发面韭菜盒子的做法大全？

一、发面韭菜盒子的做法大全？

1、一勺小苏打、一勺安琪酵母、一勺白糖混合后用温水搅匀，缓慢倒入两碗面粉中，制成面团。面团放在保鲜袋里醒一个小时。

2、韭菜摘干净后，洗净，淋水备用

3、锅中放油，油三分热打入蛋液（蛋液里可放少许盐与白醋，这样更松软入味），不停用筷子搅动，使其变成碎屑状，盛出备用。锅中剩油将虾皮放入也炒一下，盛出于鸡蛋拌匀、凉凉。

4、韭菜切末儿备用

5、韭菜和鸡蛋二比一混合后，加入蚝油、花椒面、盐，活成馅。盐最后要包的时候再放即可。

6、面纪子擀成饼放入馅，对折捏边儿。

7、饼铛预热一分钟后倒油，把韭菜盒子放进去烙三分钟左右，翻面烙另一面，约两分钟左右。底部也可以烙一烙。

8、摆盘开吃！

二、莜面韭菜盒子的做法大全？

食材：莜面150g、面粉150g、水180g、盐3g、韭菜200克、粉丝若干、鸡蛋3个、虾仁若干

做法：

1、将莜面、面粉，水、盐和成均匀的面团，盖上湿布，醒发半小时。

2、这半小时也别闲着，韭菜洗净切段，粉丝泡软切段。

3、三只鸡蛋打散炒蛋。加入韭菜和粉丝炒熟。

4、将醒好的莜面分为10个小剂子，每个剂子拍扁。

5、取两个小剂子擀成两张薄皮。

6、加入炒好的韭菜炒蛋，摆上虾。

7、盖上另一层皮，捏紧。平底锅加热后，下盒子。中火两面各煎5分钟即可。

三、韭菜盒子的正宗做法大全？

食材

面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，料酒适量，肉馅适量，味精适量，盐适量

步骤

1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

3、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

4、分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

5、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

6、韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

7、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8、加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀

9、醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个

10、用手掌压成扁圆状

11、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚

12、把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

13、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾

14、电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了

四、韭菜盒子汤的做法大全？

原料：韭菜、面团、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎拌上熟油，煎好的鸡蛋弄碎放凉后掺到一些，放少许盐。

第2步、醒好的面揪成小剂子，擀成薄饼。

第3步、把鸡蛋韭菜馅摊放在薄饼上，占一半即可。

第4步、把没有馅的一半饼提起，盖在有馅的半边上，轻轻摁压边缘。

第5步、饼锅预热，手掌感觉炽热时，放入韭菜盒子。

第6步、这种效果时，翻身烙另一面。因饼很薄，馅料易熟，一反一正烙一会儿即可出炉。

第7步、中间切一刀即可食用，简单美味

五、韭菜盒子的好吃做法有哪些？

今天做一个简单的韭菜盒子，简单好吃零失败。

半发面的外壳又脆又香，韭菜鸡蛋馅鲜美好吃。

趁热吃，一口下去超级香。

【原料】

面团原料

普通面粉——200克

高筋面粉——100克

盐—————1克

温水————170克

酵母————2克

植物油———20克

馅料原料

韭菜————200克

鸡蛋————5个

香油————20克

蚝油————20克

白胡椒粉——适量

五香粉———适量

白砂糖———小半勺

盐—————小半勺

植物油———10克

【制作过程】

1、提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母。

2、普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，放一起，再把酵母水和植物油20克加入面粉里。

3、用筷子搅拌成絮状。

4、然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉。

5、取出松弛好的面团，揉至表面光滑。

6、盖上盖子，松弛30分钟。

7、接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟。

8、韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去。

9、加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克，搅拌均匀即可。

10、取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个。

11、每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用。

12、取一个面团，擀大擀薄。

13、放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行。

14、锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎。

15、记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可。

16、韭菜盒子，完成O(∩_∩)O

17、外皮又脆又香，内馅鲜美。

18、趁热吃，一口下去超级香。

【小贴士】

1、韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎。

2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等。

六、正宗韭菜盒子馅的做法大全？

食料：韭菜400克，鸡蛋5个，豆腐干50克，粉条100克，擀好的菜盒皮子10个。

做法：韭菜择好洗净沥干水分切碎备用。鸡蛋打入碗中，加5克食盐搅拌均匀。豆腐干切成小丁。粉条用温水泡发半个小时后捞出沥水后剁碎。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，成碎块时盛出放凉。锅中继续热油，倒入切好的粉条、豆腐干丁，加老抽翻炒五六下关火放凉。

把切好的韭菜放入盆中，倒入晾好的鸡蛋、粉条豆腐干丁，加适量精盐、五香粉、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

取菜盒皮一张，放入拌好的馅料，折起来沿边压紧。依次包好后，分批放入预热好的电饼铛中，选择馅饼模式，烤好后取出即可食用。

七、粉条韭菜盒子饼馅做法大全？

粉条韭菜盒子饼馅做法？准备食材，粉条一小把，韭菜500克，鸡蛋4个，葱姜蒜，调料盐等，第一步，我们把粉条放锅里煮一下，然后在热水里泡5分钟捞出，加入一点食用油搅拌一下，这样不会成坨，第二步，把韭菜洗净控水，鸡蛋加盐炒熟剁碎，葱姜蒜切碎备用，第三步，韭菜切碎加葱姜蒜加少许油加生抽搅拌，然后加入鸡蛋，粉条切碎加盐和调料搅拌均匀和韭菜放一起搅拌均匀，这样韭菜粉条馅就做好了。

八、韭菜粉条肉盒子的做法大全？

1，一斤面粉一分为二，一半用热水搅成絮状，另一半用凉水搅成絮状，再揉和到一块成光滑的面团，放置一边松弛

2，250克粉条用热温水泡至发软，泡软后加10克老抽和15克花生油拌匀，这样做粉条不会粘在一块。150克韭菜摘洗干净，控干水份，切成小段，淋点花生油拌一拌，锁住水份

3，猪肋条肉200克去皮切成小丁。锅中加入25克花生油，油温80度时放入肉丁，煸炒至变色，滴两滴醋去腥；加一勺生抽，两小勺食盐，炒匀关火

4，把准备好的粉条、韭菜加入炒好的肉丁中，加一小勺13香，一小勺姜未，揽匀。

5，把面团放在案板上，搓揉成长条，切成均匀的15个面剂，分别杆成薄点的圆皮，包上做好的馅，揑成饺了状，再按一下

6，平底锅刷油，摆上饺子样的肉盒子，烙至两面金黄色就熟了。

九、韭菜盒子的做法发面韭菜盒子的做法？

1.

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。

2.

趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散。

3.

热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。

4.

韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。

5.

加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。

6.

发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。

7.

取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。

8.

先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。

9.

平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。

十、韭菜盒子的特色新做法是什么？

老家长途车站门口的韭菜盒子，绝对是童年最深刻的记忆。

但我没出息，每次吃完十有八九都会肚子疼，因为油太大，无福消受……

这种韭菜盒子真的可以称得上是皮薄馅大，皮薄到透明，馅儿多到一整捆韭菜。

后来基本只能从嗅觉上享受一下，直到在网上看到小高姐的做法。

亲自动手做过，直接吃到撑。

先上图你们看看有没有食欲：

和记忆中的韭菜盒子不同的地方主要就在于和面：烫一半，留一半，加点酵母，分层且松软。

和面时要注意，等烫面温度降下来后再用温水加酵母和另一半，否则烫面温度容易让酵母失活，做出来的饼皮就没那么松软好吃了。

包好的菜盒子用电饼铛小火满煎，用很少的油，就可以起酥分层，放凉之后也不会发干变硬。

一口气轻松吃上三五个，非常解馋。