美食大全排骨怎么做？

一、美食大全排骨怎么做？

你一定要学会的排骨做法，花了一天一夜给你们整理的最简单做法，我已经做过很多次了，基本不会失误。这么简单的做法你还不学起来吗？手残党都可以做的排骨。

芋头焖排骨食材：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

做法：1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

5.大火收汁，就可以上菜啦。

豉汁排骨 食材：排骨、豆豉、辣椒、姜、蒜、盐、糖、油、料酒、生粉

做法：1.排骨切块，加盐、糖、料酒、姜片，腌制1小时。

2.蒜切末，辣椒切丁备用。

3.腌好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉，搅拌均匀。

4.隔水蒸30分钟就可以吃啦。

以上是最简单的排骨的做法了，不需要有大厨的手艺，依旧可以做出大饭店的味道……

二、如何清蒸排骨？

材料：排骨、葱花、大蒜

调料：淀粉、黄豆酱、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1.去买两根排骨，可以让老板帮忙斩成小块，买回来的排骨加入2勺淀粉、把它搅拌均匀，然后用清水清洗几次，这样子可以让淀粉把排骨里面的血水跟杂质吸收掉，让排骨洗得更加干净。洗干净的排骨，放在漏勺上沥干水分。

2.准备半头大蒜，把它剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨里面，大蒜可以放多一点，这样子做出来的排骨香味更浓。接着来腌制一下排骨，放入半勺黄豆酱、小半勺盐、一小勺白糖、少许蚝油、一小勺生抽、一点点料酒、少许胡椒粉，把它全都搅拌均匀腌制30分钟入味，时间长一点就入味一点。腌制好了之后，倒入一点花生油，放入一小勺淀粉，继续把它们搅拌均匀，然后装入一个大盘子里面，让排骨铺得薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放入锅里，盖上锅盖，然后开大火蒸15-20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，那就蒸久一点。时间到了之后，一股香味就跑出来了，把蒸好的排骨拿出来，撒上一点葱花就可以开吃了，这一道香喷喷蒸排骨就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

三、清蒸排骨热量？

清蒸排骨的热量是:280大卡(每100克里面)，清蒸排骨是一道众所周知的菜肴，做法简单，材料简单，但是味道却也是回味无穷。

四、清蒸排骨棒做法？

主料 1种

排骨的做法大全

排骨

500g

辅料 1种

蒜二个

调料 5种

油适量盐适量鸡精适量酱油适量淀粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

清蒸排骨_的做法步骤：1

蒜、排骨洗净备用

步骤2

清蒸排骨_的做法步骤：2

加入适量盐

步骤3

清蒸排骨_的做法步骤：3

加少许食用油

步骤4

清蒸排骨_的做法步骤：4

加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟

步骤5

清蒸排骨_的做法步骤：5

电高压锅加水，放入锅内

步骤6

清蒸排骨_的做法步骤：6

要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去

步骤7

清蒸排骨_的做法步骤：7

按下煮肉键

步骤8

清蒸排骨_的做法步骤：8

40分钟后就可出锅

小贴士

排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 腌过的排骨肉质才够嫩

五、清蒸排骨湖南做法？

用料

排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量

蒸排骨（超简单易做）的做法步骤

步骤 1

1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用

步骤 2

2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟

步骤 3

3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。

步骤 4

4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。

步骤 5

5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。

步骤 6

6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。

六、清蒸手扒排骨？

主料: 排骨 1.5斤,

调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）

制作步骤：

1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸手扒排骨出炉。

七、排骨清蒸好吃还是？

排骨的做法有非常多，北方喜欢红烧排骨，排骨炖土豆。南方喜欢做糖醋，清蒸，豉汁蒸。充分提现了南甜北咸的饮食特征，至于怎么做好吃那就看每个人口味了，夏天的时候因为天气炎热就喜欢吃清淡点就清蒸排骨，冬天天气冷就口味重点吃红烧排骨。

八、过油排骨清蒸做法？

原料：排骨500克；鸡蛋1个；葱20克；生姜3片；

调料：淀粉50克；生抽20ml+20ml；料酒5ml；盐少许；老抽5ml；花椒粉适量；十三香或五香粉适量；

步骤

1.将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分；

2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟；

3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些；

4.让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了；

5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油；取一个大碗将炸好的排骨放入；

6.将葱切段和生姜片一起放到排骨上；将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；

7.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了；

8.蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可。

九、广东清蒸排骨做法？

排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜，而且排骨吃了补钙，强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨，当然清蒸排骨，味道鲜美，营养流失少，汁多，而且不上火。因为广东是温度较高的地方，吃的比较清淡。也是比较方便做，有时上班族时间特紧张，就放在饭里面蒸熟了，饭菜一起搞定。

食材

排骨 400克

生姜大蒜籽 各适量

香葱 一根

生粉蚝油鸡精 各少量

十三香白糖 和少量

方法/步骤

把排骨用流动的清水冲洗干净，一般泡一下再清洗好，泡出排骨里面的血和垃圾。

再拿出来控水备用。

再放生粉，蚝油，十三香，盐，生姜，大蒜搅拌均匀再腌十分钟。

再把排骨放在开水锅里，盖好盖子，隔水蒸15分钟。

时间到了关火，不要急着打开盖子，等二分钟后，锅里面的水蒸气都出完了，就拿出来。

再把葱叶撕成丝摆在上面装饰一下。可以吃了，简单吧。

十、怎样做清蒸排骨？

你好，材料：

- 排骨500克

- 姜3片

- 料酒一汤匙

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1.将排骨清洗干净，切成小段。

2.将排骨放入碗中，加入料酒和盐拌匀，腌制十分钟。

3.将姜片铺在蒸盘底部，将排骨码在姜片上。

4.将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸20分钟。

5.蒸好后，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1.蒸排骨的时间要根据排骨的大小和厚度来调整，确保熟透。

2.如果喜欢口感更嫩的排骨，可以在腌制时加入一些淀粉，搅拌均匀后再蒸。

3.蒸排骨时不要加水，否则会影响口感。