红焖牛腩正宗做法？

一、红焖牛腩正宗做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

二、红焖牛腩排的做法？

主料：牛腩1000克、番茄2个、洋葱1个

辅料：生抽3勺、老抽1勺、精盐适量、八角3个、香叶3片、姜1块、桂皮1块、干辣椒5个、白糖1勺

做法：

1、牛腩切成块，凉水浸泡四小时以上，泡出血水，中间换两次水，番茄切成块，洋葱切块，姜切片。

2、锅放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺。

3、凉水下锅，放牛肉焯去血水。

4、另起锅放油，烧热，下姜片、香叶、大料、桂皮煸出香味，放入洋葱块，煸炒两下，再下入番茄块。

5、煸炒均匀倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均匀，下入干辣椒翻炒，加入盐适量，白糖1勺。

6、加入没过牛腩的水，转入电压力锅，选择牛肉一档，或普通高压锅炖煮20分钟，或砂锅小火三小时左右至牛肉熟烂即可。

三、红焖牛腩的配方

红焖牛腩的配方

红焖牛腩是一道经典的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面我将为大家介绍红焖牛腩的配方及其制作过程。

所需材料

• 牛腩500克
• 葱姜蒜各10克
• 八角2颗
• 桂皮5克
• 香叶2片
• 干辣椒5克
• 冰糖5克
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量

制作过程

1. 将牛腩洗净切块，焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。

3. 加入冰糖炒至溶化，倒入料酒和牛腩翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过牛腩即可，再加入生抽、老抽煮至沸腾。

5. 将牛腩转入高压锅中，压30分钟，然后打开锅盖，继续收汁。

6. 将牛腩捞出，锅中留底油，烧热后倒入牛腩翻炒均匀。

7. 加入适量盐和鸡精调味，出锅前淋上一些汤汁即可。

注意事项

• 牛腩要焯水去除血水和杂质，以保证口感。
• 炒糖色时火候要掌握好，不要炒糊。
• 收汁时不要收得太干，留一些汤汁可以使牛腩更加入味。

总的来说，红焖牛腩是一道非常适合家庭制作的菜肴，其口感鲜美，营养丰富，做法也相对简单。大家不妨一试，为自己的家人和朋友献上一道美味的佳肴。

四、红焖牛腩正宗做法川菜？

所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤：

1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。

3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。

4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。

5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。

6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。

7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。

8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。

9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。

10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。

五、红焖牛腩萝卜的家常做法？

主料：鲜嫩黄牛肉750克，胡萝卜500克 

辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。

胡萝卜黄焖牛肉的做法：

1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。

2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。

3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。

六、红焖牛腩煲土豆的做法？

用料

土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

七、潮汕红焖牛腩正宗的做法？

所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤：

1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。

3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。

4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。

5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。

6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。

7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。

8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。

9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。

10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1、牛腩下锅焯水前，放在水中浸泡可以去除血水和腥味。

2、牛腩焯水时要冷水下锅。

八、羊肉的做法大全红焖？

用料

带皮羊肉 750g

山楂 3颗

马蹄 4颗

姜 4片

蒜 3瓣

葱结 2个

洋葱 1个

香叶 1片

八角 4个

花椒 10粒

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

做法步骤

1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。

2、山楂对半切去核；

3、马蹄削皮；

4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。

5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。

6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；

7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；

8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；

9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可

九、红焖狗肉的做法大全？

食材清单：熟狗肉250克，土豆250克，狗骨汤150毫升。

配料：红汁50克，酱油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（实耗50克）味精2.5克，精盐10克

做法步骤：

1、先制出红汁：炒锅上火，放入香油，烧热，下入大料，稍炸后，再下入葱段、姜片稍炸，然后，下入大酱，稍加煸炒，即烹入料酒，下入酱油、狗骨汤、精盐，烧开后，小火煮至汤汁变浓时，将汤汁过罗，即成红汁。

2、将熟狗肉片去皮，切成骨牌块，土豆去皮，洗净，切成滚刀块。

3、再将炒锅烧热，放入香油，烧至七成热时，下入土豆块，炸至呈金黄色，捞出，控油，倒去余油。

4、净锅。烧热，加入红汁、狗骨汤、炸好的狗肉块、土豆块、味精、料酒、酱油，烧开后，小火煨入味，放入水淀粉勾芡，淋入明油，翻炒均匀，盛入碗中，即可。

十、红焖香辣虾做法大全？

主料：虾300克

辅料：姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，盐2克，生抽5克

做法步骤：

步骤1

姜丝，虾剪须去虾线

步骤2

锅中倒油，加入姜丝，大火爆香

步骤3

倒入虾，中火翻炒至虾变色

步骤4

加入料酒，白糖，翻炒均匀

步骤5

加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀