大肉蟹的做法？

一、大肉蟹的做法？

食材：螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。

2 、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

3 、水开后把螃蟹放进去。

4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

5 、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

二、越南大肉蟹做法？

越南肉蟹宰杀后冲洗干净切件，去心、胃和腮，内外拍上淀粉。泰椒切圈，小葱切段。

2.锅中倒入较多的油，油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，将蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。

3.锅中留少许油，下小葱段爆香，下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，淋入生抽调味后即可出锅。

三、大肉蒸肉的做法大全？

一、食材用料：带皮五花肉350克、土豆一个30克、食物蒸肉米粉80克、葱花适量、姜末适量、生抽4茶勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2块、生粉适量、胡椒粉适量。

二、做法

1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

4.准备好蒸肉米粉，无需加盐。

5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。

7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了

8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，

9.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。

四、大肉做法大全集？

食材明细

梅花肉600-700g、葱1根、八角4个、月桂叶 2-3片、姜片3-4片、酱油130g、绍兴酒 100g、冰30g、清水 600g

大肉的做法

1、葱洗净切段、姜切片备用

2、梅花肉用棉绳绑成圆柱状

3、热油锅，将绑好的肉下锅煎至表面上色，取出

4、下葱姜炒香

5、将炒过的葱、姜及梅花肉一并倒入大锅，并加入酱油、水，糖、八角、月桂叶，一同滚煮，小火煮约1.5小时

6、小火1.5小时后，关火再焖1小时

7: 切片后，淋上酱汁，美味完成！

五、红焖大肉做法大全？

主料：五花肉600克

辅料：姜，蒜，生抽，蚝油，洋葱1个，干香菇6个，红曲米5克，盐，料酒，白糖

做法：

1、姜切片，蒜去皮，洋葱切片，干香菇暖水泡五分钟抓干水切片

2、五花肉洗干净沥干水，切成均匀块状

3、开锅烧热放入五花肉爆香煎出油，把五花肉煎出金黄色

4、加入红曲米翻炒均匀，放入干香菇、姜片、蒜翻炒爆香

5、再加入两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和白糖翻炒均匀。锅边淋入适量料酒

6、洋葱摆在砂锅里垫底，把炒香的五花肉放入砂锅中焖30分钟左右即可

六、大肉馅做法大全？

用料

荠菜 500g

肉馅 300g

生姜 1小块

大葱 1棵

十三香 8g

盐 12g

鸡精 3g

酱油 8g

香油 8g

蚝油 8g

土鸡蛋 1个

饺子皮 600g

食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

七、大肉蟹最正宗的做法？

用料

螃蟹 4只

虾 一斤

鸡腿 3只

土豆 2个

蘑菇 适量

姜 6片

蒜 6粒

葱花 适量

干辣椒 适量

洋葱 半个

郫县豆瓣酱 两勺

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

淀粉 适量

蚝油 适量

冰糖 5粒

做法步骤

步骤 1

螃蟹 ，洗净 对半切开

步骤 2

鸡腿切块，洗净

步骤 3

挑虾线（拿一根牙签在虾背上 横着串过去，一挑就出来了 很简单）

步骤 4

姜片切丝 ，洋葱切片，蒜切块。土豆切块，蘑菇切片。

步骤 5

将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下 煎至金黄捞出备用（此步是为了在炖螃蟹时候 螃蟹膏不会散出来的）

步骤 6

热锅入油，待油热加入备好的 洋葱 蒜 姜 再加适量干红辣椒，炒出香味 加入两勺郫县豆瓣酱翻炒再将鸡块倒入翻炒均匀 ，加适量料酒翻炒再加水，淹没至鸡块即可 加老抽。中火炖20分钟。

步骤 7

20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟。

步骤 8

10分钟后，加入处理好的虾 加备好的蚝油 冰糖，生抽，料酒翻一下，最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟。

步骤 9

十分钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅。

八、扬州大肉圆的做法大全？

扬州大肉圆的话，最好的话是用猪后腿肉或者猪前腿肉，我比较喜欢用猪前腿肉，因为这样做出来比较嫩，两斤前胛肉，回来以后去掉皮，然后把肥肉和瘦肉分开，去掉中间的筋膜，肥肉和瘦肉分别切成丁，最后肥瘦肉混合在一起，用刀不停的剁剁成肉糜状，最后加加入一个鸡蛋，放入葱姜水，然后顺着一个方向不停的搅拌，现在的话也可以往里面放入一些马蹄丁或者藕丁，这样的话口感会比较清爽。搅拌上劲以后用水淀粉粘手，然后左右手不停地来回拍打，团成球状……

一般来说，扬州的大肉圆有两种做法，一种是清炖，还有一种是红烧，如果是清炖的话，这时候我们要准备一锅温开水水，水温不要太高，微微起热就可以，这时候把弹好的肉圆轻轻的放入水中，小火慢炖，最后加入调料就可以，如果条件好的话，可以放入鸡汤中慢慢炖，然后加入菜心，这样一个扬州大肉圆就做好了，也就是我们经常称的扬州狮子头。

还有一种是红烧的话，这时候把团好的肉圆下入油锅中，不停的往上面浇油，当肉圆外壳起硬时盛出，砂锅中放酱油 ，糖 盐，大料，放入清水 ，最后放入炸好的肉圆 ，小火慢炖2小时，之前去下的肉皮也可以放进去一起炖，味道很好

九、煮大肉块的做法大全？

方式一：

主要材料：五花肉1500g

辅材：生抽一茶匙，盐一勺，甜面酱一勺，米酒一茶匙，姜蒜10克，八角2克

1.五花肉用小水泡大半天

2.再自来水焯一下

3.放到压力锅里倒甜面酱

4.倒生抽

5.续水放八角

6.放姜蒜

7.倒米酒搅拌均匀

8.压力锅盖上锅开25分钟熄火就可以了

十、安徽大肉饭的做法大全？

大肉盖饭的制作材料：

     主料：猪肋条肉（五花肉）300克

     辅料：稻米500克,小白菜300克,

      调料：大葱10克,姜5克,盐12克,白砂糖5克,酱油50克,料酒20克,桂皮2克,八角2克,味精1克,猪油（炼制）100克

大肉盖饭的特色：

    此饭油润肥糯绵软，酥香鲜咸味厚

大肉盖饭的做法：

      1.大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段

     2.猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟，再浇上卤汁即成猪油菜饭。

     3.将猪油菜饭分盛入各碗内，备用；姜、葱去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用

     4.将猪五花肉洗净，切成约20厘米长、8厘米宽的长条状，放入沸水锅内，焯2分钟左右，捞出晾凉，再改切成约8厘米长、4厘米宽的长方块

      5.将锅内焯烫猪肉的原汤撇去浮沫，放入肉块，加入酱油、桂皮、八角、糖、精盐、料酒、葱段和姜片，烧沸后把肉块翻动一下，再用小火烧焖约半小时，将肉块再翻一次身，继续用小火烧焖约半小时，至肉块熟烂，食用时，每碗猪油菜饭上放上带汁肉块