有哪些健康、美味的素食菜谱？

一、有哪些健康、美味的素食菜谱？

酒酿南瓜

准备食材调料：南瓜 1个 / 酒酿 80g / 白糖 25g / 玉米水淀粉 60ml / 红枣 3颗 / 枸杞 少许

1、南瓜洗净切对半去皮去籽切成尖块状，放入碗中摆好，边角小块的南瓜放在中间。

2、摆放好的南瓜在水开后大火上锅蒸25分钟。

3、时间到开盖取出蒸好的南瓜，盖上盘子倒扣，然后把盘子拿掉，南瓜扣就做好了。

4、另起锅加一碗清水，放入白糖搅匀化开，再放入枸杞红枣。

5、接着倒入酒酿煮开，然后倒入准备好的水淀粉搅匀。

6、最后将煮好的酒酿均匀地淋在南瓜扣上，年夜饭酒酿南瓜就可以开吃啦。

杭式酱萝卜

准备食材调料：白萝卜 2个 / 香橙 1个 / 酱油 1勺 / 蜂蜜 50g / 苹果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g

1、白萝卜洗净，取3面萝卜皮带点萝卜肉，然后连刀切好放入大碗中备用。

2、碗中放入50g白糖，拌匀腌制2小时至萝卜变软出水，中途要记得翻拌一下。

3、时间到开盖，挤掉腌制的萝卜水，再用清水把萝卜清洗两遍，把水分拧干放入碗中。

4、再次放入50g白糖，倒入米醋和苹果醋，淋入生抽和酱油上色，再倒入蜂蜜拌匀。

5、拌匀后放几片香橙，密封存放一个晚上入味，第二天泡好的杭式酱萝卜就可以开吃啦。

家常豆腐

准备食材调料：老豆腐 400g / 小米辣 适量 / 葱花 适量 / 蒜瓣 15g / 食盐 适量 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 香醋 1小勺 / 淀粉 1勺 / 白糖 1小勺

1、豆腐先切方形后斜对角切一刀，再切1cm左右的厚度。

2、小米辣切成碎末，蒜瓣也切成碎末备用。

3、碗中调入生抽，香醋，蚝油，还有白糖和淀粉。

4、接着调入食盐，再加少许清水调匀成调味汁备用。

5、起锅下油烧热，下豆腐煎至两面金黄，记得要及时翻面，煎好后夹出豆腐备用。

6、锅里留底油，下蒜末和小米辣煸炒出香味。

7、再倒入豆腐，接着倒入调味汁，加入少许的清水。

8、煮至汤汁有些浓稠收汁，最后撒上葱花增香就可以起锅装盘开吃啦。

凉拌佛手瓜

准备食材调料：佛手瓜 500g / 蒜米 10g / 香醋 1勺 / 生抽 2勺 / 干辣椒 适量 / 食盐 适量 / 小米辣 少许 / 花椒粉 少许 / 白糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 鸡精 少许 / 葱花 适量

1、佛手瓜去皮放在清水中洗掉粘液。

2、用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝，放进清水中清洗一下捞出沥水。

3、锅里水烧开，加1勺盐，下佛手瓜丝烫1分钟。

4、再捞出放冷水里浸透，再挤干水份放入碗中。

5、碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。

6、起锅热油，烧至微微冒烟，淋入碗中，边倒油边拌匀，让调味料均匀受热。

7、然后再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀，调味汁就做好了。

8、最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘就可以开吃啦。

凉拌油麦菜

准备食材调料：油麦菜300克 / 蒜瓣25克 / 陈醋15毫升 / 干辣椒少许 / 油辣椒适量 / 生抽2汤勺 / 食盐适量 / 白糖3克

1、蒜瓣切成蒜末，油麦菜洗净切小段装篮子里，干辣椒剪成小段备用。

2、起锅烧水滴入橄榄油，下油麦菜烫至变色捞出，接着放凉水里浸透。

3、油麦菜浸透后挤干水放入大碗中，在碗中放入蒜末，食盐，白糖，油辣椒和干辣椒段。

4、起锅热油，把油烧至微微冒烟再淋入油麦菜。

5、最后调入陈醋和生抽，拌匀装盘就可以开吃啦。

麻辣土豆片

准备食材调料：土豆 400克 / 葱花 15克 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

1、土豆洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。

2、碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。

3、再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。

4、锅中烧开水，加入1勺盐，下土豆片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。

5、最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣土豆就可以开吃啦。

酸辣白菜

准备食材调料：大白菜 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量 / 香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量

1、先把大白菜的叶子一片一片剥开，去掉外层已经不新鲜的菜叶。

2、白菜用手撕比用刀切味道要好，将撕好的白菜叶子洗干净滤掉水。

3、开始调酱汁，一勺白醋两勺香醋一勺生抽一勺蚝油一勺清水一勺糖一勺盐搅拌均匀。

4、起锅下油加热，加入干辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。

5、最后调入调好的酸辣酱汁，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃啦。

蒜蓉菠菜

准备食材调料：菠菜 400g / 干辣椒段 3g / 蒜蓉 10g / 食盐 适量

1、菠菜洗净掰成两段，一定用手掰，不要用刀切，不然会破坏菠菜的铁质。

2、起锅热油，下干辣椒和蒜蓉爆香。

3、接着下菠菜炒至断生，再加盐迅速翻炒均匀出锅。

4、简单又美味的蒜蓉菠菜就做好了，一起来品尝吧。

蒜蓉粉丝娃娃菜

准备食材调料：娃娃菜 / 龙口粉丝 / 生抽 / 蒜头 / 红色小米椒

1、粉丝用温水泡软，蒜头剁成蒜蓉，小米椒切小圆圈当点缀用。

2、娃娃菜洗净切长条，锅里水烧开把娃娃菜下锅烫软捞起沥干水。

3、捞起的娃娃菜卷起摆好，把粉丝铺在娃娃菜上面，淋上生抽。

4、蒸锅烧热粉丝娃娃菜上锅蒸5分钟起锅。

5、另起锅里放入适量油烧热，放入蒜蓉下锅爆香。

6、最后把蒜蓉连油一起均匀淋在蒸好的娃娃菜粉丝上，再点缀上红色小米椒即可开吃啦。

香菇扒青菜

准备食材调料：上海青 200克 / 香菇 260克 / 糖 10克 / 食用油 30毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 红辣椒 2个 / 蚝油 2汤勺 / 玉米淀粉 2汤勺 / 盐 适量

1、把香菇梗去掉洗净，把青菜整理洗净，红辣椒洗净备用。

2、红辣椒和蒜瓣切碎备用。

3、锅里烧开水，青菜下锅烫熟捞起，滴入几滴橄榄油和一小勺盐可以保持蔬菜的翠绿色。

4、烫好的青菜在餐盘周围摆好，香菇也烫熟捞起。

5、另起油锅，放入蒜米和红辣椒爆香，放入捞起的香菇下锅。

6、调入蚝油，盐，糖炒均匀，玉米淀粉先用清水调好，最后调入锅中收汁。

7、炒好的香菇摆在铺好青菜的盘中就可以开吃啦。

拔丝地瓜

准备食材调料：地瓜400克 / 冰糖适量

1、红薯去皮洗净切滚刀块。

2、锅里放宽油小火把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起，约8~10分钟。

3、将炸好的地瓜捞起后，再次下锅炸第二遍，这样地瓜不会散落，接着捞起沥干油。

4、炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里小火炒糖色。

5、待糖融化变金黄色起泡状即可关火，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝装盘。

6、最后把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一圈一圈的拉成丝装饰在拔丝地瓜上即可开吃啦。

地三鲜

准备食材调料：青椒 / 土豆 / 茄子 / 姜 / 蒜 / 盐 / 蚝油 / 鸡精 / 淀粉

1、把三鲜食材都切滚刀块，姜，蒜切小粒，茄子切好后用盐水浸泡防止氧化变黑。

2、土豆下油锅炸熟捞起，茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油。

3、锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生。

4、接着放入土豆和茄子一起翻炒，加调味料盐，鸡精，蚝油翻炒均匀。

5、最后在起锅前勾上薄薄的水淀粉，色香味俱全的地三鲜就可以上桌开吃啦。

菊子物语

时间过得很快，再过几天，虎年春节就要到来了，除夕年夜饭现在就可以准备起来。现在大家越来越注重健康，所以年夜饭荤素搭配也很重要，这12道素菜食谱快收藏，清淡美味，好吃易做，学会年夜饭素菜从里面挑，全家都夸赞，菊子在这里也祝金丝菊们虎年大吉，虎虎生威，吃好睡好，幸福健康。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

二、慈妈素食菜谱做法大全？

主料：茄子(紫皮，长)1根，土豆1个，柿子椒2个；

调料：食盐1/4小勺，姜少许，生抽1大勺，小葱1根，白糖1/4小勺；

地三鲜的做法：

1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块

2.锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色

3.土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油

4.锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖

5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软

6.青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可

三、日餐素食菜谱做法大全？

姜汁拌菠菜

主料：菠菜500克

调料：鲜姜6克盐5克10克香油10克白砂糖克味精2克

做法：

1.菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；

2.捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；

3.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。

石锅三杯杏鲍菇

食材：杏鲍菇 九层塔  红尖椒  麻油 老抽  姜

制作：

1．　打开烤箱，调上下200℃，放入石锅烤45分钟。

2．　杏鲍菇洗干净，切滚刀块待用。

3．　红尖椒洗干净，切斜刀厚片待用。

4．　生姜洗干净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用。

5．　九层塔洗干净待用。

6．　炒锅烧热加麻油，放入杏鲍菇煸炒，火要大动作要快，煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一会儿，加少许蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡。

7．　从烤箱中，取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（6）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿，香气四溢即可

四、有哪些美味且新意的“纯素食菜谱”?

161道原创净素菜谱，呈上，菜谱还在更新中。

161道原创净素菜谱合集

菜谱目录：

玉米红枣糕

椒汁素片

卤水白灵菇

酸菜杂蔬

茶香豆干

麻酱豆皮卷

香菇苞

酸甜莲藕

萝卜泥烧白菜

黄花捞菜

整煎土豆

豆浆煮干丝

盖浇藕糜

一苋三吃

口水香菇

青笋的丽裳

杏仁豆腐

鹰嘴豆浇娃娃菜

鲜卤豆腐

香菇酿馅

干拌山药米糕

椒汁土豆丸

味煎猴头菇

味炒面烙烙

味蒸白菜卷

玉米烙

粉蒸芝麻藕

红烧素几

南瓜藕糕

腐乳豆腐酥

玫瑰薯果

玉汁白菜

酸菜炒粉丝

红煨猴头菇

桃花银耳脆

和味斋

芝麻草饼

金汤花菜

如意果仁菜

粉蒸四季豆

双味甘蓝

丰登煎饼

百叶粉丝斗

彩蔬金卷

凤凰秋葵

味料萝卜糕

软煎藕米夹

泡椒鲜花生

风琴土豆

热浇生瓜

沙茶虫草花

椒味农家鲜

麻香杏鲍菇

桂花薯果糕

海苔豆腐夹

山药枣泥月饼

软炸慈姑

一品芝麻豆腐

四喜丸子

蜜酥莲子

山楂土豆泥

荷塘卤斋

锅包猴头菇

百合玫瑰

香辣面筋

荸荠糕

海带如意卷

海苔蘑菇汤

桂花糖芋头

烫干丝

双菇扒青菜

菊花荸荠羹

油焖茭白

椰味山药糕

荞麦馒头大锅菜

水煎红薯

红煨蘑菇栗

砂锅老豆腐

芝麻紫米粑

丝丝青笋

越莓米果

茄汁面筋蔬

米香心里美

浇汁山药排

浓汤核桃煨百叶

桂花糖藕

蘸水芋头

果味土豆泥

酥脆豆腐包

蘑菇上汤素

砂锅焗藕

南瓜蒸菌素

乌米甜饭

五香黄豆煨萝卜

干煸平菇

腰果莲藕汤

水煎包子

黄豆绘海带

竹叶香菇蒸饭

椒麻核桃拌莴笋

泡椒爆海茸

竹荪虫草汤

一只萝卜两个菜

豆豉烧素几

果仁藕夹

虫草酿慈姑

卤汁烧豆腐

橙子芋头糕

味煎蟹菇

茄味鹰嘴豆

什锦酸菜

黄豆缨子草团

粉蒸香菇

酥香芋头饼

蘸料双蔬

千滚素几

干爆银耳

大煮烤麸

蒸萝卜丸子

腊八粥

轻卤豆腐

酸辣白菜年糕汤

甜菜米糕

清炒酸菜南瓜

桂花年糕

竹荪如意卷

热汁娃娃菜

味料翡翠饭

胡辣麻花

浆水萝卜

金玉满堂

天方地圆

海苔土豆烙

沙茶豆腐

橘子酿元宵

五福蒸菜

烙椒青方

酱香剪剪面

欢喜酥脆条

春暖花开

上汤大口菜

牙签豆卷

丝丝和味

春笋靓汤

清明花祭

彩虹春饼

变奏茼蒿

艾满春天

清香菜沓子

百搭佐餐酱

盖味土豆

时蔬菜薄荷饭

空菜的童话

端午·赤红黄白，粽绽新颜

佐餐西饼

鲜口酿

沙司海苔夹

瓠瓜三鲜

丝瓜品

青酱斋饼

素食秋秋

五、纯素食菜谱？

一：素三鲜

1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用

2、爆香姜片，下西红柿炒出汁水

3、加入卷心菜和青椒炒软

4、加蔬果粉和盐调味即可出锅

二：茄子素菊花

1、茄子切段、再切成花状、撒上盐腌制

2、大约腌制十五分钟以后，茄子腌软出水

3、然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分

4、胡萝卜、香菇均切丁，生姜切末

5、将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀

6、接下来炸茄子，炸好后沥干油装盘备用，锅留底油

7、煸炒姜末，放香菇丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至断生

8、加番茄酱、水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、盐

9、最后浇在炸好的茄子上面就可以了

三：姜丝粉藕

1、藕削皮，切稍大块，放入电压力锅用做饭档蒸熟

2、油锅起，下姜丝先爆香

3、入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干

4、最后加入盐巴和蔬果粉调味即可出锅

六、儿童素食菜谱？

第一， 素食早餐三明治，这种三明治方法比较容易做，只要需要土司四片生菜两片奶酪两片鸡蛋一个，同时把鸡蛋放入砂锅中，倒入水大火煮开后，再自然冷却，然后将生菜洗干净，把煮好的鸡蛋切成薄片，放在面包上，加在一起就可以了。

第二，雪花黄鱼羹，我们只要黄花鱼一条鸡蛋两个，韭王三十克，姜片五克，同时准备一些麻油和鸡汤。 首先我们需要将黄花鱼泡洗干净，同时将蛋白取出搅拌均匀，把韭菜切成细粒， 其实把姜片放在黄花鱼身上，然后放入猛火蒸五分钟，取出再把肉拆下来， 最后将鸡汤姜片放入，最后将鸡汤姜片煮开，将鱼肉以及调料全部放入，湿生粉打芡后，再倒入蛋白，最后放入韭王和麻油就可以吃了。

第三，丝瓜虾皮猪肝汤，这种做法很简单，只要丝瓜、虾皮、猪肝、葱花、姜丝、食油，这是我们需要准备的原料，然后将丝瓜去棱洗净切成段，虾皮用水浸泡，将姜丝葱花放入油锅炒香后，再放入猪肝最后倒入虾皮和适量的清水，煮沸后再投入丝瓜炖煮到三五分钟就可以吃了。

第四，山药红枣粥，我们除了要做好菜以外，也要帮孩子煲一些有营养的粥，红枣山药，粳米，都可以帮助孩子补虚益气健脾胃， 只要将红枣用温水泡软洗干净，倒入粳米中，山药去皮，将红枣粳米山药放在一起煮熟就可以了。

七、饥荒素食菜谱？

在《饥荒》游戏中，素食菜谱主要由蔬菜、水果、谷物、坚果等非动物类食材组成。以下是一些常见的素食菜谱：

1. 烤胡萝卜：将胡萝卜放入火堆或烤架上，烤至熟透即可。

2. 煮玉米：将玉米放入锅内加水煮沸，煮至熟透即可。

3. 菠菜蛋饼：将打散的鸡蛋和切碎的菠菜混合在一起，然后放在平底锅上煎至两面金黄即可。

4. 果汁冰棍：将新鲜水果捣碎成泥浆，加入适量的蜂蜜或糖浆，然后倒入冰棍模具中冷冻至凝固即可。

5. 烤南瓜片：将南瓜切成薄片，涂上橄榄油和调味料（如盐和黑胡椒），放到火堆或者烤架上烤至微焦即可。

以上这些都是简单易做的素食菜谱，在游戏中可以帮助角色维持健康并取得食物的来源。同时，玩家也可以根据自己的口味和材料选择，尝试更多不同的素食菜谱。

八、家常素食菜谱？

以下是几道家常素食菜谱，供您参考：

1. 番茄鸡蛋面

材料：面条、冷水、番茄、鸡蛋、油、盐、葱花

做法：

1）将面条和冷水加入锅中，中火煮至面条变软后，将锅中水过滤，将面条沥干水。

2）煮鸡蛋，用勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋黄留到后面做酱汁时再用。

3）切番茄成小块。

4）将鸡蛋白搅散。

5）平底锅中加入适量油，小火烧热后加入鸡蛋白，快速翻炒，待鸡蛋白颜色变白后，加入蕃茄块翻炒。

6）加入适量盐，继续翻炒，让番茄熟透，然后起锅装入盘子。

7）将鸡蛋黄加入少许水，搅散，倒入平底锅中加热，随后倒在番茄块上即可。

8）将煮熟的面条加到盘子里，拌匀后撒上葱花即可。

2.香菇鲜蔬炒饭

材料：米饭、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1）将洋葱、胡萝卜分别切丁，青椒、红椒均切小块，香菇清洗干净切片，葱姜蒜切末备用。

2）把锅用中火加热加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

3）加入洋葱和胡萝卜拌炒出香味，随后放入青椒和红椒同炒。

4）加入香菇翻炒片刻。

5）放入米饭拌炒均匀，随后加入一小勺蚝油、盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可食用。

3.土豆炖豆腐

材料：豆腐、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、盐、糖、酱油、香菜

做法：

1）豆腐冲洗干净，切成大小相同的块。

2）洋葱、生姜切小粒，红萝卜、土豆切块状。

3）在锅中倒入适量清水，放入洋葱和生姜一并加入锅中，随后放入切好的土豆和红萝卜，把豆腐块放到锅中，用刀切两道口，煮开后小火炖煮10分钟左右。

4）加入一小勺盐、一小勺糖、一大勺酱油，翻炒均匀。

5）起锅加入香菜末，可以食用了。

通过以上这些菜谱，您可以尝试做出美食来，同时也可以根据您对口味的需求，适量增删调味料、添加蔬菜等，更为灵活自如地烹调出符合自己口味的素食菜肴。

九、素食火锅菜谱？

素食火锅的菜谱可以选择各种蔬菜、豆腐及鱼丸等素食原料，调味可以使用酱油、麻油、麻酱、辣椒酱等，也可以加入少量调味料如生姜、洋葱等增加口味。另外，可以加一些青菜、豆类食品、珍珠玉米等丰富口感，使整个火锅更加营养且美味。这种素食火锅适合素食者食用，同时也可以让非素食者多一种选择，可以体验到不同口感和风味。

十、拒绝荤食，打造美味素食菜谱大全

素食的好处

素食主义已经成为一种生活方式的选择，并且在全球范围内得到越来越多人的认可。与荤食相比，素食有很多好处。首先，素食可以减少心脏病和癌症的风险。其次，素食主义还可以减轻地球的环境压力，因为植物蛋白的生产远比动物蛋白更为环保。

营养均衡

很多人担心素食主义会导致营养不均衡，但只要合理搭配食材，素食主义者同样可以摄取到足够的营养。蛋白质可以从豆类、豆腐、坚果和全麦面包中获取，铁可以从菠菜和豆类中获取，钙可以从豆奶和豆腐中获取，维生素B12则可以通过补充食物来源或食用维生素B12强化的食物来获得。

素食菜谱分享

以下是一些美味的素食菜谱，适合想要尝试素食的朋友们。

• 番茄意大利面：煮熟意大利面，淋上番茄酱，配上新鲜的蔬菜，简单美味。
• 素春卷：将蔬菜和豆腐丝混合，包入春卷皮中，炸至金黄酥脆，配以甜辣酱食用。
• 香辣素鱼煲：使用素鱼块、辣椒和各种调味料，煮出一道麻辣鲜香的菜肴。
• 素材寿司卷：采用新鲜蔬菜和木耳卷裹在寿司米饭中，健康美味。

希望这些素食菜谱能够为大家的餐桌增添一些色彩，让大家享受健康美食的同时也关爱地球和动物。

感谢您阅读本文，希望这些素食菜谱能够为您的饮食带来一些新的灵感和帮助。