牛肠的做法大全？

一、牛肠的做法大全？

牛肠的做法，可以直接把牛肠放到烧烤炉上面烤，也可以把牛肠和蔬菜一起翻炒，也特别好吃。

二、清炖牛肠的做法大全？

主料：牛肠1000克，冬笋150克，

调料：白皮大蒜50克，辣椒15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克

做法

1.将牛肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；

2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；

3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；

4.将猪油烧沸，下入牛肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；

5.冬笋去硬壳洗净切成与牛肠一样大的片，大蒜切成斜块；

6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将牛肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

三、延边牛肠的做法大全？

延边牛肠的做法，一般就是拿去乱炖，加入大白菜，玉米，胡萝卜，大酱等一起炖煮，味道很不错。

四、萝卜炖牛肠的做法大全？

食材用料

牛肠一斤，白萝卜2个，胡萝卜2根，香料若干，生抽3勺，黄冰糖4大颗，豆瓣酱1勺，姜蒜葱若干，干辣椒、花椒若干，料酒2勺

做法步骤：

步骤 1

牛肠是买的半熟的，所以省略了焯水步骤。香料家里有啥用啥吧，我用了草果，砂仁，八角，三萘，桂皮，香叶，茴香，陈皮等等，基本的八角桂皮也可以，没有就用十三香也行。

步骤 2

炒糖色，这步很重要，牛肠裹一层糖炖出来会很香，冷锅冷油下入冰糖，开小火慢炒。

步骤 3

不停翻炒，直到出现泡泡，开始冒烟了。

步骤 4

赶紧加入牛肠，开中火翻炒上糖色，然后倒入干辣椒花椒，葱姜蒜。

步骤 5

开大火翻炒，加入豆瓣酱，生抽，料酒，继续翻炒出香味。

步骤 6

加入开水移入炖锅中，将香料放入滤包或者纱布包，方便一会捞出。开大火炖开转中小火继续炖。这时候可以尝下味，酌情加点盐。

步骤 7

准备萝卜，这种青皮白萝卜很脆甜。

步骤 8

等牛肠炖的可以咬得动的时候，捞出香料包。加入萝卜到锅中继续炖，萝卜炖软就可以出锅啦。也可以用高压锅，先把牛肠炖熟，再煮萝卜进去。

步骤 9

捞出锅洒香菜配米饭太赞了。牛肠非常入味软糯，萝卜的清甜中和了牛肠的重口。

步骤 10

吃不完的可以加开水，煮开后当火锅烫菜吃，热气腾腾很舒服。特别是粿条，玉米或者芋头啥的煮了超好吃。

五、牛肠肺的做法大全？

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

六、牛肠莲藕的家常做法大全？

主料：

莲藕适量

牛肉适量

西红柿一个

洋葱一个

油豆腐适量

调料：

玉米油10毫升

盐少许

做法：

1. 洋葱切碎，油豆腐切半，西红柿切块备用。

2. 莲藕去皮切片。

3. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入洋葱炒出香味，在倒入西红柿，莲藕煸炒几下。

4. 倒入适量清水，烧开，入油豆腐。

5. 入牛肉，快速划开，加入少许盐，拌均匀出锅

七、红烧牛肠面的做法大全？

主料：

牛肉肠1根

鸡蛋1个

面条适量

辅料：

葱花适量

油适量

盐适量

做法：

步骤1.水中加入少许盐，将面条煮熟

步骤2.另起一锅，将牛肉肠煮熟

步骤3.煮好的牛肉肠切片，葱花也切好

步骤4.平底锅中放入少许黄油

步骤5.磕入一个鸡蛋

步骤6.将鸡蛋两面煎熟即可

步骤7.将面条和食材在碗中摆放好即可

八、干牛肠做法大全家常？

材料

粗粉丝适量，香菜适量，葱姜适量，咖喱粉适量，料酒适量，盐适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精适量，牛肠适量

准备食材，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。

1.牛肠切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。

2.粉丝用温热水泡开。

3.锅热油。煸炒牛肠，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

4.美味又好吃的晒干的牛肠完成开吃了。

九、拌牛肠的做法？

牛肠500克，葱断10克，姜片10克，大料5克，花椒5克，葱头10克，香菜断10克，盐2小勺，味精3克，蒜沫5克，醋10克植物油40克。

1.牛肠洗净煮熟切丝，植物油下锅烧热，放入葱，姜，大料，花椒，葱头，炸至金黄捞出。

2.把锅中油晾凉后倒入容器。下入牛肠香菜，盐，味精，蒜沫，醋，搅拌均匀既好。

十、牛杂牛肠的做法？

一、用料

新鲜牛肚 1500克

新鲜牛肠 1000克

大葱 半根

干辣椒 2个

姜 3片

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 1勺

酱油，生抽，盐，味精，蚝油，牛油火锅底料，料酒 少许

二、麻辣牛杂牛肠的做法步骤

步骤 1

清理新鲜牛肚，牛肠，先清水洗净，然后加醋、食盐揉搓，洗净，再用少许面粉揉搓，洗净

步骤 2

揉搓洗干净后的样子

步骤 3

锅里放水，把洗干净的牛肚，牛肠放锅里，放姜两片、大葱段、少许料酒，煮开焯水，

步骤 4

焯水后，切好备用

步骤 5

准备炒红油的材料

步骤 6

锅烧热，放油，姜片、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱，入锅，炒红油，也可以把牛油火锅底料一并放入

步骤 7

红油炒好后，放入备用牛杂，翻炒

步骤 8

把翻炒好的牛杂放入高压锅，加大葱段，加开水，没过牛杂，根据自己的口味加酱油、生抽、盐、味精、蚝油、料酒

步骤 9

高压锅大火上气，转小火压20分钟，一锅香喷喷的麻辣牛杂就出锅了！