鸭子炖绿豆的做法？

一、鸭子炖绿豆的做法？

可以的，可以做成海带绿豆老鸭汤食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：老鸭 600克、绿豆 100克、海带(干) 100克、老姜 20克、白胡椒粒 5克、干辣椒 2个、盐 3克。1、第一步把鸭子放入水中浸泡一小时。2、绿豆加水泡上，挑出坏豆，沥水备用。3、鸭子放入锅中焯水，捞出备用。4、海带洗净残留的杂质。5、电炖锅中入老姜，干辣椒，白胡椒粒。6、然后放入鸭子，热水，接通电源炖3小时。7、浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，入海带结。8、再炖1小时，出锅前加盐拌匀。9、拌匀盛出，这样就完成了。

二、啤酒炖鸭子的做法大全

啤酒炖鸭子的做法大全

引言

啤酒和鸭肉是许多人喜爱的美食，那么将这两者结合起来，制作一道美味的啤酒炖鸭子是一种绝妙的选择。啤酒炖鸭子的烹饪方式多样，下面我们将给大家介绍一些经典又简单的啤酒炖鸭子的做法。

1. 啤酒红烧鸭腿

材料：

• 鸭腿：2只
• 啤酒：500ml
• 红糖：50g
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 鸭腿切块，用清水煮开后捞出备用。
2. 锅中放入一些油，加入姜葱炒香。
3. 放入煮熟的鸭腿块，煎至两面金黄。
4. 倒入啤酒，加入盐、料酒、红糖，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟。
5. 最后大火收汁即可。

2. 香煎啤酒鸭胸

材料：

• 鸭胸肉：2块
• 啤酒：200ml
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 生抽：适量
• 蒜末：适量

步骤：

1. 将鸭胸肉斜切成薄片，用刀背拍松。
2. 在鸭胸肉上撒上盐、黑胡椒、生抽，腌制片刻。
3. 取一个平底锅，加热后放入腌制好的鸭胸肉片，两面煎至金黄色。
4. 撒上蒜末，翻煎均匀后倒入适量的啤酒，煮开后转小火焖煮片刻。
5. 最后大火收汁即可。

3. 啤酒炖鸭翅

材料：

• 鸭翅中：500g
• 啤酒：500ml
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 红糖：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将鸭翅中剁成小块，用清水煮开后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和蒜瓣，炒香。
3. 加入郫县豆瓣酱，炒匀。
4. 放入煮熟的鸭翅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的啤酒，然后加入料酒、红糖、盐，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟。
6. 最后大火收汁即可。

结语

通过以上三个简单的做法，你可以品尝到不同口味的啤酒炖鸭子。无论是那种做法，都能让鸭肉变得更加鲜嫩多汁，与啤酒的香气相互融合，让人回味无穷。不妨自己动手，尝试制作一道美味的啤酒炖鸭子，与家人朋友一同享用，相信你一定会成为餐桌上的美食达人。

三、绿豆香菇炖鸭子汤的做法？

1、准备好鸭肉、干香菇、绿豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和绿豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和绿豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、加入适量盐调味，

四、萝卜炖鸭子做法大全？

1.原料：胡萝卜和鸭肉

　　2.把鸭肉洗净飞水

　　3.飞好水后洗净鸭肉

　　4.胡萝卜去皮切块

　　5.锅内热油炒香姜和蒜

　　6.下鸭肉炒

　　7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒

　　8.再下点红烧酱油上色

　　9.加水过鸭肉面

　　10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜

　　11.炖到收汁下盐和鸡粉调味

五、炖鸭子汤的做法大全？

主料

土老母鸭半只

辅料

生姜一块 葱一根 盐适量 水大量

步骤1

老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

步骤2

再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

步骤3

再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

步骤4

锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水

步骤5

等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）

步骤6

焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美

步骤7

焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可

六、绿豆炖猪肉的做法大全？

食材明细 猪肉500克 、绿豆50克 、甘草5克 、盐4克 、味精2克 

绿豆炖猪肉的做法大全详细步骤：

1.猪肉切成块，绿豆、甘草分别洗净；

2.在锅内放水烧开，把洗好的猪肉焯一下水；

3.焯好的猪肉及洗好绿豆、甘草一起放入煲内，加入水烧开，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至猪肉和绿豆熟烂时，放精盐、味精调好口味即可，绿豆炖猪肉就做好了。

七、鸭子炖鱿鱼的做法大全？

工具/原料

鸭肉 (750g)

鱿鱼(干) (200g)

笋干 (100g)

黑木耳 (50g)

香菇 (50g)

盐 5g

料酒 20ml

生姜 半块

方法/步骤

1/13

将黑木耳、香菇、笋干浸泡五个小时以上。

2/13

将鸭肉切块待用。

3/13

将干鱿鱼剪成小块，然后浸泡三个小时以上。

4/13

冲洗干净，沥干水。

5/13

将鸭肉和鱿鱼投进锅里，加入适量的水。

6/13

焯过后冲洗干净。

7/13

另外准备一锅热水，倒入焯过的食物。

8/13

然后倒入料酒。

9/13

然后加入适量的生姜。

10/13

用大火煮三十分钟。

11/13

加入黑木耳、香菇、笋干。

12/13

再煮三十分钟。

13/13

加盐调味即可。

八、糯米炖鸭子的做法大全？

材料:

主料：北京填鸭1200克

辅料：糯米150克，鲜香菇15克，莲子15克，冬笋15克，核桃10克，桂圆肉10克，火腿30克，虾仁30克，

调料：盐4克，大葱20克，八角3克，姜8克，味精2克，料酒15克

做法:

1.将填鸭开膛，除去内脏洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出用冷水洗净；

2.糯米淘洗干净；

3.葱切段、姜切片；

4.莲子泡软，去掉外皮及心后分成两半；

5.香菇、冬笋和熟火腿分别切丁；

6.将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内，加入清水（300毫升）用旺火蒸熟，制成八宝糯米饭；

7.将锅置于旺火上，放入清水1000毫升烧沸，把洗净的填鸭下锅，加入葱段、姜片和大料（八角）烧至锅开；

8.用小火炖至填鸭九成熟时捞出；

9.将炖填鸭原汤内的调料捞出，撇净浮油，过筛备用；

10.待填鸭晾凉后，从脊骨处将骨剔出（拆骨是注意保持脯面整齐），脯朝下码放在一个大碗内，碎填鸭肉放在上边；

11.将八宝糯米饭摊在上边，上笼用旺火蒸透；

12.另取一锅，放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精，烧沸后浇在填鸭上即可。

九、鸭子炖魔芋的做法大全？

食材：鸭肉1000克，魔芋500克

配料：郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克

调料：生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克

做法：

步骤1

将魔芋切成大小一指宽，放入沸水中焯一下，焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

步骤2

将鸭肉切成小块，过沸水焯好，放一边备用；将泡姜切片，蒜切片，青蒜切成段。

步骤3

将锅内倒入油，放入八角、茴香、花椒，煸炒出香，放入鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金黄色，流出鸭油。

步骤4

淋上白酒，继续翻炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

步骤5

放入泡姜片、白胡椒粉，充分搅拌均匀，倒入清水，没过食材，煮沸后，转小火炖煮一个小时，至汤汁剩下三分之一。

步骤6

放入魔芋，稍微煸炒一会，盖上锅盖，焖煮五分钟，放入泡椒、蒜片、青蒜段，大火收汁，加入些许盐进行调味，即可出锅。

十、豆角炖鸭子的做法大全？

步骤1

将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖

步骤2

焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内

步骤3

将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用

步骤4

将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段

步骤5

坐锅，干锅小火将锅预热，入油

步骤6

放入花椒小干椒，蒜粒

步骤7

倒入豆角，翻炒两下

步骤8

加盐和糖

步骤9

倒入鸭汤

步骤10

放入鸭骨头，大火烧开，转中火焖

步骤11

焖之汤浓缩，关火。装盘，上桌