肉菜的做法大全？

一、肉菜的做法大全？

1: 粉条用温水泡发四个小时，把蒜台切成段，胡萝卜切成丝，五花肉切成肉末，再切一些蒜末和姜末，红泡椒切成丝，小葱切成段。

2: 起锅烧油，下入五花肉末和姜末，蒜末，红泡椒，干辣椒，把肉末炒熟以后，放几滴酱油，再把蒜苔和胡萝卜放进去炒，加入盐2克，生抽5克，味精3克，鸡精5克，白糖20克，红醋10克，料酒5克，13香5克，在加入适量清水和粉条，炖上30秒，小葱放进去，翻炒均匀出锅装盘即可。

二、肉菜丸子做法大全？

主料:

莲藕450克

猪瘦肉末100克

辅料:

荸荠3枚

鸡蛋1枚

配料:

精盐1茶匙

料酒1茶匙

香油1茶匙

水淀粉适量

姜末适量

葱末适量

味精1茶匙

蒸莲藕肉末丸子的做法步骤:

1.鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。

2.莲藕用工具把皮刮掉洗净。

3.用礤床把莲藕磨成泥状待用。

4.荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。

5.挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。

6.藕汁倒在肉末里（适量）。

7.搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。

8.加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。

9.放入荸荠颗粒。

10.搅拌均匀待用。

11.挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。

12.放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。

13.锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。

三、菜谱肉菜做法大全

菜谱肉菜做法大全

菜谱肉菜做法大全是一个汇集了各种肉菜制作方法的宝典，这里包含了各种肉类料理的技巧和窍门，让您可以轻松地在家中制作出美味可口的肉菜。

在菜谱肉菜做法大全中，我们精选了数十种常见的肉菜制作方法，包括红烧肉、烤肉、炖肉、炒肉等等。这些菜谱不仅简单易学，而且材料常见，价格实惠，适合各种烹饪水平和预算的家庭。

首先，我们来说说红烧肉的制作方法。红烧肉是一道经典的中国菜肴，它的特点是色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。要制作出好吃的红烧肉，选肉是非常关键的。最好选择五花肉，这样的肉肥瘦相间，烹饪出来的红烧肉口感更好。接下来就是制作过程中的几个要点了:

• 五花肉切块后用冷水浸泡，可以有效去除血水
• 红烧肉的酱油用量可以根据个人口味适当调整
• 最后收汁时可以加入一些冰糖，这样红烧肉的色泽会更加诱人

除了红烧肉，菜谱肉菜做法大全中还有很多其他的美味肉菜制作方法。比如烤肉、炖肉、炒肉等等。其中烤肉是一道非常适合夏季食用的菜品，它不仅美味可口，而且做法简单快捷。

总的来说，菜谱肉菜做法大全是一本非常实用的烹饪书籍。无论是对于初学者还是烹饪高手来说，这里都提供了丰富的菜谱和技巧，帮助您轻松制作出美味的肉菜。无论是招待亲朋好友，还是自己享用，都是非常不错的选择。

当然，如果您有自己独特的烹饪技巧或者独特的菜品，也欢迎您在菜谱肉菜做法大全中分享出来，与其他烹饪爱好者一起交流学习。

四、肉菜夹馍做法大全？

肉菜夹馍

烤馍、瘦肉、辣椒、油、盐、生抽

1、辣椒切成丝。

2、瘦肉切成丝。

3、起油锅将肉丝炒滑散。

4、加上生抽调味并炒熟。

5、放入辣椒丝。

6、翻炒均匀，加入盐调味即可。

7、炒好的辣椒肉丝。

8、烤馍1只、切开。

9、将炒好的辣椒肉丝码在切开的烤馍里。

10、合上就可以食用。

五、荆菜炒肉做法大全？

一、原料

主料   猪肉240克，荆菜2个，洋葱1个

辅料   植物油1大勺 ，老姜2片 ，大蒜1瓣， 大葱3段 ，干辣椒3个， 花椒10粒， 盐1勺 ，料酒5毫升 ，生抽10毫升， 醋10毫升， 淀粉15毫升

二、荆菜炒肉的做法步骤

步骤1

猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；

步骤2

猪肉用适量盐，料酒，淀粉水，生抽，抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀

步骤3

荆菜洗净，去蒂去籽，切丝，洋葱处理好后，也切丝。

步骤4

起锅烧油，放入肉丝大火翻炒。

步骤5

放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，翻炒至肉丝8成熟。

步骤6

放入洋葱丝，荆菜丝翻炒。

步骤7

调入适量生抽、香醋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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• 營養豐富的低脂番茄爆炒娃娃菜料理，茄汁濃郁，可拌麵也可拌飯超美味！

第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

七、不放肉的大锅菜的做法大全？

香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二；

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)；

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉；

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软；

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀；

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色；

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色；

9.下土豆和香菇翻炒2分钟；

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软；

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀；

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心；

八、凉肉菜做法大全集

凉肉菜是中国传统的美食之一，无论是夏季的凉拌菜还是冬季的卤味，都是人们喜爱的佳肴。凉肉菜的烹饪方法多种多样，今天给大家带来几道经典的凉肉菜做法。

1. 凉拌五香凉肉

凉拌五香凉肉是一道清爽可口的凉肉菜，主要食材有五花肉、蒜苗、胡萝卜等。

• 材料：
• 五花肉500克
• 蒜苗适量
• 胡萝卜适量
• 调料：
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 豆瓣酱1勺
• 生姜适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 糖适量

凉拌五香凉肉的制作方法如下：

1. 将五花肉切成薄片，放入热水中焯水至断生。
2. 捞出控水，放入冷开水中漂凉。取出沥干。
3. 蒜苗切段，胡萝卜切丝备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入五花肉翻炒均匀，加入生抽和老抽，继续翻炒。
6. 加入适量的盐和糖，炒匀。
7. 热锅烧油，将热油淋在五花肉上。
8. 最后，加入蒜苗和胡萝卜丝，拌匀即可。

这道凉拌五香凉肉色香味俱佳，口感细腻，必定会让你食欲大增。

2. 冰镇卤五花肉

冰镇卤五花肉是夏季最受欢迎的凉肉菜之一，口感鲜美，十分开胃。

• 材料：
• 五花肉500克
• 料酒适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 香叶适量
• 调料：
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 花椒粉适量

冰镇卤五花肉的制作步骤如下：

1. 五花肉洗净切块，放入开水中焯水至断生。
2. 锅中加入料酒、葱段、姜片、香叶，放入五花肉煮沸去腥。
3. 捞出五花肉，用凉水漂冷，沥干水分。
4. 另起锅，加入煮五花肉的卤汁，加入生抽和老抽。
5. 加入适量的冰糖，烧开后放入五花肉。
6. 加入盐和花椒煮沸，撇去浮沫，继续小火煮30分钟。
7. 煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡约30分钟。
8. 取出五花肉，切成薄片。
9. 食用时，将五花肉配上花椒粉，即可上桌享用。

这道冰镇卤五花肉不仅色香味俱佳，而且口感非常嫩滑，吃起来肥而不腻。

3. 香辣糖醋五花肉

香辣糖醋五花肉是一道麻辣酸甜的凉肉菜，非常开胃下饭。

• 材料：
• 五花肉500克
• 大葱适量
• 蒜瓣适量
• 干辣椒适量
• 调料：
• 生姜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 盐适量

香辣糖醋五花肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉洗净切块，用开水焯水至断生。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄色，待五花肉快熟时，加入葱姜蒜末和干辣椒。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
5. 加入白糖和盐，煮至五花肉表面呈现焦糖色。
6. 加入适量的醋，继续翻炒均匀。
7. 最后，将煮好的五花肉切成薄片，装盘即可食用。

香辣糖醋五花肉口味独特，麻辣酸甜的味道让人回味无穷。

4. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道色香味俱佳的经典凉肉菜，充满了浓郁的蒜香味，是夏季常见的家常小菜之一。

• 材料：
• 猪肉500克
• 大葱一根
• 姜片适量
• 调料：
• 盐适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 香油适量

蒜泥白肉的制作步骤如下：

1. 将猪肉放入沸水中焯水至断生，控水备用。
2. 锅中加入适量的水，放入猪肉，加入姜片和葱段，煮至猪肉熟透。
3. 取出煮熟的猪肉，放入冷开水中浸泡片刻，然后冷却。
4. 将浸泡过的猪肉切成薄片，摆盘备用。
5. 蒜末加入盐、鸡精和生抽，搅拌均匀成蒜泥。
6. 将蒜泥均匀地涂抹在猪肉片上。
7. 最后，淋上适量的料酒和香油即可食用。

蒜泥白肉的口感鲜嫩多汁，蒜香味浓郁，是夏天餐桌上的一道不可缺少的美味。

九、空心菜炒肉的做法大全？

准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

十、包菜肉豆腐大锅菜的做法大全？

食材:

包菜半个、五花肉120克、北豆腐250克、干辣椒4个、姜4片、蒜2瓣、盐2克、鸡精1克、生抽2勺、老抽半勺

1. 包菜半个洗净，用手撕成小块。

2. 北豆腐切成小块，五花肉切片。

3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段。

4. 将豆腐放入锅内炸至金黄色，盛出备用。

5. 五花肉入锅小火炒出油。

6. 再放入姜、蒜、干辣椒炒香。

7. 加入适量生抽、老抽炒上色。

8. 放入炸好的豆腐，加入少许清水焖三四分钟。

9. 再加入包菜，淋入生抽大火翻炒熟。

10. 最后调入少许盐和鸡精。