海鲜焖锅的做法大全

一、海鲜焖锅的做法大全

海鲜焖锅的做法大全

海鲜焖锅是一道融合了海鲜鲜美和火锅独特风味的经典菜品。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且简单易做，成为许多家庭聚会和朋友间聚餐的首选。今天，我将与大家分享海鲜焖锅的几种经典做法。

1. 清蒸海鲜焖锅

清蒸海鲜焖锅是一道清爽健康的海鲜佳肴。首先，你需要准备鲜活的海鲜，如虾、螃蟹、贝类等。将海鲜洗净后，放入蒸锅中，加入适量的料酒、生姜和蒜瓣。然后，将蒸锅放入蒸锅上，用中火蒸10分钟左右，或直到海鲜完全熟透。最后，将蒸锅取出，撒上葱花和香菜即可。

2. 麻辣海鲜焖锅

麻辣海鲜焖锅是一道辣味十足的海鲜菜品，适合喜欢辣食的人。首先，在锅中倒入适量的食用油，加热后放入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒香。然后，加入洗净的海鲜，如鱿鱼、扇贝、螃蟹等，翻炒均匀。接下来，加入高汤或清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使海鲜入味。最后，撒上葱花和香菜即可上桌。

3. 蒜香海鲜焖锅

蒜香海鲜焖锅是一道口味清淡、香气扑鼻的海鲜佳肴。首先，将大蒜切碎，放入炒锅中用慢火炒香。然后，加入秘制酱汁（由酱油、料酒、糖等调制而成）炒匀。接下来，加入洗净的海鲜，如虾、螃蟹、贝类等，翻炒均匀。最后，加入适量的高汤或清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到海鲜入味即可。

4. XO酱海鲜焖锅

XO酱海鲜焖锅是一道口感鲜嫩、味道丰富的海鲜佳肴。首先，将干贝、海参等海鲜食材用温水泡软备用。然后，将葱姜蒜切成末，放入锅中用油爆炒出香味。接下来，加入适量的XO酱炒匀，再放入海鲜食材翻炒均匀。最后，加入高汤或清水，焖煮几分钟，待海鲜入味即可出锅上桌。

5. 鲜汤海鲜焖锅

鲜汤海鲜焖锅以鲜美的汤汁和丰富的海鲜深受人们喜爱。首先，在锅中加入高汤或清水，煮沸后放入洗净的海鲜食材，如鱼块、蛤蜊、螃蟹等。然后，加入适量的料酒、葱姜蒜等调味料，慢慢炖煮30分钟，使海鲜融入汤汁的鲜美中。最后，撒上葱花和香菜即可享用。

结语

海鲜焖锅的做法多种多样，每一种做法都有其独特的特点和口味。不论是清蒸、麻辣、蒜香、XO酱还是鲜汤，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都可以根据口味喜好选择适合的海鲜焖锅做法。尝试不同的做法，品味海鲜的鲜美，享受烹饪的乐趣。

二、焖锅做法大全川菜？

牛蛙350克宰杀治净，去皮后剁成小块，加盐、鸡精、.味精、生粉、胡椒粉抓匀，淋入少许啤酒(可起到去腥增香的作用)，然后加香辣酱60克一同搅拌均匀待用。

2、红薯(去皮)、香菇各40克、洋葱、西芹各30克、香葱20克分别洗净切成小块。

3、取一只焖锅(从市场买来的成品，附带配套的玻璃盖，密封性强，保温效果好，且不易粘锅，市场价约150.元)，倒入香辣油35克，将步骤2中改好刀的辅料与大蒜子20克、大枣6颗一同放入其中，表面摆上牛蛙块，然后撒入葱花，加盖带卡式炉一同走菜，上桌后加热15分钟左右即可食用。

三、海鲜焖锅做法大全？

用料:鲜虾 250g 、 鱿鱼须13个 、 花甲250g 、 洋葱少许、 莲藕250g、 金针菇250g 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 蒜泥50g、小米辣少许、葱白少许。

做法:

1.调酱料。将料酒，生抽，盐，耗油，蒜泥，小米辣，葱白混匀，倒入热油。做好酱汁儿备用。

2.将素菜全部铺在锅底，然后铺上一层金针菇。最后铺上新鲜的花甲，剪掉头尾的虾。

3.盖上锅盖。 开火等待10分钟。

4.等待虾红，花甲开盖，倒入剩下的酱汁。再闷三分钟即可。

四、鸡块焖锅做法大全？

主料 6种

鸡翅中

15个

土豆

1个

洋葱

1个

红薯

1个

香菜

适量

胡萝卜

1个

辅料 5种

红酒1杯

可乐1杯

蚝油适量

姜适量

油适量

烹饪步骤 13步

步骤1

将材料准备好。

步骤2

将鸡肉洗净后用刀划开痕迹。

步骤3

将土豆，胡萝卜，红薯洗净去皮后备用。

步骤4

将土豆切成滚刀块后放入清水中浸泡备用。

步骤5

将胡萝卜洗净切成滚刀块后备用。

步骤6

将红薯洗净切成滚刀块后备用。

步骤7

将洋葱切成滚刀块後备用。

步骤8

将姜洗净后切片备用。

步骤9

将鸡翅放入电饼称中煎至两面金黄。

步骤10

呈出后放入锅中加入切好的姜片。

步骤11

加入半碗红酒和半碗可乐，再加入适量的蚝油。

步骤12

加入刚才切好的所有的菜，小火焖10分钟即可。

步骤13

在焖好的菜中加入适量的香菜即可食用。

五、排骨焖锅的做法大全？

 用料:排骨500克、盐适量、料酒一勺、生抽三勺、姜末少许、蒜末3-4瓣、五香粉少量、胡椒粉少量、豆豉一把、冰糖少量

步骤 1

排骨过两遍清水，然后冷水下锅焯水，不要等到水开，只要排骨中间的骨头红色消失即可捞出，以防肉质变老。

步骤 2

焯水过程调制腌料，用一个小碗，倒入三小勺生抽，加入料酒，盐(加入酱油搅拌融化避免撒不均匀)，冰糖（很小很小块），五香粉，胡椒粉搅匀

步骤 3

排骨捞出后放凉之后再过两遍清水。蒜和生姜切成末。不喜欢吃姜蒜的可以切大片，做好的时候挑出来即可。

步骤 4

将生抽腌料一勺一勺地均匀淋在每一块排骨上，倒入姜蒜末和豆豉，腌一会儿

步骤 5

电饭锅倒入一小勺油，360度转一下让油分布均匀

步骤 6

将排骨一块一块平铺放好，有肉的一面朝底下，再把腌料均匀地淋在排骨上面，开煮饭键

步骤 7

煮到一半开锅给排骨翻个面

小贴士

调料的多少可以根据自己的喜好增减。豆豉五香粉胡椒粉冰糖可以不放，生姜大蒜可以切片。

六、焖锅的家常做法大全集？

海鲜焖锅

用料:鲜虾 250g 、 鱿鱼须13个 、 花甲250g 、 洋葱少许、 莲藕250g、 金针菇250g 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 蒜泥50g、小米辣少许、葱白少许。

做法:1.调酱料。将料酒，生抽，盐，耗油，蒜泥，小米辣，葱白混匀，倒入热油。做好酱汁儿备用。2.将素菜全部铺在锅底，然后铺上一层金针菇。最后铺上新鲜的花甲，剪掉头尾的虾。3.盖上锅盖。 开火等待10分钟。4.等待虾红，花甲开盖，倒入剩下的酱汁。再闷三分钟即可。

七、小圆子焖锅的做法大全？

 所需材料：新鲜肉丸子数粒、大白菜一颗、香菜一颗、蒜一瓣、盐、酱油、淀粉。

开始操作：1、香菜洗净切小段，蒜切丁备用。

2、白菜去头，菜叶洗净对半切开。

3、切好的菜叶开水中焯一分钟，捞出沥干水份。

4、锅内下油烧热，放入肉丸，中小火翻炒。

5、丸子炸至金黄色盛出，锅内剩余的油放入蒜丁爆香。

6、放入白菜叶，洒入一茶匙盐翻炒均匀，然后注入三分之一碗清水加一汤匙酱油，

倒入炸好的丸子，翻均后盖上锅盖闷烧二分钟。

7、掀开锅盖后，倒入少量淀粉水收汁。汤汁收到剩极少量，粘稠便可。

8、装盘，洒上切好的香菜点缀，此道菜便完成了。

注：1、白菜焯水后必须沥干水份，不然很容易炸锅。

2、菜必须先焯水，这样可缩短闷烧时间，保证菜的清脆口感。

3、不喜欢白菜的朋友可换成别的自己喜欢的菜，做法一致。

4、炸丸子时得用中小火，火太快的话很容易烧糊。

5、喜欢咸点的朋友，在下盐时可适当多下点盐，或是多下点酱油。

八、香锅焖鱼做法大全？

用料:

草鱼 1条

食用油 适量

干辣椒 4个

大葱 1根

花椒 10粒

蚝油 2小勺

葱花 一小把

姜 7～8片

蒜 4瓣

盐 适量

香锅焖鱼的做法步骤:

步骤 1 草鱼洗净控干水，可以让店主杀鱼的时候切成块，但不要完全切断，煎鱼的时候整段连在一起会更好煎。

步骤 2 去除鱼的头尾和鱼骨，另外用来做鱼头豆腐汤。

步骤 3 鱼肉加入姜片、耗油、盐、生抽、食用油、盐抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 4 起锅烧油煎鱼，最好用平底不粘锅。 腌鱼的酱汁留着备用。

步骤 5 将鱼翻面煎，煎至两面金黄。

步骤 6 取一口陶瓷砂锅煲，在底部抹一层食用油（防止鱼肉粘底），然后铺上葱白、姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒垫底。

步骤 7 用筷子将煎好的鱼依次摆放至砂锅内，在腌鱼的酱汁中加入3小勺白开水和适量生抽调匀，沿着砂锅边转圈缓缓倒入（注意酱汁不要直接淋在鱼上，会影响鱼肉口感）。

步骤 8 加盖大火焖煮3～5分钟转小火，开盖看汁收得差不多就好了（要留一点汁），撒上一把葱花，关火焖一分钟，开盖，香味扑鼻而来～，端上桌开吃啦

九、鸡翅排骨焖锅做法大全？

排骨鸡翅焖锅是一道味美营业价值高的家常菜。做法也简单，一起来看看吧！

工具/原料

鸡中翅 六个 排骨 450克 八角 两粒 生姜 一块 大蒜籽 两瓣 冰糖 适量

方法/步骤

1/6

先把排骨剁成块，再洗干净控水 ，鸡翅打花也控水。

2/6

锅烧七成热，放少量花生油，先把冰糖小火煎融化，再把鸡翅放下去煎。

3/6

把鸡翅两面煎至微黄，再把排骨放下去略煎一下，再炒在一起。

4/6

加盐，老抽，再翻炒一下均匀。

5/6

准备好配料，铲进高压锅中火焖15分钟即可。

6/6

时间到了，别急着打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再打开，倒进盘子里，可以吃了，味道很不错。

十、油焖虾锅的做法大全？

主料

虾350克

辅料

姜6片，蒜3瓣，葱2棵，干辣椒3个

盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克

生抽4勺，老抽几滴

1. 将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。

2. 往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。

3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。

4. 锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。

5. 加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。

6. 往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。

7. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。