 2

先煎鱼鳞部分。

步骤 3

小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。

步骤 4

大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。

步骤 5

色香味俱全

八、军鱼炖汤的做法？

1. 准备原料。

2. 军鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。

3. 锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

4. 放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅内加入适量开水。

6. 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

7. 家常汤菜清炖鱼就做好了。

九、军鱼清炖的做法？

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

十、熟食鱼做法大全

熟食鱼做法大全

大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我想和大家分享一些关于熟食鱼的做法。鱼类是我们餐桌上常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养物质，对人体健康非常有益。无论是蒸、煮、烤还是炖，都能将鱼的鲜美完美展现出来。下面是一些简单易学的熟食鱼做法，希望能给您带来一些灵感！

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常经典的鱼肴，制作简单，口感鲜嫩。做法如下：

1. 将新鲜的鲈鱼清洗干净，切几刀在鱼身两侧。
2. 在鱼身上撒上少许盐和细葱姜末。
3. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸6-8分钟即可。
4. 蒸好的鲈鱼上撒上葱花和香菜，淋上热油，香气四溢。

2. 红烧鲑鱼

红烧鲑鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，下面是具体步骤：

1. 将新鲜的鲑鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅冷油，倒入少许生姜和蒜蓉煸炒出香味。
3. 放入鲑鱼块，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和清水，转小火慢炖20分钟。
5. 撒上葱花和香菜，出锅即可。

3. 香煎龙利鱼

香煎龙利鱼是一道简单而又美味的菜肴，下面是制作方法：

1. 将龙利鱼洗净，用厨房纸巾擦干。
2. 将鱼块两面撒上盐和胡椒粉。
3. 热锅加入少量橄榄油，将鲈鱼两面煎至金黄色即可。
4. 装盘后撒上些许新鲜柠檬汁和香草碎，提升口感。

4. 鱼香茄子煲鱼

鱼香茄子煲鱼是一道将茄子与鱼肉完美结合的经典菜品，在家庭聚餐时非常受欢迎。制作方法如下：

1. 将茄子切成约2厘米左右的段状，煎至两面微黄。
2. 锅中加入少许油，爆炒姜蒜末和豆瓣酱出香味。
3. 加入适量的鱼块和茄子，煸炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖和清水，小火炖煮15-20分钟。
5. 最后撒上葱花和辣椒末，出锅即可。

以上就是我为大家介绍的几道熟食鱼做法，希望能够对您有所帮助。如果您对这些做法有兴趣，不妨在家试一试，相信您会制作出美味的熟食鱼。当然，除了上述几道做法，熟食鱼的变化还有很多，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝您做菜愉快，慢慢品味美食的魅力！

谢谢大家阅读本文，希望能对您有所启发。如果您对其他美食或者烹饪技巧感兴趣，也欢迎您继续关注我的博客。祝您生活愉快，祝您烹饪成功！