干贝炖汤做法大全？

一、干贝炖汤做法大全？

用料

冬瓜 1块

干贝 1碟

水 适量

香葱 少许

做法步骤

1、冬瓜一块，干贝一碟；

2、干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软；

3、冬瓜去皮去籽，切薄片；

4、冬瓜片入凉水锅，大火煮开；

5、把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。

6、中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。

7、冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！

小贴士

1. 干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可； 2. 冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。

二、干贝墨鱼炖汤做法大全？

1、墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好，洗净备用。

5、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

6、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下，去血水备用。

8、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

三、猪皮和干贝炖汤做法？

1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。

2、猪片洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。

3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入猪皮，烹入料酒，煸至水分干，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成，猪皮炖干贝就做好了。

四、北极干贝的做法大全？

1、准备食材：排骨、干贝、玉米、胡萝卜、淮山、红枣、姜、葱、盐

2、把排骨剁成小块，用水浸泡半个小时，玉米洗干净切成小段，胡萝卜洗干净切小块，淮山洗干净去皮切块，姜葱洗干净姜切块、葱切段，干贝提前浸泡，泡发好后洗干净，大枣洗干净备用。

3、排骨浸泡好后，多洗几遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒，大火烧开，煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净。

4、把排骨放进砂锅里，再加入干贝、大枣、姜片、加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，再加入玉米、淮山、胡萝卜，继续小火炖煮半个小时，加入盐调味就可以喝了，营养丰富，味道鲜美。

五、干贝海虹的做法大全？

主料：海虹1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些

辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量

做法

1、西芹 切成碎抹待用。

2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

3、海虹洗干净。

4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

5、再下海虹翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。

6、等待海虹微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。

六、干贝洋芋丝做法大全？

做法一：

主料：精炼油少许，洋芋1个，盐一勺

辅料：辣椒3个，花椒一小把

步骤：

1、 洋芋削皮、洗净、切片、切丝；

2、平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒；

3、洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状；

4、簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅。

做法二：

1、切丝，丝不能过水，过了水就不能成一体了，本人又撒些面粉在丝里，把水份把干；

2、放两勺油，热了后倒入土豆丝，用铲子压平，等一面成为一体，再翻面，如果有难度，就拿个大盘子，先平移到盘子里，再翻到锅里；

3、出锅过放胡椒，盐，可以再加辣椒，一般做两锅，一锅大人用大人的调料，小朋友们就洒些蕃茄酱就行了。

七、干贝煎蛋的做法大全？

1、食材：蛋 4颗,猪绞肉 100g,干香菇 2朵,葱 半根,盐 适量,干干贝 4粒,米酒 1小匙,香油 1小匙,水 少许

2、干香菇泡开切成细末状。葱切末。干干贝加少许的水及米酒1小匙先蒸过。以上材料备用。

 3、 起油锅将绞肉及香菇炒松取出，放凉备用。将蛋打散加入步骤2的材料拌匀，再放入盐、胡椒粉及少许香油调味。

 4、热锅后加入适量的油继续加热，再倒入混合好的蛋液，边搅边煎至熟。待两面煎至金黄时，盛盘。制作芡汁：在锅中放入芡料煮开，加入干贝丝，煮好后再加入太白粉水芶芡并淋上香油。在做好的煎蛋上先洒上葱末再将芡汁淋上，就可上桌。

八、湿干贝的做法大全？

主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

制作工艺：

1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁

3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上

4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可

九、蛏子干贝清汤做法大全？

主料

蛏子500克，干贝200克

辅料

食盐适量料酒适量姜适量葱适量胡椒粉适量

步骤1

准备食才---蛏子和干贝放淡盐水浸泡半天，换几次水，再用刷子刷干净外壳，洗净待用

步骤2

锅里水开，放下姜，葱结，料酒

步骤3

放下蛏子，干贝，大火煮开

步骤4

待蛏子开口，撇去一些浮沫，放点盐，胡椒粉，葱花即可

十、鸽子干贝的做法大全？

材料

小冬瓜 500克 干贝20粒 鸽子半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙（5克） 清水2000ml

做法

1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2）鸽子洗净，去除内脏和鸽头鸽尾，将鸽子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸽块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸽块表面的浮沫。焯烫鸽块的水倒掉不用。

4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。