荆菜炒肉做法大全？

一、荆菜炒肉做法大全？

一、原料

主料   猪肉240克，荆菜2个，洋葱1个

辅料   植物油1大勺 ，老姜2片 ，大蒜1瓣， 大葱3段 ，干辣椒3个， 花椒10粒， 盐1勺 ，料酒5毫升 ，生抽10毫升， 醋10毫升， 淀粉15毫升

二、荆菜炒肉的做法步骤

步骤1

猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；

步骤2

猪肉用适量盐，料酒，淀粉水，生抽，抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀

步骤3

荆菜洗净，去蒂去籽，切丝，洋葱处理好后，也切丝。

步骤4

起锅烧油，放入肉丝大火翻炒。

步骤5

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，翻炒至肉丝8成熟。

步骤6

放入洋葱丝，荆菜丝翻炒。

步骤7

调入适量生抽、香醋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、肉末可以炒什么菜大全？

肉沫可以炒的菜很多。比如红三垛，是有青椒沫，肉沫和西红柿沫一起炒出来，口味酸辣，汁水丰富，拌饭很好吃。

肉沫还可以煮米线，做成鲜肉米线，鲜肉炒成酱可以做成杂酱。杂酱可以用来煮各种米粉和面条类，味道和鲜肉煮出来的又是不一样。比较有特色的就是云南的肉沫炒酸腌菜，开胃又下饭。

三、猪肉可以炒什么菜大全？

辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。

芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

四、什么菜炒肉好

什么菜炒肉好

在烹饪中，选择合适的菜品进行炒肉是一项重要的技巧。为了确保菜肴的美味和营养均衡，我们需要考虑一些关键因素。以下是一些值得尝试的菜品及其特点。

肉类选择

肉类是炒肉菜肴的核心，不同的肉类会带来不同的口感和营养价值。猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉都是常见的肉类选择，可以根据个人口味和预算进行选择。一些健康的肉类选择包括瘦肉、鸡胸肉和鱼肉，它们富含蛋白质和必需的氨基酸，有利于身体的健康。

蔬菜搭配

蔬菜是炒肉菜肴的绝佳搭配，它们不仅可以增加色彩和营养价值，还能提供独特的口感。常见的蔬菜包括青椒、洋葱、胡萝卜、木耳、豆芽等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康。

调料使用

调料在炒肉菜肴中起着关键作用，它们可以增加菜肴的味道和风味。常用的调料包括酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。选择合适的调料可以提升菜肴的口感，同时保持健康。避免使用过多的盐和糖，以保持饮食的平衡。

注意事项

在炒肉过程中，需要注意火候和时间。过度的火候会导致肉类变老，影响口感；时间过短则可能导致肉类不熟，存在食品安全问题。因此，掌握好火候和时间是非常重要的。此外，确保肉类在烹饪前彻底清洗干净，以减少寄生虫和细菌的风险。

实例分享

以下是一个简单的炒肉菜谱，以猪肉和青椒为例：

• 材料：猪肉200克、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、食用油适量
• 步骤： 1. 将猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。 4. 加入葱姜蒜末炒香，再加入青椒丝翻炒均匀。 5. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
• 总结：这款简单的炒肉菜谱，使用了常见的食材和调料，制作简单，营养丰富。通过适当的火候和时间控制，可以制作出口感鲜嫩、味道美味的炒肉菜肴。

除了以上提到的菜品，还有很多其他的炒肉菜肴可以选择。关键是要根据个人口味和需求，选择合适的肉类、蔬菜和调料，并注意火候和时间控制。这样，你就可以制作出美味又健康的炒肉菜肴了。

五、肉炒什么菜好吃

肉炒什么菜好吃

在众多美味佳肴中，肉菜是非常受欢迎的一类，如何做出好吃的肉炒菜，又能够将肉的鲜美和菜的营养完美的结合在一起呢？

家常必备的肉炒菜

首先推荐的是家常小炒肉，这是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富，适合搭配各种蔬菜一起炒制。制作方法也非常简单，将五花肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、姜蒜等调料腌制一会儿，再搭配自己喜欢的蔬菜一起翻炒即可。

肉炒菜的技巧

其次需要注意的是炒菜的技巧，比如在烹饪前将蔬菜洗净切好，选择适合的火候和油温等等。在烹饪时可以适量加入一些水或者淀粉水，这样可以使蔬菜更加鲜嫩，同时也能够避免糊锅的情况。

根据食材调整口味

不同的肉类和蔬菜需要搭配不同的调料，例如鸡肉和海鲜需要用到的调料比较清淡，而牛肉和猪肉则需要适当的辛辣调料来提味。所以在制作肉炒菜时，可以根据自己的口味和食材来选择合适的调料。

注意营养均衡

肉炒菜是一道营养丰富的菜品，在制作时要注意荤素搭配，保证摄入足够的维生素和膳食纤维。同时也要注意适量食用，避免过量摄入油脂和盐分。

总的来说，要想做出好吃的肉炒菜，需要注意食材的选择、烹饪的技巧和口味的搭配。只要掌握了这些要点，你就可以轻松地做出一道美味可口的肉炒菜了。

六、什么菜炒肉好吃

什么菜炒肉好吃

菜炒肉是一道家常菜，但要做出好吃的菜炒肉并不容易。关键在于选材、调料和烹饪技巧。下面我将分享一些我认为好吃的菜炒肉的做法。

选材

选材是做好菜的关键之一。肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，但最好选择瘦肉多肥肉少的部位。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高菜肴的营养价值。

调料

调料也是菜肴成败的关键。常用的调料有盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。可以根据个人口味适量增减，但要注意调料的搭配和比例，以免影响菜肴的口感和味道。

烹饪技巧

好的烹饪技巧可以让菜肴更加美味。首先，要将肉类切成薄片或小块，这样更容易熟透。其次，炒菜时要先炒调料再放肉类，这样可以更好地激发调料的香味。最后，要注意火候的控制，不要炒糊或炒得过生。

示例菜谱

以下是一个简单的菜炒肉做法：

• 材料：猪肉200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。
• 步骤： 1. 将猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。 2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块备用。 3. 锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒和洋葱翻炒。 5. 放入炒好的猪肉，加盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

除了上述的简单做法，还有许多其他的菜炒肉做法，如使用干辣椒、豆瓣酱等调料，可以使菜肴的味道更加丰富多样。无论哪种做法，只要掌握了选材、调料和烹饪技巧，就能做出好吃的菜炒肉。

总结

菜炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。只要选对食材、掌握好调料和烹饪技巧，就能做出美味的菜炒肉。希望以上内容可以帮助大家更好地掌握菜炒肉的烹饪技巧，做出美味的家常菜。

七、什么菜炒可以炒回锅肉？

蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如青椒回锅、莴笋回锅肉等菜炒可以炒回锅肉。

回锅肉是川菜系里一道传统的家常菜，在川渝地区可以说是家喻户晓，“回锅”，就是再次回锅的意思。回锅肉最经典的做法是蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如青椒回锅、莴笋回锅肉等。配料不同，味道也都不同

用料

五花肉

 100克青椒 100克红椒 10克姜 1小块大蒜 2瓣小葱 1根豆豉 少许花椒 10粒郫县豆瓣酱 1勺甜酱 小半勺生抽 1勺白糖 3克

青椒回锅肉这样做，肥而不腻，咸香味美。

八、空心菜炒肉的做法大全？

准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

九、牛心菜西红柿炒肉做法大全？

主料

牛心菜165克，番茄210克，五花肉一块

辅料

盐适量，白糖适量，鸡精适量

1. 材料：牛心菜、番茄（已清洗），五花肉切片

2. 将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。

3. 将已清洗好的番茄放在案板上切成小块，待用。

4. 烧锅倒油烧热，放入五花肉煸炒五分钟，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至熟。

5. 接着，合入切好的番茄翻炒一下。

6. 然后，加适量的白糖。

7. 加适量的盐。

8. 加适量的鸡精。

9. 调味炒匀，即成。

十、炒肉菜肉怎么炒好吃

专业博客文章：如何炒出美味的肉菜

作为一道家常菜，炒肉菜在我们的饮食生活中占据了重要的地位。然而，如何炒出美味的肉菜却并非易事。今天，我们就来探讨一下炒肉菜的关键技巧，帮助您轻松炒出美味佳肴。

准备工作

首先，选择新鲜的肉类和蔬菜是炒出美味肉菜的基础。肉类应选择纹理清晰、质地新鲜的部位，而蔬菜则应选择颜色鲜艳、质地脆嫩的品种。此外，确保您拥有所需的烹饪工具和调料，如切肉刀、炒锅、盐、酱油、料酒等。

炒肉技巧

炒肉的关键在于火候和时间的掌握。将肉片或肉丝用料酒、盐、淀粉腌制片刻，待锅中油热后放入肉丝煸炒，炒至肉色变白即可盛出。再次加热油锅后，放入葱姜蒜等调料煸炒出香味，再放入肉丝进行翻炒，注意火候不要太大，以免肉质变老。

搭配蔬菜

蔬菜的搭配也是炒肉菜的关键。常见的蔬菜搭配有青椒、红椒、洋葱、蒜苔等。将蔬菜切成小段后，放入锅中与肉一起翻炒，注意不要炒太久，以免影响蔬菜的口感和营养价值。

调料的使用

调料的搭配和使用也直接影响着炒肉菜的口感。常见的调料有盐、酱油、料酒、鸡精等。根据个人口味适量添加，注意不要过量，以免影响菜肴的味道。

注意事项

在炒肉菜的过程中，还有一些注意事项需要牢记。首先，锅必须烧热后再加油，这样可以使肉类更快地吸收油脂，同时避免肉类粘锅。其次，翻炒时动作要轻快，这样可以避免肉类过度烹饪。最后，出锅前再加盐，这样可以保留蔬菜中的水分和营养，使菜肴更加鲜美。

总结起来，炒出美味的肉菜需要做好充分的准备工作、掌握炒肉技巧、合理搭配蔬菜、使用正确的调料以及注意烹饪过程中的细节。只要您遵循这些技巧，相信您一定能够炒出美味可口的肉菜。