凉拌醋溜藕片的做法大全？

一、凉拌醋溜藕片的做法大全？

1/10将藕流水洗净，去皮，因为藕生长在淤泥里，去皮的时候不要留死角，一定要去除干净了

2/10放在切菜板上将其切成片状，片要尽可能薄一些，以保证熟的快，然后放入盘中用凉水再冲洗一下。

3/10接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中，不短搅匀使其受热均匀，直至水再次烧开。

4/10将藕放入事先准备好凉白开水里，让其凉下来，大约两分钟左右，使其口感变脆。

5/10将藕从凉水里捞出放入盘中，这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。

6/10再次开火把锅靠干，放入少许食用油进行熬制，刚有烟冒出就放入花椒。1分钟左右放入酱油、盐和醋。1分钟左右倒入盘中。

7/10将姜、葱、蒜均剁成末状，放入碗中，切记一定要碎越碎越好，以便他们能够粘附在藕片上。

8/10由于盘中已经放入熬制的调理，净放两分钟左右，反复搅拌，便于入味，搅拌之后再放置一会。

9/10将葱姜蒜的碎末放入盘中，再次反复搅拌，然后放置2、3分钟。

10/10最后放入少许香油进行调拌，反复搅拌几次，到此，凉拌藕片就完成了。

二、藕片的做法大全？

1.将薯条炸至金黄，捞出备用，藕片过油捞出备用。

2.锅中倒油，放入适量香料、干辣椒段翻炒，加入姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

3.加入洋葱丝、藕片、薯条翻炒后，加入料酒、白芝麻出锅装盘即可。

三、橙汁藕片的做法大全

橙汁藕片的做法大全

作为一种充满健康与美味的食材，藕片在中国菜中扮演着重要角色。无论是炒菜，还是炖汤，藕片都能为菜品增添独特的口感和营养价值。今天，我将向大家介绍一道简单而美味的橙汁藕片的做法。

所需食材：

• 新鲜的藕片：500克
• 鲜橙汁：200毫升
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 橄榄油：适量

做法步骤：

第一步：将新鲜的藕片修整整齐，切成薄片。然后将藕片放入开水中焯水一下，煮至变色捞出备用。

第二步：取一碗，将鲜橙汁倒入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀成为调料汁备用。

第三步：热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。接着将焯水后的藕片放入锅中翻炒均匀，让藕片吸收葱姜蒜的香味。

第四步：将调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使得藕片均匀受热和入味。

第五步：最后，待藕片炒至熟透，并将汁液收干后即可出锅。装盘时，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

这道橙汁藕片不仅色香味俱佳，而且独特的橙汁口味给菜品增添了一份清新的感觉。鲜嫩的藕片搭配橙汁酱汁，既保留了藕片本身的嚼劲，又增添了一丝甜酸的美味。

此外，藕片富含多种维生素和矿物质，对促进新陈代谢、增强免疫力有一定的帮助。而鲜橙汁中的维生素C更是美容养颜的良品。因此，橙汁藕片不仅美味可口，还具有一定的健康功效。

无论是家常菜还是宴客佳肴，橙汁藕片都是一道令人难以抗拒的美味。希望大家也能尝试一下这道简单而又美味的橙汁藕片，在厨房中展现自己的烹饪才华。

希望你们喜欢这道美食，也期待你们在家中尝试制作。

四、葱油藕片做法大全，葱油藕片的做法家常菜谱

葱油藕片是凉菜还是热菜

葱油藕片通常被归类为川菜中的一道凉菜，但在一些家庭中也被做成了热菜。这是因为，在不同的地域和家庭中，对葱油藕片的做法和口味有所不同。

按照川菜的传统做法，葱油藕片被视为一道凉菜。制作时，通常是将鲜嫩的藕切成薄片，再用开水焯烫后捞出，过冷水后控干水分，最后加入葱花和调味料拌匀。这样做出的葱油藕片口感爽脆，清香爽口，适合作为凉菜搭配其他川菜食用。在夏季，这样的做法可以给人带来清凉的感觉，因此更适合作为凉菜食用。

然而，在一些家庭中，为了迎合口味，也会将葱油藕片做成热菜。在这种做法中，通常会将藕片炸至金黄酥脆，然后加入炒好的葱花和调味料，最后淋上热油，将食材充分拌匀。这样做出的葱油藕片口感酥脆，带有一定的油腻感，更适合搭配米饭作为一道下饭菜品。

因此，可以看出葱油藕片既可以作为凉菜，也可以作为热菜，取决于个人口味和地域文化的影响。无论是凉菜还是热菜，关键是根据实际情况选择合适的做法和口味。

感谢阅读本文，希望能帮助大家更好地理解葱油藕片以及不同的做法，从而在家中制作出更符合自己口味的美食。

五、汆藕片的做法大全？

主料：莲藕1节（约重500克）。

辅料：香菜叶15克。

调料：花椒油40克，白糖15克,香醋15克，精盐5克，味精3克，香油5克。

制作方法：

1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。

2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。

六、茭白藕片的做法大全？

茭白藕片的做法

用料:茭白1根 藕半根 菱角半斤 青、红椒各1只 油适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 淀粉少许

具体做法

1、菱角剥去壳。

2、藕切片和茭白切丁

3、青、红椒切丁备用。

4、热油锅先放入菱角中火煸炒。

5、再加入藕丁与茭白丁，翻炒均匀，加入少量水、盐，稍煮片刻。

6、加少许生抽、青、红椒翻炒一分钟，淋入水淀粉勾芡出锅。

七、酿藕片的做法大全？

酿藕片的做法：

主料 2种

莲藕3节

肉末350克

辅料 10种

葱头 适量姜 1小块蒜瓣 3粒辣椒 适量胡椒粉 1小勺盐 1小勺酱油 2勺耗油 1勺糖 半勺水淀粉 适量

步骤1

莲藕去皮放到淡盐水中泡软，大约1小时。

步骤2

葱姜蒜切好放料理机里打成碎丁，放2一3勺水做成葱姜蒜汁。

步骤3

把盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉、葱姜蒜汁2勺、油1勺放到肉末里搅拌均匀。

步骤4

把莲藕切成藕夹。莲藕泡过盐水后变软更容易切而且不容易断。

步骤5

每个藕夹填满肉馅放高压锅中再加小半碗水淋少许油，盖上盖子压30分钟。

步骤6

工作还没有完喔，只差最后一步了，请往下看。

步骤7

热锅倒少许油，用高压锅里的汤加适量的水淀粉勾个薄芡淋到酿好的莲藕上就可以开动了。

酿藕片真的是美味又简单，但是要注意藕夹不要切断，两片为一个， 尽量切均匀。

八、冰冻藕片的做法大全？

第1步.先是做汁，清水、盐、糖、味精、白醋。

当然如果吃辣，放上点野山椒或者泡椒会更加的香

不用搁水淀粉，等放了黄秋葵后，就会有非常好的效果。

汁调好后，赶紧放冰箱里冷冻一下，或者扔几个冰块进去，不过如果放冰块的话要减少刚开始水的量。

第2步.把莲藕切片，黄秋葵也是切片

第3步.水开后，莲藕和黄秋葵分别过水断生。

第4步.冰镇莲藕的做法步骤 第4步过水后的莲藕和黄秋葵，稍微放凉下，放进调好的冰汁里，一同在进冰箱里冷藏一个小时左右就可以吃了。冰凉爽脆的口感非常好，加上黄秋葵滑滑的汁，太棒了。

九、藕片笋尖的做法大全？

材料

莲藕300克、笋尖100克、香菇（水发后）50克、红萝卜50克

配料

姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量

做法

莲藕处理好切片飞水备用；笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。

十、红酒藕片的做法大全？

 原料：藕200克、猪肉馅100克、面包糠20克、鸡蛋1个、红葡萄酒50克、姜、葱、盐、蚝油、水淀粉适量。

做法：

1、猪肉馅倒入大碗，放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲；

2、藕洗净去皮，剁成末；

3、将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内；

4、平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出；

5、锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。