水烙饼做法大全？

一、水烙饼做法大全？

用料

面粉800克，开水100克，冷水适量

步骤

1.先把开水浇在面粉上，用筷子迅速搅成面絮，然后用冷水继续和面，做饼的面团需要和的尽量软。

2.把面团均匀分成小份，提前揉成小面团备用

3.锅里加入水，大火煮开，需要蒸汽出来。

4.将小面团擀成薄薄的圆面皮

5.面皮做好后放入锅里，盖上锅盖，大火继续烧，然后擀下一个面皮，做好继续放入锅里。

6.继续重复上面步骤，这样一张张饼就熟了。放入最后一张饼，大火2分钟。

7.用筷子，把整个饼从锅里取出，一张一张把饼揭开，放入盘子里即可食用，可以卷任何食材吃。（土豆丝、秘制芝麻、花生蘸料是最佳搭配）

二、发面烙饼做法大全？

1，500克面粉加入3克酵母粉，3克白糖促进发酵，打入两颗鸡蛋，边倒凉水边用筷子搅拌成没有干面的面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

案板上撒少许干面粉防粘，把醒好的面团倒在案板上，揉一揉排出气成光滑的面团，再搓成长条，揪成等份面剂，面剂的大小可根据自己的需求而定。我喜好小点的，一斤烙5张饼。

2，碗中加入5克食盐，3克五香粉，100克胡麻油(特香)，调成油酥

3，把揪好的一个面剂赶成半厘米厚的片，抹上做好的油酥，卷起来，象扭麻花一样扭两圈按扁，杆成圆形，约半厘米左右厚，一个饼坯做好了。把其它几个面剂也依次这样做好。

4，平底锅热刷上油，把饼坯放上，边按边转，使饼均均的沾上油，一般的锅小点的能放三个左右，大点的放一个。上面也涮上油，锁住水份。烙至定型，翻面烙，多翻几次，受热均匀，烙出的饼色象好。两面都烙黄了出锅装入盘中。把剩下的依次烙完。

我的发面烙饼做好了。

三、锡纸烙饼做法大全？

用料

普通面粉 300克

鸡蛋 1个

植物油 20克

水 适量

酵母 1克

奶粉 30g

内陷 看自己喜好

做法

面皮材料放一起，水量根据面粉不同进行调整，揉面至光滑。

室温下，扣一个盆，静至1小时。 这个皮的配方加了一点点酵母，稍微发一下的面皮会松软很多。我试过不加酵母的面皮，烤出来的虽然好吃，但是咬的下巴酸痛。

面团分为18份，包入内陷。 我们用的是五花肉、辣椒、梅干菜、葱等。 常山人好像是直接包辣椒和葱的，那个超级过瘾。

包好的面团沾清水，一定要两面都沾水，锡纸上刷点油，饼胚压成饼状，放在锡纸上，撒上黑芝麻或白芝麻（随意，开心就好）。

烤箱200℃预热，放入烤箱中层。20分钟左右。自己注意观察饼饼的样子，时间不一定的

四、家庭烙饼做法大全？

1，一根大葱去掉根部和干叶子，剝去外皮冲洗干净，用刀拍一拍切碎备用

花椒面30克、食盐5克、花生油50克，放入一个碗中，拌一下成调料油

2，300克面粉用凉水边倒边搅，搅成和拉面面差不多软的面团，松弛10分钟，松弛后的面杆开不易往回缩

案板上撒点干面粉防粘，把面团分成三份，一份太大锅烙不下。把一份面团放在案板上不用揉用手整理整齐就好，用手先按扁，再杆成半厘米厚的长方形或圆形，把调好的调料油均匀的抹在上面，撒上葱花，再少撒点干面粉，层次更多，卷起来，往长抻一下，从一头往里卷，边卷边抻，卷到头后，把头压在下面。用手按扁稍杆一下约半厘米厚。一个饼坯做好了。依次把剩下的两份做好。

平底锅热刷上油把饼坯放上，盖盖中火烙一会看一下，防焦，定型了翻个面烙，多翻几遍，受热均匀，烙出的饼颜色好，两面都烙黄烙熟了出锅装盘。依次把另两张饼也烙完。

五、芹菜叶烙饼做法大全？

食材明细

芹菜叶、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、五香粉。

1、芹菜叶子适量，鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉200克。

2、芹菜叶子洗净焯水。

3、过凉，攥干，切碎。

4、胡萝卜切碎。把所有食材放一起加点盐加点五香粉。

5、加点凉白开搅拌成糊。

6、平底锅加热加点油，中火开始烙饼。把搅好的面糊倒锅里，摊平。

7、过两分钟翻过来。

8、两面都前黄就好了。

9、拿出来切成块就可以啦。

六、大米面烙饼做法大全？

1，从超市买来的大米面100克，面粉200克，放入一个盆中，用凉水和成稍软点的面团，软硬和拉面面差不多就行

2，碗中放3克食盐、3克花椒面、80克胡麻油(特香)，拌匀备用。再准备200克葱花碎

3，案板上撒点干面粉，把和好的面分成三份。把一份放上去，不需要揉，揉了的面会上劲杆的时候易往回缩。把面团先用手按一按，再杆成半厘米厚的长方形或圆形的片，先把拌好的胡麻油均匀的刷上一层，再把葱花碎撒上，撒多点香，适度为好。然后一层层卷起，再往长拉一拉，从一头往里卷，卷的紧一点，把另一个头放下面，按成一个圆形，再杆成半厘米厚的饼坯。把剩下的两个依次做完。

4，高压锅热刷上点油(高压锅锅底厚烙饼不易焦且香)，把一个饼坯放入，盖上盖，什么盖都行，烙至定型，翻面烙，多翻两次，易熟，烙至两面黄灿灿的出锅装盘

5，喜欢吃芝麻的可以在葱花碎上撒点，烙好的烙饼有芝麻香的味。大米面也可以自己研磨，把大米用破壁机粉碎后倒出，用罗面的罗子罗一下。

大米面饹饼做好了。

七、高粱面烙饼做法大全？

工具/原料

高粱面 (500g)

油 适量

方法/步骤

1/9分步阅读

高粱面一斤。

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加凉水和面。

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和好面。

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锅放油加热。

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把高粱面饼放油锅里煎熟。

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翻面。

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出锅，放上白糖，很好吃。

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欣赏下成品吧。

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如果你有饼模子，可以做出更漂亮的样式来。

八、微波炉烙饼做法大全？

用料:普通面粉 100克 鸡蛋 1个 水 150克 葱 少量 培根 2条

制作方法

1、葱洗净切碎，鸡蛋打入面粉碗中

2、加水加葱花调成无粉状颗粒的面糊

3、培根煎熟

4、煎熟的培根切碎放入面糊中搅拌均匀

5、微波炉小火烧热倒入面糊摊成饼，待表面凝固翻面稍煎片刻即可出锅。饼出锅后“十”字切摆盘，

九、不用油的烙饼做法大全？

食材：面粉500克，盐5克，清水300毫升。

工具：擀面杖，蒸笼

一、面粉中加入盐来增加面粉是筋度，然后用水和面，最后揉成一个光滑的面团，一定多揉一会，之后饧发25分钟。

二、饧发好的面直接搓成长条，然后分成约30克的面剂子，然后把每个面剂子揉圆，再按扁。

三，案板上撒面后开始擀饼，把面剂子擀一个1毫米厚的圆饼

四、蒸锅中烧水，并放上蒸篦后再放上纱布，上面直接把擀好的饼放上，加盖蒸，接着擀第二个饼，待第一个饼变色，且有气泡出现后上面重叠第二张饼，依次类推，放上所有的饼后大火蒸10分钟左右，最多我放过31张过，多了也吃不掉。

五、蒸好后出锅，然后趁热把每张饼分开，然后再重叠起来，这样就不会粘一起，而且会变得很平整。

就这样没有用一滴油，也没有烙就批量完成了手卷饼的饼子，吃了30年卷饼，头一次见一次做成30张饼，真是艺高人胆大。然后，就可以拿出你做好的菜，卷上来吃，想卷什么菜就卷什么，只要你卷得住。北方家庭经常会炒好几个菜卷着吃，很有氛围，不过饼子没有这么做过。

十、空气炸锅烙饼做法大全窍门？

1、将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。盆中加入面粉和小碗中的水，揉成光滑的面团。然后用压面机多压几遍，最后压成很薄的片。

2、用刀切成小块，在面片中间切几刀，用刷子刷上一层油备用。

3、把空气炸锅插上电源，设定温度200度，先预热2分钟，炸制时间设定5分钟。中间取出用筷子翻面一次，顺便再刷一遍玉米油（这样炸出来的薄脆更香更脆）。炸制时间结束就可以取出啦。