莲藕夹肉馅的广东做法？

一、莲藕夹肉馅的广东做法？

准备300克莲藕，300克猪肉，猪肉剁碎成馅，猪肉肉馅中加入葱花，生抽，蚝油，淀粉拌均匀，腌制10分钟左右。

将莲藕切成薄片，放入开水中，焯水2分钟捞出，这样缩短蒸制时间。

用筷子夹适量肉馅放在藕片上，做好后摆入盘中。

沿着盘子摆放2层，然后中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅里面蒸20分钟

莲菜蒸好后，将盘中汤汁倒入锅中，放点生抽，煮至沸腾浓稠。

酱汁均匀浇淋在藕片上，最后撒上少许葱花做点缀即可。

二、莲藕夹肉馅的做法，莲藕夹怎么做最好吃？

【藕夹】

【主料】：莲藕一节、猪五花300克、食用油。

【辅料】：鸡蛋1个、葱姜碎适量、蚝油一勺、香油半勺、食盐半勺、生抽2勺、面粉2勺、清水一碗。

【做法】：

1盛半碗温开水，放一个鸡蛋打底，加入少许食盐，放入2勺面粉进去搅拌，放那醒着。

2莲藕清洗干净之后去皮，切的藕夹。切完之后清洗一下，接着放清水里泡着备用，以防氧化。

3300克肉馅儿加入葱姜碎、十三香、蚝油、生抽、香油和食盐搅拌均匀。

4调好的肉馅儿用小勺子装进藕片里，自己吃，装满点哦！

5所有夹好馅儿的藕夹放进醒好的面糊里均匀的裹上一层，保证肉馅和藕片能很好的粘合在一起就可以啦。

6电饼铛加热充分之后，抹上一层食用油，把藕夹放在上面煎5-8分钟。

三、辣椒夹肉馅做法大全？

辣椒夹肉:

【原料】

大个青椒八个，五花肉馅一百克，料酒五克，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，味精少许，生抽少许，生粉水少许，生粉适量

【制作步骤】

1.首先我们要把所用地食材处理一下，把青椒清洗干净之后，把蒂和里边地辣椒籽去除干净。然后在青椒上撒上一把盐，将青椒腌制半个小时。在腌制地过程中，我们要准备一些姜末，蒜末和葱花。切完以后，我们将葱花分成两份，备用。

2.接下来，我们要准备一下肉馅。把已经切碎地肉馅放进一个干净地容器内，然后加入一份葱花和全部地姜末蒜末，再加入适量地盐。同时，还要加入胡椒粉和味精，让肉馅地味道更鲜美。当然，千万不要忘记添加生粉，然后朝着一个方向搅拌均匀至肉上劲为止。

3.将已经腌制好地青椒取出，用流水清洗干净青椒上地盐分，沥干水分。然后，用筷子夹取适量地搅拌好地肉馅放进青椒里，直到青椒内充满肉馅为止。等到所有地青椒都装满肉馅之后，我们将青椒放入开水锅蒸十分钟左右，然后再焖一分钟左右。

4.在蒸青椒地同时，我们需要准备一下料汁，准备上一小碗地清水，向清水中加入适量地生粉和生抽，搅拌均匀。等到青椒蒸好之后，我们把它端出来，然后，准备一口干净地锅，放在火上，把盘子中地水倒入锅中，然后再把准备地生粉水倒入锅中，勾芡一下。

5.我们把剩下地那一份葱花撒在青椒上，然后把勾芡好地生粉水淋在青椒上，一道美味地青椒酿肉就做好了，端上桌之后，就可以开吃了！

【拓展知识】

1.青椒一定要记得腌制，而且，青椒腌制地过程是十分重要地。这个过程是青椒蒸过之后仍保持口感清脆爽口地秘密所在。

2.在清理青椒地过程中，一定要注意保护好自己地眼睛和手，以免青椒太辣，伤到自己！

3.在给肉上劲地时候，一定要朝着同一个方向不停地搅拌，这样地话，肉上劲才比较快，才不会那么费劲！

四、萝卜夹肉馅的做法大全？

萝卜夹肉

主料：萝卜1个、肉馅200g

辅料：葱20g、姜20g、蛋清1个

调料：花生油15ml、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g、蚝油5g、香油5ml、淀粉2g

其它：饮用水30ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【萝卜夹肉】需要用到的所有食材：萝卜1个、肉馅200g、葱20g、姜20g。先将葱姜切成碎末，再把肉馅放入料理盆中，调入蛋清1个、盐1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲儿。然后削去萝卜的外皮并清洗干净备用。

萝卜夹肉

2、接下来将削好的萝卜切成薄厚均匀的萝卜夹，萝卜夹的切法是两片萝卜片连刀不切开，每片约半厘米厚。

萝卜夹肉

3、将搅拌好的肉馅均匀塞入切好的萝卜夹中，然后码入盘中，码放的时候注意夹口朝上放。

萝卜夹肉

4、取蒸锅加入适量清水，将盘子放入锅中，大火烧开后蒸10分钟即可关火。将饮用水30ml和淀粉2g混合拌匀制成水淀粉备用。

萝卜夹肉

5、取炒锅，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾芡，调入蚝油5g、香油5ml拌匀。

萝卜夹肉

6、将勾好的芡汁均匀淋到蒸好的萝卜夹上。

萝卜夹肉

7、鲜香可口的萝卜夹肉就做好了，萝卜清香爽口，肉馅鲜嫩多汁，非常下饭。

萝卜夹肉

烹饪秘籍：

1、如果没有买到青萝卜也可以用白萝卜来制作这道菜。

2、还可以把萝卜夹摆在盘子周边，在中心位置打入一个鸡蛋，一起蒸熟，蒸蛋吸收了萝卜和肉馅的味道，非常好吃。

3、不喜欢吃纯肉馅的话，可用先在肉馅里加入一些蔬菜碎拌匀调成馅儿。

五、鸡蛋夹肉馅的做法大全？

先把肉泡到葱姜水里泡泡去腥，把牛心菜洗净切大块，把肉放绞肉机打碎，放在盆里，再放牛心菜，葱，姜放一个蛋清一起打碎，放在肉盆里放花椒，大料，生抽，蚝油，盐，糖，拿快子像一个方向搅拌，遍绞遍加水，做锅到油把鸡蛋滩里，烙成大饼把肉馅铺上，盖上锅盖等肉熟了，上面再倒上蛋液，翻个面就熟了。

六、莲藕夹肉饼的做法大全？

和面：三百克面粉加入三克的食盐，一百五十克的温水搅拌均匀，饧面三十分钟。

切肉，剁泥。

锅中加水，水开把切好片的莲菜（藕）汆煮，变色捞出，剁碎。

调馅：把剁好的莲菜肉泥，葱姜放在一个盆中，加入食盐，料酒花椒粉，生抽，胡椒粉，少量白糖，搅拌均匀。

饧好的面揉光滑，搓成条，做成大小相同的剂子，再饧十分钟。

面饧好，拿出一个面剂，压扁擀薄（越薄越好），面皮一端放上一勺拌好的馅，其余地方抹上油酥。

油酥制作（一两面粉一两热油，加入盐花椒粉搅拌均匀），放馅的一端面皮包住馅，边卷边扯面，直至包完面皮。

做好的生胚用手压扁。

饼铛预热，锅底留油，油热，下入做好的生胚。

饼一面金黄翻面，这样重复三四次，十分钟即可出锅。

七、茄子夹肉馅的做法大全家常？

主料：茄子250g，五花肉200g

辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，味精适量，姜适量

做法步骤：

步骤1

茄子切片洗净切成两片不断

步骤2

肉馅放调料拌好

步骤3

用碗放上点面再放一点泡打粉

步骤4

然后放上水弄成糊

步骤5

把切好的茄子夹夹上肉馅

步骤6

锅里放油等油温八成热

步骤7

放茄子夹炸，炸到觉得里面肉熟

步骤8

就可以出锅

八、莲藕夹肉馅藕怎么切？

莲藕夹肉馅藕切第二刀的时候别切断连着就行把肉馅放里边。

九、酿莲藕肉馅的做法？

材料

莲藕250克、猪前腿肉300克。

配料：

料酒、葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉、蒜、生抽、老抽、白糖、食用油、小米辣。

步骤方法：

1、莲藕买回来削掉外面的一层皮，削好之后放入水中清洗干净再切成厚片备用。

2、买回来的猪前腿肉清洗干净，把它放入绞肉机里面绞成肉末，然后在绞好的肉末里面加入少许的料酒，葱、姜、盐、蚝油、玉米淀粉调味，再用筷子顺着一个方向搅拌均匀入味。

3、接着把刚才切好的莲藕片夹上调好的肉馅。

4、藕片夹上肉馅之后再粘上一层玉米淀粉，把油烧热再放入锅中煎。

5、用小火煎制藕片两面金黄，再盛出锅备用。

6、锅留底油，油热放入葱、姜、蒜、小米辣，然后再放入生抽、老抽，炒出香味之后再倒入半碗清水。

7、等锅里水烧开后再倒入刚才煎好的莲藕片，然后加入适量的盐和白糖，再用大火焖煮两分钟。

8、焖煮两分钟之后用水淀粉勾芡一下，然后撒入一些葱花增香，这样一道色香味俱全的莲藕酿肉就制作完成了。

9、莲藕酿肉做好盛出装盘，就可以开始享用美味啦！莲藕微甜而脆，搭配肉馅一起焖煮，真的特别的营养好吃。口味非常的清淡，一点都不油腻，老人和孩子都非常适合吃

十、莲藕夹的做法？

藕夹肉 材料食用油500克　　(实耗150克)　　酱油1大匙　　五香粉1小匙　　精盐1小匙　　莲藕400克　　肉馅150克　　香葱1棵　　生姜1小块　　面粉50克　　淀粉适量　　苏打粉少许 做法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。