凉拌什锦菜的做法大全集窍门

一、凉拌什锦菜的做法大全集窍门

凉拌什锦菜的做法大全集窍门

在炎炎夏日里，凉拌菜成为了人们饭桌上的主角。凉拌什锦菜不仅味道鲜美，而且口感清爽，更是一道健康美食。今天，我为大家带来了凉拌什锦菜的做法大全集窍门，让我们一起来学习如何制作这道美味的凉菜吧！

所需食材：

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 豆芽
• 黑木耳
• 紫甘蓝
• 鱼豆腐
• 香菜
• 蒜末
• 生姜末
• 红椒
• 盐
• 糖
• 醋
• 生抽
• 香油

步骤：

1. 准备食材

将黄瓜、胡萝卜、豆芽、黑木耳、紫甘蓝和鱼豆腐洗净切丝备用。香菜切成葱花状，红椒切成细丝。

2. 凉拌调料

取一个小碗，把蒜末、生姜末、盐、糖、醋、生抽和香油放入碗中，调匀成调料汁备用。

3. 烫制蔬菜

把黄瓜、胡萝卜、豆芽、黑木耳、紫甘蓝逐一放入沸水中焯水，煮至变色后捞出过凉水，沥干水分。

4. 拌合凉菜

将步骤3中的蔬菜放入一个大碗中，加入香菜和红椒丝，倒入凉拌调料，拌匀均匀。

5. 陈放入味

将凉拌什锦菜放入冰箱，冷藏1小时以上，使其入味。即可食用。

凉拌什锦菜是一道十分开胃的菜品，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养物质。黄瓜富含膳食纤维和维生素C，对美容养颜有一定的功效。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素A，有助于提高免疫力和维护视力。豆芽具有清热解毒的作用，能够帮助我们消除体内的垃圾物质。黑木耳富含铁质，有益于补血养颜。紫甘蓝富含花青素，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。鱼豆腐则是一种富含蛋白质和钙质的食材，有助于骨骼健康。

凉拌什锦菜的调料中盐、糖、 醋和生抽的比例要适中，可以根据个人口味适量调整。香油的加入能够增添菜品的香气，但是不宜过多。另外，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

即使是在忙碌的工作日，我们也可以轻松地制作凉拌什锦菜。只需花费一点点时间，就能够享受到这道美味又健康的凉拌菜，为自己和家人带来一份清凉的美味。

希望大家通过本文学会了凉拌什锦菜的做法大全集窍门，快快动手试试吧！祝你们做菜成功，享受美食的同时保持健康！

二、什锦菜凉拌的做法

什锦菜凉拌的做法：快捷、健康和美味

什锦菜凉拌是一道常见而受欢迎的中式菜肴，它的独特之处在于可以使用多种蔬菜和配料进行搭配。这道菜肴不仅简单易做，还能带给您健康又美味的享受。无论是作为正餐的一部分还是作为一道凉拌小食，什锦菜凉拌都可以让您的餐桌变得更加丰富多样。

不论您是素食主义者还是喜欢搭配肉类食材，什锦菜凉拌的做法提供了很大的自由度。您可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜、豆制品和调味料。以下是一个简单而美味的什锦菜凉拌的做法供您参考：

所需食材：

• 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝等
• 配料：豆腐干、海带、花生米等
• 调味料：酱油、花生酱、香醋、蒜蓉等

做法：

1. 将所选蔬菜洗净切丝或切块，可以根据个人喜好来定。
2. 将豆腐干切成小块，海带切成丝状，花生米略微处理好备用。
3. 在一个大碗中，加入酱油、花生酱、香醋和蒜蓉，搅拌均匀至调味料充分融合。
4. 将切好的蔬菜、豆腐干、海带和花生米放入碗中，搅拌均匀，确保每一片蔬菜都沾满美味的调味汁。
5. 将凉拌菜放入冰箱中冷藏30分钟，让它更好地吸收调味汁的味道。
6. 取出凉拌菜，撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可享用。

这道什锦菜凉拌既适合作为开胃菜，又可以作为主菜的一部分。它的食材搭配丰富多样，既有脆爽的蔬菜，又有香味浓郁的豆制品和花生米。调味料的组合更是独特，酱油增添了一丝咸香，花生酱为菜肴带来丰富的口感，香醋则增添了酸度和清爽感。这些食材和调味料的组合让每一口什锦菜凉拌都充满了新鲜感和层次感。

除了美味之外，这道菜肴还具有很多健康的特点。首先，蔬菜的丰富纤维素有助于促进消化和保持肠道健康。豆腐干则提供了丰富的植物蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。海带富含维生素和矿物质，能够增强免疫系统和改善皮肤健康。花生米则富含健康的脂肪和抗氧化物质，对心血管健康有益。

在炎炎夏日里，一道凉爽的什锦菜凉拌既能满足口腹之欲，又能为身体补充所需营养，亦是人们喜爱的美食之一。您可以根据自己的口味和需求，尝试不同的蔬菜和配料进行搭配，使这道菜肴兼具创意和个性化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，什锦菜凉拌都能为您的餐桌增添亮丽的一笔。

希望以上的什锦菜凉拌做法能够为您带来灵感和美食享受。欢迎您在下方留言与我们分享您的制作经验和个人喜好！

三、什锦菜凉菜的做法

什锦菜凉菜的做法

关于什锦菜凉菜

什锦菜凉菜是一道富含营养且色香味俱佳的传统中国菜肴。它由各种蔬菜、海鲜、豆制品或肉类等组合而成，通常在夏季作为清凉美食享用。无论是正餐中的开胃菜，还是餐桌上的酒菜小吃，什锦菜凉菜都能给人带来独特的美味体验。

什锦菜凉菜的制作

制作什锦菜凉菜并不复杂，只需一些常见的食材和简单的步骤即可。下面我们将介绍一种基本的什锦菜凉菜的做法。

所需食材：

• 西红柿 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 紫甘蓝 1/2个
• 豆腐 200克
• 虾仁 100克
• 蚝油 适量
• 白芝麻 适量

制作步骤：

第一步：将西红柿、黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝分别切成丝状。

第二步：将豆腐切成小块，放入开水中焯水烫熟，然后捞起备用。

第三步：将虾仁用开水焯水烫熟，捞起备用。

第四步：将所有准备好的蔬菜、豆腐和虾仁放入大碗中，加入适量的蚝油，拌匀。

第五步：将拌好的什锦菜凉菜装盘，撒上适量的白芝麻即可。

什锦菜凉菜的美味

四、凉拌什锦菜的家常做法

大家好，今天我要为大家介绍一道非常美味的家常凉菜——凉拌什锦菜。无论是夏天还是其他季节，凉拌菜作为一道凉爽开胃的小菜，都受到了很多人的喜爱。而凉拌什锦菜作为其中的一种，更是深受大家的喜爱。下面，我将为大家分享凉拌什锦菜的家常做法。

所需食材：

• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 海带丝：适量
• 紫甘蓝：适量
• 辣椒：适量
• 蒜末：适量
• 香菜：适量
• 花生米：适量

步骤：

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的蔬菜。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，紫甘蓝切成小块，豆芽稍微处理一下，海带丝可以直接使用。如果喜欢吃辣的话，可以准备一些辣椒。同时，还需要准备一些蒜末、香菜和花生米。

步骤二：烹饪蔬菜

将胡萝卜丝和豆芽焯水煮熟后捞出，将紫甘蓝放入沸水中焯水，然后捞出过冷水。黄瓜切丝后用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，去除多余的盐分，并将水分稍微榨干。

步骤三：准备调料

在一个小碗里，将蒜末、辣椒、香菜和花生米放入，混合均匀。这个调料汁会为凉拌什锦菜增添浓郁的香味。

步骤四：凉拌什锦菜

将准备好的蔬菜放入大碗中，加入调料汁，搅拌均匀。这样每一口凉拌什锦菜都会有丰富的口感和味道。如果喜欢酸甜味道的话，还可以加入一些醋或者柠檬汁。

步骤五：冷藏

将拌好的凉拌什锦菜放入冰箱中冷藏30分钟左右，让调料更好地渗透进蔬菜之中，提升口感和味道。

小贴士：

• 如果不喜欢吃辣的话，可以不加辣椒。
• 喜欢吃海带丝的话，可以多加一些。
• 调料的比例可以按照个人口味来调整，喜欢酱料浓郁一些的话，可以多放一点。
• 可以根据自己的喜好添加一些其他的蔬菜，例如青椒、青豆等。

凉拌什锦菜是一道色香味俱全的凉菜，不仅口感丰富，而且非常营养。黄瓜清热解毒、胡萝卜丰富维生素A、豆芽含有丰富的维生素C和纤维素，海带丝富含碘等矿物质，紫甘蓝则是一种优秀的蔬菜。同时，辣椒还可以增加食欲，促进体内新陈代谢。

无论是冬天还是夏天，吃凉拌什锦菜都能给人带来一种清爽的感觉。在夏天的时候，吃一碗凉拌什锦菜能够消暑解暑，提神醒脑，非常适合。同时，凉拌什锦菜还可以作为一道开胃菜，在用餐前食用，能够增加食欲，帮助消化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌什锦菜都是一道不可缺少的美味佳肴。

希望大家通过本文的介绍，能够学会凉拌什锦菜的家常做法。相信只要按照以上的步骤和小贴士来操作，一定能够制作出美味可口的凉拌什锦菜。不妨在下次做饭的时候尝试一下，相信会给你带来意想不到的惊喜！祝大家做菜成功，用餐愉快！

五、什锦菜的做法 家常菜

什锦菜的做法 家常菜

什锦菜是一道色香味俱全的家常菜，通常由多种蔬菜和肉类组成。它不仅给人带来了丰富的口感和营养，而且还为餐桌增添了一道亮丽的风景。今天我们将介绍几种什锦菜的做法，希望能为您的烹饪之路提供一些灵感。

1. 清炒什锦菜

清炒什锦菜是一道简单却美味的家常菜。所需食材包括胡萝卜、西兰花、豌豆、鸡胸肉和鲜虾等。首先将食材洗净切块备用。接下来，用热油将鸡胸肉和鲜虾煎至金黄色，然后捞出备用。再加入胡萝卜、西兰花和豌豆翻炒，炒至熟软后加入调味料炒匀。最后将煎好的鸡胸肉和鲜虾加入锅中，翻炒均匀即可。

2. 蜜汁糖醋什锦菜

蜜汁糖醋什锦菜是一道酸甜可口的家常菜。所需食材包括胡萝卜、青椒、牛肉和火腿等。首先将食材清洗干净切块备用。接下来，在锅中加入适量的油，将牛肉和火腿煎炒至变色，然后捞出备用。再加入胡萝卜和青椒翻炒，炒至熟软。最后在锅中加入适量的蜜糖和醋，翻炒均匀后将煎好的牛肉和火腿加入锅中，翻炒均匀即可。

3. 酱烧什锦菜

酱烧什锦菜是一道口味浓郁的家常菜。所需食材包括洋葱、青椒、土豆和鸡腿肉等。首先将食材洗净切块备用。接下来，在锅中加入适量的食用油，将鸡腿肉煎至两面金黄色，然后捞出备用。再加入洋葱、青椒和土豆翻炒，炒至出香味。最后在锅中加入适量的酱油、生抽和糖，翻炒均匀后将煎好的鸡腿肉加入锅中，煮至熟透即可。

4. 干煸什锦菜

干煸什锦菜是一道香辣可口的家常菜。所需食材包括尖椒、豆角、鸡胸肉和五花肉等。首先将食材清洗干净切块备用。接下来，在锅中加入适量的油，将鸡胸肉和五花肉煎至变色，然后捞出备用。再加入尖椒、豆角和蒜末翻炒，炒至熟软。最后将煎好的鸡胸肉和五花肉加入锅中，加入适量的盐、酱油和辣椒粉，翻炒均匀即可。

总结

什锦菜是一道非常受欢迎的家常菜，因其富有色彩和丰富的口味而备受喜爱。通过以上介绍的几种做法，您可以在家中轻松地制作出美味可口的什锦菜。选择不同的食材和调味料，您可以根据自己的口味偏好进行调整和创新。希望以上内容能够给您的烹饪之路带来一些启发，让您的餐桌更加丰富多样！

六、捞汁什锦菜的做法大全

捞汁什锦菜的做法大全

捞汁什锦菜是一道色香味俱佳的传统中华美食，它的制作过程独特而丰富。不仅仅是一道美味的菜肴，也蕴含着丰富的文化和传统的美食智慧。下面为大家介绍一些传统捞汁什锦菜的做法。

材料准备：

• 鲜嫩的什锦蔬菜，如胡萝卜、豆芽、菜心、鲜香菇等。
• 新鲜美味的海鲜，如鲜虾、鱼丸、贝类等。
• 精选的调味料，如鸡精、盐、生抽等。
• 新鲜香料，如葱、蒜、姜等。

步骤：

1. 准备工作：

将鲜嫩的什锦蔬菜和海鲜洗净备用。同时，将葱、蒜、姜切成细末。

2. 锅热油：

在炒锅中倒入适量的油，大火加热至油温稍微升高。

3. 爆香佐料：

将切好的葱、姜、蒜放入锅中，用中火爆炒出香味，待其微微变黄后即可。

4. 炒制蔬菜：

加入准备好的什锦蔬菜，边翻炒边将蔬菜炒至变软，同时加入少量盐和鸡精调味。

5. 炖煮海鲜：

随后加入准备好的海鲜，搅拌均匀后改用中小火慢慢炖煮。可以根据个人口味再次加盐和鸡精进行调味。

6. 捞出享用：

最后，将炖煮好的捞汁什锦菜盛出，可以撒上一些葱末和胡椒粉进行装饰，从而提升菜肴的美观度。准备一碗热气腾腾的白米饭，再搭配上这道色香味俱佳的捞汁什锦菜，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

小贴士：

1. 在炒制蔬菜和炖煮海鲜的过程中，可以根据个人口味再次加盐和鸡精进行调味，以保证菜肴的咸香味。

2. 可以根据季节和个人口味的不同，选择不同的海鲜和蔬菜进行搭配，创造出更多风味独特的捞汁什锦菜。

3. 准备捞汁什锦菜的过程中，尽量保持原材料的新鲜和嫩滑，这样可以提升菜肴的口感和美观度。

希望以上的做法能给大家带来一些启发和帮助，相信只要按照以上的步骤和小贴士进行操作，每个人都能制作出色香味俱佳的捞汁什锦菜。希望大家能够喜欢这道美味的中国传统风味菜肴，并能在家中的厨房里亲手尝试制作。

七、什锦菜粒的做法？

食材：胡萝卜 1个 、 西葫芦 1个 、 方形火腿片 适量 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 马苏里拉芝士 适量

烹饪步骤

1、准备好所有食材。

2、把胡萝卜、西葫芦削薄片，方形火腿片一分为二。

3、什锦一层层叠起来，稍微压紧点，模具刷少许油，将蔬菜花摆进装盘。

4、小碗打两个鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。

5、蛋液淋在花片上，撒少许芝士。

6、190℃烘烤20分钟即可

八、泰顺什锦菜的做法？

主料

莲藕80克

黄豆芽50克

胡萝卜60克

雪里蕻50克

菠菜40克

芹菜60克

黄花菜8克

木耳10克

香菇50克

辅料

生姜5克

大葱8克

麻油适量

盐5克

酱油2汤匙

糖6克

做法步骤

1.准备材料。

2.黄花菜、木耳泡发，将莲藕切片，胡萝卜、木耳切丝，黄花菜切段。

3.黄豆芽清洗干净，菠菜、芹菜切段。

4.新鲜香菇切片。

5.菠菜焯水，挤干水分备用。

6.炒锅中放底油小火爆香葱、姜末。

7.下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟。

8.放入雪里蕻大火炒入味。

9.盛出备用。

10.另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

11.放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。

12.最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可。

九、什锦菜干的做法？

主料3人份

五花肉1块

 杏鲍菇1个 豆腐干2块 油豆腐适量

辅料

西芹适量

 柿子椒1个 红椒1个 豆豉辣酱适量 葱5克 姜5克 蒜5克 香叶2片 八角1个 桂皮1小块 干辣椒适量 花椒1小撮 色拉油适量 生抽5克 食盐适量

步骤1

豆腐干、豆腐泡切块备用

步骤2

五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用

步骤3

锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味

步骤4

将切好的五花肉片放入锅中煸炒

步骤5

依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀

步骤6

最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可

十、泰和什锦菜的做法？

油烧开，倒什锦菜

炒匀后加糖