干木瓜丝的做法大全集？

一、干木瓜丝的做法大全集？

做法一：食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

（1）主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。

（2）木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

（3）控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。

（4）保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。

（5）倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

做法二：木瓜丝酱菜的做法食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。

（1）这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水。

（2）把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。

（3）接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。

（4）倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可。

二、爆炒丝螺的做法？

海螺丝500克、干辣椒50克、姜1块、香菜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙 　　做法： 1、海螺丝买回来后放在清水中泡一段时间，再冲洗干净。烧一锅水，水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用。 2、干辣椒切成小段，姜去皮切丝，香菜洗净从中间切开成大段。 3、锅中加入适量油，等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝，然后放入海螺丝大火不停的翻炒，加入盐、糖和鸡精，翻炒大概五分钟至水份变少了关火。加入香菜段翻炒均匀即可，吃的时候用牙签。 　　提示： 1、事先用水焯一下海螺丝，烧一锅水，水开后把海螺丝放进去，抄好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便，但前提是你买的海螺丝必须是活的。 2、干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃。 先煮，煮完加葱蒜姜，辣椒一起大火炒

三、爆炒甘蓝丝的做法？

用料

甘蓝 半个(约450克)

大蒜 2瓣

葱 1段

花椒 20-30粒

生抽 2勺(约20克)

香醋 1勺(约10克)

盐 适量

鸡粉 少许

步骤 1

准备甘蓝，葱、蒜、花椒。

步骤 2

甘蓝洗净，切成5毫米的丝。

步骤 3

蒜切片，葱切豆瓣葱花。

步骤 4

锅中放油，油温2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色时把花椒捞出。

步骤 5

待油温升高，放入葱、蒜爆香，放入生抽炒香。

步骤 6

下入甘蓝丝大火翻炒至基本成熟，放盐调味。

步骤 7

甘蓝丝炒熟放鸡粉调味，延锅边烹入一勺香醋，翻炒均匀出锅装盘。

步骤 8

成品，咸香营养，爽口下饭。

四、乌贼丝爆炒的做法？

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分，切成丝（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。）

步骤2：姜切姜丝，青红辣椒切成丝，小西芹切小段，葱切葱段。（tips：这几样配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还可起到增添配色作用，可令做出来的菜肴更秀色可餐。）

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜丝爆香，将小乌贼摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。（tips：姜片爆香后，火要转小火，放完小乌贼后再转大火，喜欢吃有点焦味的，可将小乌贼焖干收汁，味道更咸香。）

五、爆炒肥肠丝的做法？

1.

肥肠洗净,冷锅下水

2.

加入姜蒜花椒辣椒八角香叶,然后加生抽和老抽,大火烧开,焖20分钟

3.

另一锅起锅烧油,加葱姜蒜花椒豆瓣酱爆香

4.

肥肠切断,倒入锅中翻炒

六、爆炒茄丝做法？

葱姜蒜切丝，红辣椒切丝，热锅凉油，下葱姜蒜干辣椒翻炒下切好的茄丝翻炒均匀，大概一两分钟 调味: 沿锅边一圈生抽 五香粉适量 一勺蚝油 炒匀

七、爆炒干瓜子的做法？

原料配方

西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴 　　

制作方法 　　

1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。 　　

2.取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水(用少许热水将糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。 　　

3.将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即成。 　　

产品特点 奶油味芬芳香甜，诱人食欲，是茶余饭后的一种美味小食品。

八、爆炒干鲍鱼的做法？

先用开水焯鲍鱼，1-2分钟焯至七八分成熟即可盛出待用；

步骤 2

姜切片、葱切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯儿成苦瓜圈待用；

步骤 3

锅中倒入少许油，温油下入葱、蒜、姜炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；

步骤 4

倒入焯好的鲍鱼，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和醋，最后加少许鸡精；

步骤 5

将挖好的苦瓜焯水，放少许盐苦瓜的颜色更绿；

步骤 6

最后装盘将鲍鱼放在苦瓜圈中，汤汁倒在上面即可

九、大酱干丝做法？

1/3

酱块做法;先将黄豆淘净，泡一天，然后放入锅里煮熟，小火再焖一夜。

2/3

取出用搅拌机搅，搅完后摔成长方形酱块，用牛皮纸包好。放在不太干燥的地方发酵。（没有搅拌机，可用刀剁碎）。

3/3

过年农历四月下酱，把包在外面的牛皮纸去掉，把酱块放在清水里刷净黑毛，然后用手把酱块掰成小块放入缸里，加一盆水（也可放熬过的花椒水，味更好些）再放入盐，盖上盖。第二天用手把酱块赚碎，把扒放入，上面盖上干净的布，四角各坠一块小石头。放在太阳底下晒。以后每天要打扒，把上面没有洗净的黑毛撆出去。晒一月后即可食用。中原是15—20天就可食用。酱扒是木制的，把长是斜放缸里再长5公分。

十、干蛏子爆炒做法？

干蛏子爆炒的做法如下：首先，需要准备好新鲜的干蛏子和辅助材料，如葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

接着，将干蛏子用温水泡发，使其软化。

然后，将泡发好的干蛏子沥干水分，备用。

接下来，热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入泡发好的干蛏子，用旺火翻炒。

最后，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，直到干蛏子熟透，即可出锅享用。这道干蛏子爆炒的做法简单易学，味道鲜美，值得一试。