饼夹面的做法大全？

一、饼夹面的做法大全？

主料：

面粉160g

面条适量

包菜适量

干豆腐皮适量

辅料：

酵母3g

配料：

番茄沙司适量

香油适量

油辣子适量

酱油适量

花椒粉适量

甜面酱适量

芝麻酱适量

鸡精适量

十三香适量

蒜末适量

做法：

1. 先做饼子吧，酵母放入温水中搅匀静置五分钟，加入面粉中用筷子搅拌成絮状

2. 用手揉成光滑的面团，最好达到三光，即手光面光盆光

3. 盖保鲜膜醒发

4. 发好（用手指沾干面粉，压向面团面团不会缩也不下陷就好）

5. 面板上撒少许干面粉防粘

6. 发好的面团放面板上充分排气揉匀

7. 整形成条状

8. 切成两个剂子，擀成圆片状，在上面用叉子扎几个小孔

9. 平底锅不放油，小火慢烙

10. 烙的时候要翻面，两面都烙至发黄即可

11. 然后是凉面的部分：包菜切丝

12. 面条入盐水锅中煮至八分熟，立即捞出过凉，包菜也绰熟过凉

13. 把包菜和面条放入碗中，加入番茄沙司，甜面酱，花椒粉，鸡精，芝麻酱，香油，蒜末，酱油，辣椒油，十三香拌匀

14. 拌匀后再加入凉拌过的豆腐皮和木耳拌匀

15. 拌匀后把烙好的饼子剖开，底部不剖断，把拌好的面条塞入饼子里就好了

二、饼夹串的做法大全？

主料  

发面团200g

辅料  

黄瓜适量豆腐串适量芝麻酱适量孜然粉适量

步骤  

1准备食材。

2将豆腐串放入卤汤里，开火煮。

3煮开卤汤后，关火，让豆腐串浸泡在卤汤里入味。

4黄瓜削丝备用。

5发好的面团揉匀分成小剂子。

6擀成牛舌状后，从一端卷起来。

7卷好后的面团，立起来按扁，用擀面杖擀成饼状，大小随意。

8电饼铛预热。

9预热结束后，选择烙饼程序，开始烙饼。

10程序结束，即可打开盖子，拿出饼子。

11用刀将饼子从中间分开，不要切断。

12打开切好的饼皮，放入豆腐串。

13放入黄瓜丝。

14淋上芝麻酱，撒上孜然粉，饼夹串就做好了

三、咸菜夹饼的做法大全？

主料

面粉320克

辅料

梅菜350克，糯米粉30克，酵母粉2克，芝麻30克，姜5克，红尖椒2个，白糖1小勺，植物油15毫升，食盐少许，花椒粉少许，水210克

步骤0

炒腌菜

步骤1

腌菜洗净（我用了梅菜的），拧干

步骤2

腌菜撕细条，切碎

步骤3

炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用，姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段，锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒后加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可烧饼的制作（10个）

步骤4

面粉320克，黑芝麻核桃糯米粉30克（可省），酵母2克，水210克，和成比较湿软的面团，盖保鲜膜发酵

步骤5

发至2.5倍大后取出，案板上洒稍多点面粉，排气后分成两个大剂子

步骤6

取一个面剂子按扁擀开成方形，上面刷薄油，洒少量盐和少少花椒粉抹匀

步骤7

从一头卷起，分成大小均等的5份

步骤8

取一份将两头捏合到一起，捏紧，收口朝下，略擀薄擀圆

步骤9

烤箱预热180度，这个时间正好醒面，送入烤箱中层烤约18分，烧饼出炉。

四、菜夹饼的做法大全？

主料

面粉一斤

温水半斤

酵母6克

泡打粉5克

胡麻油50克

豆腐皮一斤

生菜半斤

胡萝卜两根

辅料

生抽适量

老抽多量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

香油少量

熟胡麻油适量

油炸辣椒适量

夹菜饼的做法步骤

1.酵母，泡打粉用温水化开，和面，醒发，再揉成光滑的面团后，醒发十分钟左右就行

2.借用压面机把面团压光滑，用模具刻出面皮！

3.电饼铛低温200读，上温150度，烙至两遍金黄色时就行

4.豆腐皮切短条，加生抽，老抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖，放开水锅中煮五分钟左右就行

5.生菜洗干净切碎，控水！

6.豆腐皮捞出来控水，胡萝卜擦丝，放入盆里面，加油炸辣椒，香油，盐，味精，鸡精，白糖，盐这些少放，（因为豆腐皮里面有），拌匀

7.先拌豆腐皮和胡萝卜丝，拌匀后再加生菜（生菜加的早了，就拌的不新鲜了）

8.生菜加进去稍微拌几下就行啦

9.饼子用刀切开，拌好的菜夹进去，就行啦

10.一道简单的夹菜饼好

五、对夹饼的做法大全？

食材明细

低筋面粉、水、小米面、酥油、低筋面粉、精肉、葱碎、酱油。

1、油隔水融化加热到温。

2、低筋面粉120g，倒入酥油40g，加水60g。

3、和成油皮面团，多揉一会，饧半小时。

4、小米面100g备好。倒入50g酥油。搅拌均匀成油酥。

5、把油皮面团擀成大薄饼。涂上小米油酥。

6、卷起。

7、分成均匀的面剂子，自家吃大小随意，我分了6个，

8、切面往内折，折后团成圆剂子，切面口处向下放饧10分钟

9、把饧好的面剂子擀成约1cm厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不用放油。我用了现成的不粘锅烤盘，一样操作。

10、烙到两面微黄已经达到了九分熟即可。这时候已经很酥了。

11、炒锅放少量油，放入白糖小火熬炒，炒到油面有褐色浮沫。 放入切碎的肉丁翻炒。

12、（“对夹”中所夹的肉类最好是肥瘦相间的熏肉，就是把肉煮熟后晾干，用糖色熏过）我的肉因为没有熏入味，所以我加点葱碎调味。

13、盛出备用。

14、烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开，不要切断。

15、小饼中间加上炒好的肉丁。

16、烤箱预热，入烤箱中下层，170度，10分钟。

17、外焦里嫩，香酥可口，极其好吃。

六、卷饼酱料配方大全的做法

卷饼酱料配方大全的做法

卷饼（Tortilla Wraps），可谓是现代饮食文化中的一颗璀璨明星。它外脆里柔、味道丰富多样，是许多人忙碌生活中的完美解毒品。但是要让一份卷饼真正的美味可不是一件简单的事情，关键在于酱料的配方。今天我将为大家推荐几种各具特色的卷饼酱料配方，带你领略制作美味卷饼的乐趣！

经典酱料配方

在传统的墨西哥卷饼中，经典的酱料是不可或缺的，它为卷饼增添了一份浓厚的口感和独特的风味。以下是制作经典卷饼酱料的配方。

• 墨西哥番茄酱：将番茄、洋葱、辣椒等食材切碎煮沸，加入适量的盐、糖、醋，搅拌均匀，即可制作出酸甜可口的番茄酱。
• 香辣蘑菇酱：将蘑菇切丝，加入辣椒粉、大蒜、生姜等调味料拌炒，最后加入适量的酱油和糖，搅拌均匀，香辣可口的蘑菇酱就制作完成。
• 墨西哥奶酪酱：将墨西哥奶酪、鸡蛋黄、柠檬汁等食材放入搅拌机中搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒粉提鲜，即可制作出丝滑可口的奶酪酱料。

创意酱料配方

如果你想给传统的卷饼增添一些创意，让它与众不同，那么可以尝试以下几种创意酱料配方。

• 果味辣酱：将新鲜水果如芒果、番石榴等剁碎，加入辣椒、柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，制作出酸甜可口的果味辣酱，给卷饼增添了独特的口感。
• 芝士蒜香酱：将芝士片、牛奶、蒜末等食材搅拌均匀，加热至芝士融化，最后加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制作出浓郁香蒜味的芝士蒜香酱。
• 海鲜千岛酱：将虾仁、蟹肉等海鲜食材煮熟，切碎后加入鸡蛋黄、番茄酱、蛋黄酱等调味料，搅拌均匀，制作出丰富海鲜味的千岛酱。

健康酱料配方

对于追求健康饮食的人来说，重油重盐的酱料可能不太适合，但也不必担心，下面的健康酱料配方可以帮你解决问题。

• 酸奶蔬菜酱：将酸奶、黄瓜丁、胡萝卜丁等食材放入搅拌机中搅拌均匀，加入少许柠檬汁和盐，搅拌均匀，制作出清爽健康的酸奶蔬菜酱。
• 豆腐番茄酱：将豆腐、番茄等食材放入搅拌机中搅拌均匀，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀，制作出丝滑健康的豆腐番茄酱。
• 橙香芥末酱：将芥末酱、橙汁、蜂蜜等食材搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制作出清新香橙味的橙香芥末酱。

总之，卷饼酱料的配方是制作美味卷饼的关键所在。无论你是喜欢经典口味，还是追求创意与健康，上述的酱料配方都能满足你的需求。根据个人口味选择合适的酱料，相信你一定能制作出令人垂涎三尺的美味卷饼！快去尝试一下吧！

该文章介绍了卷饼酱料配方大全的做法。卷饼作为一种现代饮食文化中备受喜爱的美食，有着外脆里柔、味道丰富多样的特点，生活中制作一份美味的卷饼需要好的酱料配方。文章分为经典酱料配方、创意酱料配方和健康酱料配方三个部分介绍了多种不同口味的卷饼酱料的制作方法。每种酱料配方都用格式进行了排版，配合适当的强调关键词和标题，让读者能够清晰地了解如何制作出美味的卷饼。文章的语言专业且长，适合作为卷饼酱料配方的详细介绍内容。

七、肉夹饼的做法大全

肉夹饼的做法大全

肉夹饼是一道非常受欢迎的中式小吃，以其香气扑鼻、口感丰富而闻名。肉夹饼的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的肉夹饼。下面是肉夹饼的做法大全，让我们一起来学习吧！

原料准备

制作肉夹饼所需的主要原料有：

• 面粉 - 400克
• 猪肉 - 250克
• 大葱 - 1根
• 豆瓣酱 - 适量
• 酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 料酒 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤一：准备肉馅

首先，将猪肉切成细丁，并放入碗中备用。接着，将大葱洗净切成细末，与肉丁混合。添加豆瓣酱、酱油、盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉馅更加入味。

步骤二：制作面团

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成面糊状。然后，逐渐加入一些温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置20分钟，让面团充分膨胀。

步骤三：擀面皮

将面团取出，揉搓成长条状。然后，将面团分成若干小块，每个小块面团都要揉成光滑的球状。将球状面团擀成薄饼状，饼皮的直径可根据个人喜好来决定。

步骤四：包馅

在每张擀好的饼皮上均匀涂抹一层豆瓣酱。然后，在饼皮的中央摆放适量的肉馅。将饼皮对折，捏紧封口，使饼皮与肉馅紧密贴合。

步骤五：煎烤

热锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将肉夹饼放入锅中，用中小火慢煎慢烤。每一面大约煎烤2-3分钟，或者直到饼皮呈现金黄色即可。

步骤六：享用

将煎好的肉夹饼取出，切成小块。可以直接食用，也可以根据个人喜好沾上蒜蓉辣酱、甜面酱等调料一同享用。

除了以上的做法，肉夹饼还有许多变种，可以根据自己的口味进行创新。例如，可以加入适量的胡萝卜丝、香菇丁等蔬菜作为馅料，使肉夹饼更加健康美味。

结语

肉夹饼作为一道古老而受欢迎的传统小吃，以其独特的味道和制作工艺深受人们喜爱。这道美味的小吃不仅可以作为早餐或午餐的选择，也可以作为下午茶的美味点心。希望通过本篇博客，您能够掌握肉夹饼的制作方法，并在家中自己动手尝试制作。快来动手试试吧，相信您一定能够做出美味可口的肉夹饼！

八、菜夹饼酱料配方？

酱料配方豆瓣酱 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒面 100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40 克、味精 40 克、十三香红烧酱料 100 克、食用油 600 克、玉米淀粉 100 克、清水1200 克。制作方法油烧制 50 度中火下豆瓣酱， 熬至 4 分钟捞起豆瓣渣滓后开始加清水 40 克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱料在锅里稍微搅拌后熬至 10 分钟(要不停慢慢搅拌防止糊锅)最后加淀粉熬至 2 分钟起锅即可

九、炸串夹饼的做法大全？

用料：白吉饼3个、菜花 半颗、生菜 1把、豆腐皮 1张、午餐肉 半块、平菇 1块、甜豆 1把、鱼豆腐 5块、金针菇 1把、竹签 适量、辣椒面 3勺、孜然粉 1勺、花椒粉 半勺、五香粉 半勺、黑胡椒粉 半勺、白芝麻 1勺、盐 1勺、十三香 半勺、鸡精 1勺、糖 半勺、烧烤酱 1勺、生抽 2勺

炸串夹馍的家庭做法：

步骤 1、将买的菜洗干净，改刀切好，豆皮卷金针菇和豆皮卷生菜要用竹签固定好，然后用竹签把所有的菜串上备用。

步骤 2、准备一个大碗，加入三勺辣椒面（旺强加了小半袋，后面剩了很多，要适量加）、一勺孜然粉、半勺花椒粉、半勺五香粉、

步骤 3、半勺黑胡椒粉、一勺白芝麻、一勺盐、半勺十三香、

步骤 4、一勺鸡精、半勺糖、一勺烧烤酱搅拌均匀，起锅烧油，油量多一点，待油温八成热时从锅中取油往酱料碗中泼入两大勺油并搅拌均匀，泼成的红油量要多一点，碗中液体油要比固态物高出一到两厘米为最佳，再加入两勺生抽搅匀。

步骤 5、酱料调好后即可开始炸串串，豆腐皮、生菜、菜花炸制时间要短一点，平菇、金针菇、鱼豆腐、甜豆等炸制时间要长一点，待炸好后捞出控油，最后炸白吉饼，炸制两面金黄即可捞出控油。

步骤 6、待白吉饼控好油后，用刀子将白吉饼沿中间切开，只留四分之三链接上下馍片，用刷子沾上酱料把白吉饼内芯刷上一层酱料，然后将炸好的食材淋上酱料并搅拌均匀，使食材充分粘满酱料，夹入白吉饼内即可享用。

十、酥皮肉夹饼的做法大全？

1、拿个大盆装面粉，加入适量的盐，一边加入开水一边用筷子搅拌均匀，知道面粉全部成小颗粒状。

2、手上沾冷水，把面和成光滑的圆面团，然后盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右。

3、把猪肉搅碎，加入适量的葱花和姜末，在加入适量的耗油，芝麻油，生抽，胡椒粉，和生粉搅拌均匀。

4、把醒好的俄面团再次揉均匀，用擀面杖弄成长方形薄皮，用到切宽度为6里面左右的长条，铺上肉馅。

5、从一端卷起，卷好后两头捏紧。

6、在竖起用手压成饼状。

7、用不炸锅烧热，放入适量的油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起来晃动几下，均匀上色。

8、一面煎到金黄以后翻一面把两面都煎到金黄就可以了。