酱肉饭的肉做法？

一、酱肉饭的肉做法？

材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米

第2步

将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

第3步

将酱肉放在案板上切成小块，待用。

第4步

将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。

第5步

加和平时煮饭一样的水量。

第6步

随后，合入切好的酱肉搅动一下。

第7步

接着，加适量的盐。

第8步

加适量的鸡精。

第9步

加适量的油。

第10步

然后，放入电饭锅中。

第11步

盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

第12步

等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。

第13步

盖上盖继续焖煮。

第14步

最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

二、云霄酱肉饭做法？

做法如下:

米饭：大约100克大米/人、植物油5克

主料：猪小腱子肉或后臀大腱子肉500克

配料：大葱或小香葱15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香葱15克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽酱油5克、料酒15+15克、热清汤或热水足量、蚝油10克、盐5克、冰糖或白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克

制作过程

1、选用猪小腱子肉或后臀大腱子肉500克，清洗干净外表，切成2厘米大小的滚刀块，再次淘洗干净，沥干水分。

2、把清洗干净的猪肉块放入一较大盆内，倒入足量清水，浸泡1-2小时，彻底浸除肉块内部残存的血水，达到彻底去腥的效果。

3、按照大约100克大米/人的标准，准备适量大米，淘洗干净后，浸泡30分钟，沥净水分。放入一大小合适的不锈钢盆内，调入植物油5克，翻拌均匀，倒入没过大米约2厘米的清水。凉水上锅，大火足气后计时，蒸制20分钟。蒸米饭时，调入少量植物油，可使蒸出来的米饭粒粒分明，色泽也洁白如玉，口感更加香糯。

4、准备大葱段或小香葱结15克、姜片10克、大蒜末15克、香菜小段或小香葱碎15克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片。

5、锅内倒入适量清水，把浸泡好的猪肉块控干水分，凉水下入锅内，调入料酒15克。大火烧沸，期间不断打去生成的浮沫。沸腾后调中火，再焯水5分钟，捞出控干水分。

6、另起一锅，锅内倒入植物油30克，油温四成热，约120度，下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片，小火炒出香味。下入大葱段或小香葱结15克、姜片10克、大蒜末15克，再次小火炒香。调入酱油30克、老抽酱油5克，炒出酱香味道后，下入焯水的肉块，烹入料酒15克，浓香四溢，把肉块煸炒上色。

7、把煸炒好的肉块连同酱汁一起倒入高压锅内，倒入没过肉块约10厘米的热清汤或热水，调入蚝油10克、盐5克、冰糖或白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克。盖好高压锅盖，大火足气后调成中火，开始计时，炖制10分钟，停火。不用放出高压锅内的蒸汽，室温自然搁置减压后，再打开高压锅。一开盖，酱香浓郁的酱肉便映入眼帘，洋溢满整间屋子，沁人心脾，看着都有食欲。

8、把蒸好的米饭取出，盛一碗馥郁浓香的米饭，再配上酱香浓郁的酱肉，更不要忘了浇淋适量酱汁。表面再撒上香菜小段或小香葱碎。

三、酱肉拌饭做法？

用料

两人份食材

牛肉糜 220g

中号胡萝 半根约100g

角瓜 一根约120g

黄瓜 半根约100g

菠菜一把 200g

中号鸡蛋 2个

酱油 2勺

蜂蜜 1大勺

橄榄油 1大勺

大蒜 2瓣

拌饭酱配比

棕糖 1小勺

水 2勺

韩国辣椒酱 2勺

芝麻油 1勺

熟芝麻 2小勺

大米 1.5杯

牛肉酱拌饭的做法步骤

步骤 1

煮米饭。蒜切末和蜂蜜，橄榄油一起拌入牛肉糜里放冰箱腌制30分钟以上。

步骤 2

煮一大锅水，把菠菜烫熟，约1分钟，捞出晾凉挤干水份，切4cm左右长的段。

步骤 3

黄瓜，胡萝卜，角瓜切丝。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出牛肉糜。放入锅中炒至水份蒸干出油有光泽，盛出来备用，再把胡萝卜炒软，再炒角瓜。最后煎两个荷包蛋。备好料放一边。调酱料顺便等米饭好。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭拿大碗盛好上面铺上各色蔬菜和肉，最后中间摆个荷包蛋，撒上芝麻和香油。调上酱汁拍个照，拿勺拌开后开吃！

四、腌制酱肉的做法大全？

用料:

五花肉 10000克

姜 10片

老抽 10勺

香叶 10片

八角 6个

冰糖 6克

花椒 30粒

生抽 20勺

高度白酒 10克

自制美味腌酱肉的做法步骤:

步骤 1 所有的用料放在锅里煮开 老抽和生抽的比例是1:2 其他适量即可 煮开后小火咕嘟10分钟 然后彻底晾凉

步骤 2 五花肉买回来得洗干净 用厨房纸巾吸干所有水分 一定要把水分晾干 这样时间上差不多煮开的酱汁也凉了

步骤 3 这样整齐的码放在容器里 放在冰箱里三天 每天拿出来翻个面 保证肉肉的每个角度都能浸泡在酱汁里 入味

步骤 4 最上面倒一些白酒 封箱

步骤 5 腌制三天以后 就可以把肉条拿出来挂绳晾干了 差不多三天就晾好了 。然后就可以放冰箱啦 放三四个月没问题

步骤 8 每次炒菜前可以先整条在锅里蒸一下 这样肉皮会比较软 比较好切 牙口不好的伙伴吃起来也不费劲 最后提示一下 炒菜的话 肉肉已经很入味了 我不用再放盐和其他调料了 每次用辣椒一炒 最多放点蒜就很美味 很下饭了 你们尝尝再放其他调料哦

五、酱肉火烧的酱肉商业做法大全？

用料

面粉400克

麻酱100克

油50克

盐5克

五香粉5克

孜然粉5克

芝麻10克

泡打粉1克

温水150克

做法

1 面粉留50克，其余加泡打粉温水和成柔软面团，发酵半小时

2 50克面粉炒熟，同麻酱，五香粉，孜然粉，盐放入碗内；油烧热倒入碗内搅拌均匀，待用

3 发酵好的面团擀开，酱调好的麻酱铺匀卷起

4 揪成均匀大小的挤子，放手心揉成烧饼挤子，正面沾水沾芝麻

5 将烧饼胚芝麻面朝下放饼秤烙制，上下勤翻个至饼鼓起，成熟装盘

六、酸梅酱肉做法大全？

主料：五花肉300g；

辅料：南瓜200g、酸梅酱3勺、精盐2勺、酱油3勺、蚝油1勺、绵白糖1勺

步骤：

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸酸甜甜的，五花肉不会肥腻，很开胃。

七、酱肉馅做法大全？

猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。

用料

猪肉

 350克玉米淀粉 ，15克料酒， 1勺姜末 ，25克生抽， 2勺老抽， 1勺蚝油， 1勺芝麻油， 2勺橄榄油，/植物油 2勺，豆瓣酱 1勺，五香粉 1克，白胡椒粉 1克，糖 2.5克，盐 1克，鸡蛋 1小个，小葱（葱白葱叶分开用） 3根（50克）。

步骤 1

将葱白和葱叶分开切末儿，不要剁！

步骤 2

除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀，顺时针搅打上劲。

步骤 3

盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 4

锅内倒入适量植物油加热后，下葱白煸炒出香味儿，加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。

步骤 5

翻炒均匀，炒熟晾温即可。

步骤 6

将生熟两种肉馅儿混合均匀，加入葱叶部分和鸡蛋，不用很大劲儿，顺时针拌匀即可。

步骤 7

拌好的肉馅，很香！做饺子，做包子，做馅饼随意！

步骤 8

加上玉米就是猪肉玉米馅儿，想加什么配菜都可以，最后一步加入，适量增加盐调味即可。

八、东北酱肉饭家常做法？

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。这样就好了，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

九、香菇酱肉饭的做法，香菇酱肉饭怎么做好吃，香菇？

香菇酱肉焖饭的做法

1. 干香菇洗净后泡发，泡香菇的水留待备用。准备日常食用量的大米，洗净待用。

2. 酱油肉温水洗净后切成块儿。

3. 以油热锅，下酱油肉香菇翻炒一会儿，加入大米。炒匀后加生抽老抽（无需加盐，生抽少许，老抽调颜色），再次翻炒，色泽均匀后，加少许鸡精。

4. 起锅倒入电饭煲，以平日煮饭的习惯加水，煮熟即可。

十、酱肉炒牛肉的做法大全？

用料

牛肉丝 400克

大葱 1根

六月鲜轻盐原汁酱油 适量

盐 适量

蒜 3瓣

姜 5片

料酒 2勺

淀粉 2勺

玉米油 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉丝加少许料酒和淀粉腌制15分钟 大葱洗净切成段，姜切片，蒜拍碎

步骤 2

锅内倒入油烧热，加入姜片，倒入牛肉丝快速炒熟

步骤 3

重起油锅，加入蒜瓣炒香，加入大葱炒软

步骤 4

倒入牛肉丝后，加六月鲜轻盐原汁酱油

步骤 5

加盐快速翻炒至入味即可出锅