清蒸笔管鱿鱼的做法？

一、清蒸笔管鱿鱼的做法？

 食材：红管鱿鱼 300克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 10克 、 料酒10克 、 胡椒粉 3克 、 盐 3克 、 蚝油 8克

做法：

1，红管鱿鱼处理干净

2.接着把红管鱿鱼切成条

3.加入盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

4.接着放入切好的葱姜蒜

5.用手给它抓匀，放置20分钟

6.蒸锅放入适量水

7.待水烧开之后再放红管鱿鱼

8.大火蒸五分钟即可

9.撒上葱花香菜，美味即成

二、笔管干鱿鱼的做法？

1 准备好食材。笔管鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、香芹芯、黄椒、葱姜蒜。

2锅中烧开水，将笔管鱿鱼放入锅中焯一下，开锅后即可捞出。

3捞出笔管鱿鱼洗干净，淋干待用。

4蔬菜切块、葱姜蒜切片备用。

5锅中倒入油，加热至五成热。

6放入姜蒜爆香。

7放入蔬菜胡萝卜、香芹芯、黄椒，翻炒均匀。

8加入30克黄豆酱，翻炒均匀。

9 加入笔管鱿鱼继续翻炒。

10放入盐、生抽，再加入30ml毫升水，爆炒入味。

11最后放入黄瓜、葱末，翻炒均匀。

12所有食材入味后即可出锅了。

三、爆炒笔管鱿鱼的做法？

材：笔管鱿鱼，蒜末，葱段，青红辣椒段，食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，清水

1、鱿鱼买回来后从肚皮切开，把肚里的脏东西掏出，把软骨撕掉，用清水冲洗干净。

2、把鱿鱼头中央的黑色硬物用手指给挤出来，鱿鱼的眼睛可以留下也可以去掉。

3、把洗干净的鱿鱼头尾分开，切小块打花刀，切点蒜末和葱段，再切点青红辣椒段备用。

4、炒锅预热后下适量油，下入蒜末先炒香，然后下入鱿鱼头，翻炒一分钟左右。

5、加入切片的鱿鱼和适量料酒，继续翻炒一分钟至鱿鱼断生后，开始进行调味。

6、加入豆瓣酱、生抽、老抽（上色）及蚝油炒香，调料用量不固定，可以根据各人口味及鱿鱼的多少来决定。

7、炒香后再加入半碗的清水，大火收汁后加入青红椒和小葱段炒匀，即可出锅

四、白灼笔管鱿鱼做法？

1.

将鱿鱼的头和肠子拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨，去除两根硬刺，剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净，切成段。

2.

烧适量水，放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮。

3.

加盖煮3分钟左右。

4.

捞起，用凉开水快速冲一下。

5.

洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火（家里没葱花了，最好关火放葱花拌匀）。铲起淋在鱿鱼上面。

五、满籽笔管鱿鱼做法？

材料：满籽笔管鱿鱼500g，蒜黄300g

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

制作方法：

1.鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟

2.捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块

3.蒜黄洗净切段

4.锅内放油，先放入蒜黄炒软

5.然后放入鱿鱼翻炒

6.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘

六、红烧笔管鱿鱼的家常做法？

食材明细

五花猪肉1斤，土豆1个，鱿鱼干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，麻椒适量，桂皮适量，肉蔻半个，辣椒适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，冰糖适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤

1

冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净

2

土豆滚到切块

3

速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感

4

葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴

5

起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块

6

炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中

7

放入土豆

8

翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可

9

放入鱿鱼，只要飘在上面即可

10

放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟

11

半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作

12

上菜！

七、母笔管鱿鱼的家常做法

食材

笔管鱿鱼（300g）

土豆（1个）

千张（1张）

青红小米椒（各2个）

花生油（40毫升）

豆瓣酱（1勺）

老抽（1汤匙）

生抽（1汤匙）

蚝油（1勺）

白糖（1勺）

步骤1、笔管鱿鱼处理干净，再清洗干净沥净水分。

步骤2、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片；千张洗净切成条。

步骤3、青红小米椒去蒂后洗净，再切成圈，生姜洗净后切片。

步骤4、锅中倒入40毫升的花生油，加入姜片和小米椒小火煸炒出香味。

步骤5、加入一勺豆瓣酱，小火炒到出红油。

步骤6、放入笔管鱿鱼大火翻炒，炒到鱿鱼发白。

步骤7、放入土豆片，调入一勺盐、一勺白糖和一汤匙的老抽和一汤匙的生抽翻炒均匀。

步骤8、锅边淋入一小茶盏的清水加盖小火焖煮10分钟，再放入千张，调入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘完成了。

八、笔管鱼汤做法大全？

用料:

豆腐 三分之一块

西红柿 1个

笔管鱼 6条

鲜木耳 半朵

姜蒜 适量

橄榄油 适量

番茄酱 适量

黑胡椒粉，盐 适量

笔管鱼汤的做法步骤:

步骤 1

笔管鱼洗净，去软骨，切段 西红柿，豆腐切小块 木耳切丁 姜蒜切末

步骤 2

橄榄油下锅，炒香姜蒜末 加入西红柿翻炒至软烂，加入适量番茄酱，炒至粘稠 加入笔管鱼，豆腐，木耳翻炒 加入热水炖煮 出锅时加入黑胡椒粉和盐调味

九、笔管鱿鱼的处理方法及做法？

工艺：灼

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.食材称取、准备；冰冻笔管提前放冷藏室解冻；蒜瓣用刀身拍扁，去蒜衣。

2.用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉。

3.解冻的笔管清洗，撕掉外面一层皮，抽掉中间类似塑料的那一片东西；也可以不去掉，享用时再去掉那一片东西，依个人喜好处理。

4.煮一锅开水，水沸腾时放入处理好的笔管，煮至鼓起，完全熟透后捞起、沥水。

5.沥干水分的笔管码在碟子里。

6.取一小锅做蘸酱，倒入花生油加热，把蒜蓉炒香，再加入生抽、鸡粉，稍微煮一会。

7.煮好盛出放小碗做蘸酱，可以加入一点葱花。

烹饪小贴士：

笔管适合整体入肴，处理笔管时，小心清洗，以免弄断头

十、咸笔管鱼的做法大全？

主料：笔管鱼250g

辅料：韭苔适量;辣椒适量;盐适量;绍酒适量;葱适量;甜面酱适量

做法步骤：

1.将其尾部脊背处的筋剔除。

2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。

4.锅子烧热，放入葱爆香。

5.倒入笔管鱼。

6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。